1. Recept voor rode vis met groenten in de oven
2. Recept voor vis in zout gebakken in de oven
3. Vragen en antwoorden (FAQ)

Vandaag wil ik een eenvoudig recept delen voor het heerlijk koken van vis in de oven. De winkels bieden een ruim assortiment aan verse en diepgevroren vis. U kunt reeds geschilde, gestripte en zelfs filets kopen. Voor de feestdagen koop ik meestal zalm of zalm om mijn gezin te "verwenden".

Er zijn veel recepten voor rode vis gebakken in de oven, maar ik geef de voorkeur aan mijn favoriete fish and chips-recept. De vis blijkt sappig, geurig, groenten vullen het perfect aan. Bovendien is dit gerecht behoorlijk bevredigend, en mannen zullen het waarderen. Dit recept voor in de oven gebakken vis in folie is ook populair bij mijn vrienden. Probeer het en je kookt heerlijke vis met groenten, gebakken in de oven.

Recept voor rode vis met groenten in de oven

Keukenapparatuur en inventaris

• oven;
• een kom;
• snijplank;
• mes;
• bakplaat;
• folie;
• rasp.

ingrediënten

De naam van het product	nummer
Vis zalm of zalm (steaks of filets)	300-400 gram
Aardappel	700 gram
Wortel (gemiddeld)	1 pc.
Bol (groot)	1 pc.
Zout	0,5 theelepel + paar snuifjes
Peper	op de punt van een mes
Citroensap	1 theelepel
Plantaardige olie	2 eetlepels. ik.
Harde kaas	200 gram

Voor dit gerecht zijn steaks geschikt (ik snij grote in 2 delen) of filets, die in 4-5 stukken moeten worden gesneden, afhankelijk van het aantal porties. De vis kan het beste gekoeld worden genomen, niet bevroren. Het moet een stevige textuur hebben, een aangename geur van verse vis en rijk roze vlees. Als je een bevroren filet hebt, ontdooi deze dan in melk en de vis zal als vers smaken.

eerste fase

Vis zalm of zalm (steaks of filets)	300-400 gram
Zout	2-3 snuifjes
Peper	op de punt van een mes
Citroensap	1 theelepel

Om ervoor te zorgen dat de vis sappig is, een delicate smaak en een delicaat aroma heeft, moet hij een half uur voor het bakken worden gemarineerd. Doe hiervoor de voorbereide (zonder schubben en botten, gehakte) stukjes in een kom, bestrooi met zout, peper, besprenkel met citroensap, meng en laat 30 minuten in de koelkast staan. Optioneel kunt u uw favoriete kruiden en smaakmakers aan de marinade toevoegen.

Tweede fase

Aardappel	700 gram
Wortel (gemiddeld)	1 pc.
Bol (groot)	1 pc.
Zout	0,5 theelepel
Peper	op de punt van een mes
Plantaardige olie	2 eetlepels. ik.

• Was groenten, schil en spoel opnieuw. We snijden de aardappelen in blokjes (ongeveer 0,5-0,7 cm dik), wortelen in plakjes, uien in halve ringen.
• We doen de groenten in een kom, bestrooien met zout, peper, voegen plantaardige olie toe en mengen alles goed.

derde fase

Harde kaas

200 gram

• We snijden de folie in vierkanten van ongeveer 25 * 25 cm, leggen de groenten in het midden, aan de zijkant - een stuk ingelegde vis.
• We wikkelen de folie in met een "boot", waarbij het midden open blijft.
• We verwarmen de oven tot een temperatuur van 180 graden. We zetten er 30 minuten "boten" in.
• Rasp intussen de kaas op een grove rasp.
• Na 30 minuten halen we de vis uit de oven, bestrooien elke portie met geraspte kaas en zetten nog 7-10 minuten in de oven.

Innings

Wij serveren ons gerecht in folie, waarin het gebakken is. Bij het serveren kunt u bestrooien met gehakte peterselie of dille, vis met citroensap gieten. Zo'n vis past goed bij verse groentesalades en sauzen op basis van mayonaise.

Kooktips en -trucs

• Het citroensap in de marinade kan vervangen worden door droge witte wijn;
• Kruiden en specerijen passen goed bij vis, zoals oregano, tijm, basilicum, laurier, dille;
• Het gerecht wordt nog lekkerder als de groenten voor het bakken lichtjes in plantaardige olie worden gebakken tot ze goudbruin zijn.

Recept voor vis in zout gebakken in de oven

Er zijn veel heerlijke manieren om vis te koken - gebakken vis in een grillpan, vis in een slowcooker, maar vis koken in de oven blijft de meest gebruikelijke manier. Het lijkt erop dat alles lang geleden is uitgevonden en dat niets ons meer zal verbazen. Maar onlangs werd ik op een feestje getrakteerd op een in zout gebakken dorado. Het was even heerlijk als ongebruikelijk. Dit recept deel ik graag met jullie.

• Bereidingstijd - 20 minuten voorbereiding + 40 minuten braden
• Porties - 4

Keukenapparatuur en inventaris:

• oven;
• een kom;
• snijplank;
• mes;
• bakplaat of ovenschaal.

ingrediënten

De naam van het product	nummer
Dorado	700 gram
Zout	1 kg
Water	4 eetl. ik.
tijm, rozemarijn	door een snuifje
Citroen	0,5 st.
Dille	een paar takken

eerste fase

Dorado	700 gram
Citroen	0,5 st.
Dille	een paar takken

• Laten we eerst de vis bereiden. Om dit te doen, snijden we haar vinnen af ​​(laat de staart) en verwijderen we de kieuwen en ingewanden. Je kunt de buik doorsnijden, of de binnenkant samen met de kieuwen verwijderen, door ze aan beide kanten met een mes door te snijden. Schalen hoeven niet te worden verwijderd.
• Was de vis grondig.
• Snijd de citroen in cirkels, was de dille.
• In de vis doen we plakjes citroen en takjes dille.

Tweede fase

Zout	1 kg
Water	4 eetl. ik.
tijm, rozemarijn	door een snuifje

• Laten we nu het zout bereiden. Grof zeezout is ideaal voor dit recept. Maar als er geen is, neem dan de gebruikelijke. Doe zout in een kom, voeg kruiden (tijm, rozemarijn) en 4 eetlepels water toe. De consistentie moet zijn als natte sneeuw. Zout moet worden gevormd als sneeuwballen. Water in het recept kan worden vervangen door 1-2 eiwitten.
• Leg een laagje zout op een bakplaat, leg de vis erop, doe de rest van het zout op de vis zodat deze de vis helemaal bedekt. Het zoutmengsel moet goed tegen de vis passen, hiervoor stampen we het aan.
• Bak de vis ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Innings

Voor het opdienen wordt de zoutkorst met een mes gebroken en voorzichtig verwijderd, ook wordt de schil van de vis verwijderd en wordt het meest delicate sappige vlees op borden gelegd. Bij het serveren van dorado raad ik aan om citroensap te schenken.

Vragen en antwoorden (FAQ)