Täna tahan jagada lihtsat retsepti maitsva kala küpsetamiseks ahjus. Poed pakuvad laias valikus värsket ja külmutatud kala. Saate osta juba kooritud, roogitud ja isegi fileed. Pühadeks ostan tavaliselt lõhet või lõhet, et pere ära "rikkuda".

Ahjus küpsetatud punase kala retsepte on palju, kuid eelistan oma lemmiku kala ja krõpsude retsepti. Kala osutub mahlakaks, lõhnavaks, köögiviljad täiendavad seda suurepäraselt. Lisaks on see roog üsna rahuldav ja mehed hindavad seda. See fooliumis ahjukala retsept on populaarne ka minu sõprade seas. Proovige ja küpsetate ahjus küpsetatud maitsvat kala köögiviljadega.

Punase kala retsept köögiviljadega ahjus

Köögitehnika ja inventar

• ahi;
• kauss;
• lõikelaud;
• nuga;
• küpsetusplaat;
• foolium;
• riiv.

Koostisained

Toote nimi	number
Kala lõhe või lõhe (praed või fileed)	300-400 g
Kartul	700 g
Porgand (keskmine)	1 arvuti.
Pirn (suur)	1 arvuti.
soola	0,5 tl + paar näputäis
Pipar	noa otsas
Sidrunimahl	1 tl
Taimeõli	2 spl. l.
Kõva juust	200 g

Selle roa jaoks sobivad praed (suured lõikasin 2 osaks) või filee, mida tuleb vastavalt portsjonite arvule lõigata 4-5 tükiks. Kala on parem võtta jahutatult, mitte külmutatult. Sellel peaks olema kindel tekstuur, meeldiv värske kala lõhn ja rikkalikult roosa liha. Kui teil on külmutatud filee, sulatage see piimas ja kala maitseb nagu värske.

Esimene aste

Kala lõhe või lõhe (praed või fileed)	300-400 g
soola	2-3 näputäis
Pipar	noa otsas
Sidrunimahl	1 tl

Selleks, et kala oleks mahlane, õrna maitse ja õrna aroomiga, tuleb seda pool tundi enne küpsetamist marineerida. Selleks pane ettevalmistatud (ilma soomuste ja luudeta, tükeldatud) tükid kaussi, puista peale soola, pipart, piserda sidrunimahlaga, sega läbi ja jäta 30 minutiks külmkappi seisma. Soovi korral võid marinaadile lisada oma lemmikürte ja maitseaineid.

Teine faas

Kartul	700 g
Porgand (keskmine)	1 arvuti.
Pirn (suur)	1 arvuti.
soola	0,5 tl
Pipar	noa otsas
Taimeõli	2 spl. l.

• Peske köögiviljad, koorige ja loputage uuesti. Kartulid lõikame kuubikuteks (umbes 0,5-0,7 cm paksused), porgandid viiludeks, sibulad poolrõngasteks.
• Panime köögiviljad kaussi, puistame soola, pipraga, lisame taimeõli ja segame kõik hästi.

Kolmas etapp

Kõva juust

200 g

• Lõikasime fooliumi umbes 25 * 25 cm suurusteks ruutudeks, paneme keskele köögiviljad, küljele - tükk marineeritud kala.
• Mähime fooliumi "paadiga", jättes keskosa avatuks.
• Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi. Me panime sinna 30 minutiks "paadid".
• Vahepeal riivi juust jämedale riivile.
• 30 minuti pärast võtame kala ahjust välja, puistame iga portsu riivjuustuga ja paneme veel 7-10 minutiks ahju.

Innings

Serveerime oma rooga fooliumis, milles see küpsetati. Serveerimisel võid puistata peale hakitud peterselli või tilli, kala üle valada sidrunimahlaga. Selline kala sobib hästi värskete köögiviljade salatite ja majoneesipõhiste kastmetega.

Toiduvalmistamise näpunäiteid ja nippe

• Sidrunimahla marinaadis võib asendada kuiva valge veiniga;
• Kalaga sobivad hästi maitsetaimed ja vürtsid, nagu pune, tüümian, basiilik, loorber, till;
• Roog saab veelgi maitsvam, kui köögiviljad enne küpsetamist taimeõlis kergelt kuldpruuniks praadida.

Ahjus küpsetatud soolase kala retsept

Kala küpsetamiseks on palju maitsvaid viise - praekala grillpannil, kala aeglasel pliidil, kuid kala küpsetamine ahjus jääb kõige levinumaks viisiks. Näib, et kõik on juba ammu leiutatud ja miski ei üllata meid enam. Kuid hiljuti kostitati mind ühel peol soolas küpsetatud doradoga. See oli sama maitsev kui ebatavaline. Mul on hea meel seda retsepti teiega jagada.

• Küpsetusaeg - 20 minutit ettevalmistus + 40 minutit röstimist
• Portsjonid - 4

Köögitehnika ja inventar:

• ahi;
• kauss;
• lõikelaud;
• nuga;
• küpsetusplaat või küpsetusnõu.

Koostisained

Toote nimi	number
Dorado	700 g
soola	1 kg
Vesi	4 spl. l.
tüümian, rosmariin	näputäis näputäis
Sidrun	0,5 tk.
Till	paar oksa

Esimene aste

Dorado	700 g
Sidrun	0,5 tk.
Till	paar oksa

• Esmalt valmistame kala ette. Selleks lõikame tal ära uimed (jätame saba) ning eemaldame lõpused ja sisikonna. Võite lõigata kõhtu või eemaldada siseküljed koos lõpustega, lõigates need mõlemalt poolt noaga. Kaalud ei pea eemaldama.
• Pese kala põhjalikult.
• Lõika sidrun ringideks, pese till.
• Kala sisse paneme sidruniviilud ja tillioksad.

Teine faas

soola	1 kg
Vesi	4 spl. l.
tüümian, rosmariin	näputäis näputäis

• Nüüd valmistame soola. Selle retsepti jaoks sobib ideaalselt jäme meresool. Aga kui seda pole, võtke tavaline. Vala kaussi sool, lisa ürdid (tüümian, rosmariin) ja 4 spl vett. Konsistents peaks olema nagu märg lumi. Soola tuleks vormida nagu lumepalle. Retseptis sisalduva vee võib asendada 1-2 munavalgega.
• Pane ahjuplaadile kiht soola, peale pane kala, ülejäänud sool pane kalale nii, et see kataks kala täielikult. Soolasegu peaks tihedalt kala vastu sobima, selleks tamnime selle kokku.
• Küpseta kala eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit.

Innings

Enne serveerimist purustatakse soolakoor noaga ja eemaldatakse ettevaatlikult, kalalt eemaldatakse ka nahk ja taldrikutele laotakse kõige õrnem mahlane liha. Dorado serveerimisel soovitan valada sidrunimahla.