Ma szeretnék megosztani egy egyszerű receptet a finom hal főzéséhez a sütőben. Az üzletek friss és fagyasztott halak széles választékát kínálják. Vásárolhatunk már hámozott, kibelezett és akár filét is. Az ünnepekre általában lazacot vagy lazacot veszek, hogy "elrontjam" a családomat.

Sok recept létezik a sütőben sült vörös halhoz, de én jobban szeretem a kedvenc fish and chips receptemet. A hal lédús, illatos, a zöldségek tökéletesen kiegészítik. Ezenkívül ez az étel nagyon kielégítő, és a férfiak értékelni fogják. Ez a fóliában sült hal receptje ismerőseim körében is népszerű. Próbálja ki, és főzzön finom halat zöldségekkel, sütőben sütve.

Piros hal receptje zöldségekkel a sütőben

Konyhai gépek és leltár

• sütő;
• egy tál;
• vágódeszka;
• kés;
• sütőlap;
• fólia;
• konyhai reszelő.

Hozzávalók

A termék neve	szám
Hal lazac vagy lazac (steak vagy filé)	300-400 g
Burgonya	700 g
sárgarépa (közepes)	1 db PC.
izzó (nagy)	1 db PC.
Só	0,5 tk + pár csipetnyi
Bors	a kés hegyén
Citromlé	1 tk
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Kemény sajt	200 g

Ehhez az ételhez a steak megfelelő (a nagyokat 2 részre vágtam) vagy a filé, amelyet az adagok számának megfelelően 4-5 darabra kell vágni. A halat a legjobb hűtve, nem fagyasztva. Állaga kemény, friss hal és gazdag rózsaszín hús illata kell legyen. Ha fagyasztott filénk van, akkor tejben kiolvasztjuk, és a hal friss ízű lesz.

Első fázis

Hal lazac vagy lazac (steak vagy filé)	300-400 g
Só	2-3 csipetnyi
Bors	a kés hegyén
Citromlé	1 tk

Annak érdekében, hogy a hal lédús, finom ízű és finom aromájú legyen, fél órával a sütés előtt be kell pácolni. Ehhez az elkészített (pikkely és csont nélküli, apróra vágott) darabokat egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk citromlével, összekeverjük és 30 percig hűtőben pihentetjük. Opcionálisan hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeit és fűszereit a páchoz.

Második fázis

Burgonya	700 g
sárgarépa (közepes)	1 db PC.
izzó (nagy)	1 db PC.
Só	0,5 tk
Bors	a kés hegyén
Növényi olaj	2 evőkanál. l.

• A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és újra leöblítjük. A burgonyát kockákra (kb. 0,5-0,7 cm vastagra), a sárgarépát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
• A zöldségeket egy tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, hozzáöntjük a növényi olajat és az egészet jól összekeverjük.

Harmadik szakasz

Kemény sajt

200 g

• Körülbelül 25 * 25 cm-es négyzetekre vágjuk a fóliát, középre tesszük a zöldségeket, oldalra - egy darab ecetes halat.
• A fóliát „csónakkal” becsomagoljuk, a közepét nyitva hagyjuk.
• A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 30 percre "csónakokat" teszünk bele.
• Közben durva reszelőn lereszeljük a sajtot.
• 30 perc elteltével kivesszük a halat a sütőből, minden adagot megszórunk reszelt sajttal, és további 7-10 percre betoljuk a sütőbe.

Megbízatási idő

Az ételünket fóliában tálaljuk, amiben sült. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, a halat meglocsolhatjuk citromlével. Egy ilyen hal jól passzol a friss zöldségsalátákhoz és a majonézes szószokhoz.

Főzési tippek és trükkök

• A pácban lévő citromlé helyettesíthető száraz fehérborral;
• A gyógynövények és fűszerek jól illenek a halakhoz, például oregánó, kakukkfű, bazsalikom, babérlevél, kapor;
• Az étel még finomabb lesz, ha sütés előtt a zöldségeket növényi olajban enyhén aranybarnára sütjük.

Sütőben sült sós hal receptje

Sok finom halfőzési mód létezik - grillserpenyőben sült hal, lassú tűzhelyben hal, de a sütőben történő halsütés továbbra is a leggyakoribb. Úgy tűnik, mindent már régen feltaláltak, és többé semmi sem lep meg minket. De nemrég egy buliban megvendégeltek egy sóban sült doradóval. Olyan finom volt, mint amilyen szokatlan. Örömmel osztom meg veletek ezt a receptet.

• Elkészítési idő - 20 perc előkészítés + 40 perc sütés
• Adagok - 4

Konyhai gépek és készlet:

• sütő;
• egy tál;
• vágódeszka;
• kés;
• tepsi vagy tepsi.

Hozzávalók

A termék neve	szám
Dorado	700 g
Só	1 kg
Víz	4 evőkanál. l.
kakukkfű, rozmaring	csipetről csipetre
Citrom	0,5 db.
Kapor	néhány ág

Első fázis

Dorado	700 g
Citrom	0,5 db.
Kapor	néhány ág

• Először készítsük elő a halat. Ehhez levágjuk az uszonyait (hagyjuk a farkát), és eltávolítjuk a kopoltyúkat és a belsőségeket. Vághatja a hasat, vagy eltávolíthatja a belsejét a kopoltyúkkal együtt, mindkét oldalon késsel vágva. A mérlegeket nem kell eltávolítani.
• A halat alaposan megmossuk.
• A citromot karikákra vágjuk, a kaprot megmossuk.
• A hal belsejébe citromszeleteket és kaporszálakat teszünk.

Második fázis

Só	1 kg
Víz	4 evőkanál. l.
kakukkfű, rozmaring	csipetről csipetre

• Most készítsük elő a sót. A durva tengeri só ideális ehhez a recepthez. De ha nincs, vegye a szokásosat. Öntsünk sót egy tálba, adjunk hozzá fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring) és 4 evőkanál vizet. Az állaga olyan legyen, mint a nedves hó. A sót úgy kell formázni, mint a hógolyókat. A receptben szereplő víz 1-2 tojásfehérjével helyettesíthető.
• Egy tepsire teszünk egy réteg sót, rátesszük a halat, a maradék sót a halra tesszük úgy, hogy teljesen befedje a halat. A sókeveréknek szorosan illeszkednie kell a halhoz, ehhez dörzsöljük.
• A halat 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

Megbízatási idő

Tálalás előtt a sóhéjat késsel letörjük és óvatosan eltávolítjuk, a halról a bőrt is eltávolítjuk, és a legfinomabb, lédús húst kiterítjük a tányérokra. A dorado felszolgálásakor azt tanácsolom, hogy öntsön citromlevet.