اليوم أريد أن أشارككم وصفة بسيطة لطهي السمك اللذيذ في الفرن. تقدم المحلات التجارية مجموعة واسعة من الأسماك الطازجة والمجمدة. يمكنك شراء شرائح مقشرة ، منزوعة الأحشاء وحتى شرائح. في الأعياد ، عادة ما أشتري سمك السلمون أو السلمون "لإفساد" عائلتي.
هناك العديد من الوصفات للسمك الأحمر المخبوز في الفرن ، لكني أفضل وصفة السمك والبطاطا المفضلة لدي. يتحول السمك إلى خضروات غنية بالرائحة ورائحة تكمله تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق مرضي تمامًا ، وسيقدره الرجال. هذه الوصفة للأسماك المخبوزة بالفرن مشهورة أيضًا بين أصدقائي. جربها وأنت تطبخ سمكًا لذيذًا مع الخضار ، مخبوزًا في الفرن.
وصفة للسمك الأحمر مع الخضار في الفرن
أجهزة المطبخ والمخزون
- فرن؛
- إناء؛
- لوح تقطيع
- سكين؛
- ورقة الخبز
- رقائق؛
- مبشرة.
مكونات
| اسم المنتج | عدد |
| سمك السلمون أو السلمون (شرائح اللحم أو فيليه) | 300-400 جرام |
| البطاطس | 700 جرام |
| جزر (وسط) | حاسب شخصي 1. |
| لمبة (كبيرة) | حاسب شخصي 1. |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة + زوجان من القرصات |
| فلفل | على طرف السكين |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| جبنة قاسية | 200 جرام |
بالنسبة لهذا الطبق ، تعتبر شرائح اللحم مناسبة (قمت بتقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين) أو شرائح اللحم التي يجب تقطيعها إلى 4-5 قطع حسب عدد الحصص. من الأفضل تناول الأسماك مبردة لا مجمدة. يجب أن يكون قوامه صلبًا ورائحة طيبة للأسماك الطازجة واللحوم الوردية الغنية. إذا كان لديك فيليه مجمد ، قم بإذابه في الحليب ، وسوف يكون طعم السمك مثل الطازج.
المرحلة الأولى
| سمك السلمون أو السلمون (شرائح اللحم أو فيليه) | 300-400 جرام |
| ملح | 2-3 قرصات |
| فلفل | على طرف السكين |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة |
من أجل أن يكون السمك طريًا ومذاقًا رقيقًا ورائحة رقيقة ، يجب نقعه قبل نصف ساعة من الخبز. للقيام بذلك ، ضعي القطع المحضرة (بدون قشور وعظام ، مقطعة) في وعاء ، ورشيها بالملح والفلفل ورشيها بعصير الليمون واخلطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. اختياريا ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى ماء مالح.
المرحلة الثانية
| البطاطس | 700 جرام |
| جزر (وسط) | حاسب شخصي 1. |
| لمبة (كبيرة) | حاسب شخصي 1. |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| فلفل | على طرف السكين |
| زيت نباتي | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
- اغسل الخضار وقشرها واشطفها مرة أخرى. نقطع البطاطس إلى مكعبات (حوالي 0.5-0.7 سم) ، والجزر إلى شرائح ، والبصل إلى نصف حلقات.
- نضع الخضار في وعاء ونرش بالملح والفلفل ونضيف الزيت النباتي ونخلط كل شيء جيدًا.
المرحلة الثالثة
| جبنة قاسية | 200 جرام |
- نقطع الرقائق إلى مربعات حوالي 25 * 25 سم ، نضع الخضار في المنتصف ، على الجانب - قطعة من السمك المخلل.
- نلف الرقاقة بـ "قارب" ، ونترك المركز مفتوحًا.
![نلف ورق القصدير بالسمك والخضروات [| ] هذه هي الطريقة التي نطبخ بها شرائح السمك في الفرن](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/dd48741cf6784d4d024889971afb082a_6_ndx.png)
- نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع "القوارب" فيه لمدة 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- بعد 30 دقيقة ، نخرج السمك من الفرن ونرش كل جزء بالجبن المبشور ونضعه في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
الأشواط
نقدم طبقنا في ورق القصدير ، حيث تم خبزه. عند التقديم ، يمكنك رش البقدونس المفروم أو الشبت ، صب السمك بعصير الليمون. تسير هذه السمكة بشكل جيد مع سلطات الخضار الطازجة والصلصات التي تحتوي على المايونيز.
نصائح وحيل الطبخ
- يمكن استبدال عصير الليمون في ماء مالح بالنبيذ الأبيض الجاف ؛
- تتماشى الأعشاب والتوابل جيدًا مع الأسماك ، مثل الزعتر والزعتر والريحان وورق الغار والشبت ؛
- سيكون الطبق ألذ إذا تم قلي الخضار قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قبل الخبز.
وصفة للسمك بالملح مخبوز بالفرن
هناك العديد من الطرق اللذيذة لطهي السمك - السمك المقلي في مقلاة الشواء ، والسمك في قدر بطيء ، ولكن يبقى طهي السمك في الفرن الطريقة الأكثر شيوعًا. يبدو أن كل شيء قد تم اختراعه منذ زمن طويل ، ولن يفاجئنا شيء بعد الآن. لكن مؤخرًا ، في إحدى الحفلات ، تلقيت علاجًا لدورادو مخبوزًا بالملح. كانت لذيذة بقدر ما كانت غير عادية. يسعدني مشاركة هذه الوصفة معك.
- وقت الطهي - 20 دقيقة للإعداد + 40 دقيقة تحميص
- الحصص - 4
أجهزة المطبخ والمخزون:
- فرن؛
- إناء؛
- لوح تقطيع
- سكين؛
- ورقة الخبز أو طبق الخبز.
مكونات
| اسم المنتج | عدد |
| دورادو | 700 جرام |
| ملح | 1 كجم |
| ماء | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| الزعتر وإكليل الجبل | قرصة قرصة |
| ليمون | 0.5 قطعة |
| الشبت | عدد قليل من الفروع |
المرحلة الأولى
| دورادو | 700 جرام |
| ليمون | 0.5 قطعة |
| الشبت | عدد قليل من الفروع |
- لنعد السمك أولاً. للقيام بذلك ، قطعنا زعانفها (اترك الذيل) وإزالة الخياشيم والأمعاء. يمكنك قطع البطن ، أو إزالة الدواخل مع الخياشيم ، وقطعها من الجانبين بسكين. المقاييس لا تحتاج إلى إزالتها.
- اغسل السمك جيدًا.
- نقطع الليمون إلى دوائر ، ونغسل الشبت.
- داخل السمك نضع شرائح الليمون وأغصان الشبت.
المرحلة الثانية
| ملح | 1 كجم |
| ماء | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| الزعتر وإكليل الجبل | قرصة قرصة |
- الآن لنعد الملح. ملح البحر الخشن مثالي لهذه الوصفة. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فاخذ الخيار المعتاد. يُسكب الملح في وعاء ويُضاف الأعشاب (الزعتر وإكليل الجبل) و 4 ملاعق كبيرة من الماء. يجب أن يكون الاتساق مثل الثلج الرطب. يجب تشكيل الملح مثل كرات الثلج. يمكن استبدال الماء الموجود في الوصفة بـ 1-2 بياض بيض.
- نضع طبقة من الملح على صينية خبز ، ونضع السمك فوقها ، ونضع باقي الملح على السمك بحيث يغطي السمك بالكامل. يجب أن يتناسب خليط الملح مع السمك بإحكام ، لذلك نقوم بدكه.
- اخبزي السمك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الأشواط
قبل التقديم ، يتم تكسير قشرة الملح بالسكين وإزالتها بعناية ، كما يتم إزالة الجلد من الأسماك ويتم وضع اللحم الأكثر رقة على الأطباق. عند تقديم دورادو ، أنصح بصب عصير الليمون.