I dag vil jeg dele en simpel opskrift på lækker madlavning af fisk i ovnen. Butikkerne tilbyder et bredt udvalg af frisk og frossen fisk. Du kan købe allerede skrællede, rensede og endda fileter. Til højtider køber jeg normalt laks eller laks for at "forkæle" min familie.

Der er mange opskrifter på rød fisk bagt i ovnen, men jeg foretrækker min favorit fish and chips opskrift. Fisken viser sig at være saftig, duftende, grøntsager komplementerer den perfekt. Derudover er denne ret ret tilfredsstillende, og mænd vil sætte pris på det. Denne opskrift på ovnbagt fisk i folie er også populær hos mine venner. Prøv det, og du tilbereder lækker fisk med grøntsager, bagt i ovnen.

Opskrift på rød fisk med grøntsager i ovnen

Køkkenmaskiner og inventar

• ovn;
• en skål;
• skærebræt;
• kniv;
• bagepapir;
• folie;
• rivejern.

ingredienser

Produktets navn	nummer
Fiskelaks eller laks (bøffer eller fileter)	300-400 g
Kartoffel	700 g
Gulerod (medium)	1 PC.
Pære (stor)	1 PC.
Salt	0,5 tsk + et par knivspidser
Peber	på spidsen af ​​en kniv
Citronsaft	1 tsk
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Hård ost	200 g

Til denne ret er bøffer velegnede (jeg skærer store i 2 dele) eller fileter, som skal skæres i 4-5 stykker alt efter antal portioner. Fisken tages bedst afkølet, ikke frossen. Den skal have en fast tekstur, en behagelig duft af frisk fisk og rigt lyserødt kød. Har du en frossen filet, så optø den i mælk, så smager fisken frisk.

Første etape

Fiskelaks eller laks (bøffer eller fileter)	300-400 g
Salt	2-3 knivspidser
Peber	på spidsen af ​​en kniv
Citronsaft	1 tsk

For at fisken skal være saftig, have en delikat smag og delikat aroma, skal den marineres en halv time før bagning. For at gøre dette skal du lægge de forberedte (uden skæl og knogler, hakkede) stykker i en skål, drys med salt, peber, drys med citronsaft, bland og lad stå i 30 minutter i køleskabet. Du kan eventuelt tilføje dine yndlingsurter og krydderier til marinaden.

Anden fase

Kartoffel	700 g
Gulerod (medium)	1 PC.
Pære (stor)	1 PC.
Salt	0,5 tsk
Peber	på spidsen af ​​en kniv
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.

• Vask grøntsager, skræl og skyl igen. Vi skærer kartoflerne i terninger (ca. 0,5-0,7 cm tykke), gulerødder i skiver, løg i halve ringe.
• Vi lægger grøntsagerne i en skål, drys med salt, peber, tilsæt vegetabilsk olie og bland alt godt.

Tredje etape

Hård ost

200 g

• Vi skærer folien i firkanter på omkring 25 * 25 cm, læg grøntsagerne i midten, på siden - et stykke syltet fisk.
• Vi pakker folien med en "båd", og lader midten stå åben.
• Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi lægger "både" i det i 30 minutter.
• Riv imens osten på et groft rivejern.
• Efter 30 minutter tager vi fisken ud af ovnen, drysser hver portion med revet ost og sætter i ovnen i yderligere 7-10 minutter.

Innings

Vi serverer vores ret i folie, hvori det blev bagt. Ved servering kan du drysse med hakket persille eller dild, hæld fisk med citronsaft. Sådan en fisk passer godt til friske grøntsagssalater og mayonnaise-baserede saucer.

Madlavningstip og tricks

• Citronsaften i marinaden kan erstattes med tør hvidvin;
• Urter og krydderier passer godt til fisk, såsom oregano, timian, basilikum, laurbærblad, dild;
• Retten bliver endnu mere velsmagende, hvis grøntsagerne steges let i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune før bagning.

Opskrift på fisk i salt bagt i ovnen

Der er mange lækre måder at tilberede fisk på - stegt fisk i en grillpande, fisk i en slow cooker, men tilberedning af fisk i ovnen er fortsat den mest almindelige måde. Det ser ud til, at alt er opfundet for længe siden, og intet vil overraske os længere. Men for nylig, til en fest, blev jeg forkælet med en dorado bagt i salt. Det var lige så lækkert, som det var usædvanligt. Jeg er glad for at dele denne opskrift med jer.

• Tilberedningstid - 20 minutters tilberedning + 40 minutters stegning
• Portioner - 4

Køkkenmaskiner og inventar:

• ovn;
• en skål;
• skærebræt;
• kniv;
• bageplade eller bradepande.

ingredienser

Produktets navn	nummer
Dorado	700 g
Salt	1 kg
Vand	4 spsk. l.
timian, rosmarin	knivspids for knivspids
Citron	0,5 stk.
Dild	et par grene

Første etape

Dorado	700 g
Citron	0,5 stk.
Dild	et par grene

• Lad os forberede fisken først. For at gøre dette skærer vi hendes finner af (forlader halen) og fjerner gællerne og indvoldene. Du kan skære maven, eller fjerne indersiden sammen med gællerne, skære dem på begge sider med en kniv. Vægt skal ikke fjernes.
• Vask fisken grundigt.
• Skær citronen i cirkler, vask dilden.
• Indeni fisken lægger vi skiver af citron og kviste af dild.

Anden fase

Salt	1 kg
Vand	4 spsk. l.
timian, rosmarin	knivspids for knivspids

• Lad os nu forberede saltet. Groft havsalt er ideelt til denne opskrift. Men hvis der ikke er nogen, så tag den sædvanlige. Hæld salt i en skål, tilsæt krydderurter (timian, rosmarin) og 4 spsk vand. Konsistensen skal være som våd sne. Salt skal formes som snebolde. Vand i opskriften kan erstattes med 1-2 æggehvider.
• Læg et lag salt på en bageplade, læg fisken ovenpå, læg resten af ​​saltet på fisken, så det dækker fisken helt. Saltblandingen skal ligge tæt op ad fisken, for dette tamper vi den.
• Bag fisken i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 40 minutter.

Innings

Inden servering brydes saltskorpen med en kniv og fjernes forsigtigt, skindet fjernes også fra fisken og det mest delikate saftige kød lægges ud på tallerkener. Når du serverer dorado, anbefaler jeg at hælde citronsaft.