Hoje eu quero compartilhar uma receita simples para cozinhar peixe delicioso no forno. As lojas oferecem uma grande variedade de peixes frescos e congelados. Você pode comprar já descascado, eviscerado e até filés. Para as férias, costumo comprar salmão ou salmão para "estragar" minha família.

Existem muitas receitas de peixe vermelho assado no forno, mas eu prefiro a minha receita favorita de peixe com batatas fritas. O peixe fica suculento, perfumado, os legumes o complementam perfeitamente. Além disso, este prato é bastante satisfatório e os homens vão apreciá-lo. Esta receita de peixe assado no forno em papel alumínio também é popular entre os meus amigos. Experimente e você cozinha um delicioso peixe com legumes, assado no forno.

Receita de peixe vermelho com legumes no forno

Utensílios de cozinha e inventário

• forno;
• uma tigela;
• tábua de cortar;
• faca;
• assadeira;
• frustrar;
• ralador.

Ingredientes

O nome do produto	número
Peixe salmão ou salmão (bifes ou filés)	300-400g
Batata	700g
Cenoura (média)	1 PC.
Lâmpada (grande)	1 PC.
Sal	0,5 colher de chá + algumas pitadas
Pimenta	na ponta de uma faca
Suco de limão	1 colher de chá
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.
Queijo duro	200g

Para este prato, são adequados bifes (cortei os grandes em 2 partes) ou filés, que precisam ser cortados em 4-5 pedaços de acordo com o número de porções. O peixe é melhor tomado refrigerado, não congelado. Deve ter uma textura firme, um cheiro agradável de peixe fresco e uma rica carne rosada. Se você tiver um filé congelado, descongele-o no leite e o peixe terá um sabor fresco.

Primeira etapa

Peixe salmão ou salmão (bifes ou filés)	300-400g
Sal	2-3 pitadas
Pimenta	na ponta de uma faca
Suco de limão	1 colher de chá

Para que o peixe fique suculento, tenha um sabor delicado e aroma delicado, ele deve ser marinado meia hora antes de assar. Para fazer isso, coloque os pedaços preparados (sem escamas e ossos, picados) em uma tigela, polvilhe com sal, pimenta, polvilhe com suco de limão, misture e deixe por 30 minutos na geladeira. Opcionalmente, você pode adicionar suas ervas e temperos favoritos à marinada.

Segunda fase

Batata	700g
Cenoura (média)	1 PC.
Lâmpada (grande)	1 PC.
Sal	0,5 colher de chá
Pimenta	na ponta de uma faca
Óleo vegetal	2 colheres de sopa. eu.

• Lave os legumes, descasque e lave novamente. Cortamos as batatas em cubos (cerca de 0,5-0,7 cm de espessura), as cenouras em rodelas, as cebolas em meias argolas.
• Colocamos os legumes em uma tigela, polvilhe com sal, pimenta, adicione óleo vegetal e misture tudo bem.

Terceiro estágio

Queijo duro

200g

• Cortamos o papel alumínio em quadrados de cerca de 25 * 25 cm, colocamos os legumes no centro, na lateral - um pedaço de peixe em conserva.
• Enrolamos o papel alumínio com um “barco”, deixando o centro aberto.
• Aquecemos o forno a uma temperatura de 180 graus. Colocamos "barcos" nele por 30 minutos.
• Enquanto isso, rale o queijo em um ralador grosso.
• Após 30 minutos, tiramos o peixe do forno, polvilhamos cada porção com queijo ralado e colocamos no forno por mais 7-10 minutos.

Innings

Servimos nosso prato em papel alumínio, no qual foi assado. Ao servir, você pode polvilhar com salsa picada ou endro, despeje o peixe com suco de limão. Esse peixe combina bem com saladas de vegetais frescos e molhos à base de maionese.

Dicas e truques de culinária

• O suco de limão na marinada pode ser substituído por vinho branco seco;
• Ervas e especiarias vão bem com peixes, como orégano, tomilho, manjericão, louro, endro;
• O prato ficará ainda mais saboroso se os legumes forem levemente fritos em óleo vegetal até dourar antes de assar.

Receita de peixe ao sal assado no forno

Existem muitas maneiras deliciosas de cozinhar peixe - peixe frito em uma grelha, peixe em um fogão lento, mas cozinhar peixe no forno continua sendo a maneira mais comum. Parece que tudo foi inventado há muito tempo e nada mais nos surpreenderá. Mas recentemente, em uma festa, fui presenteado com um dourado assado no sal. Era tão delicioso quanto incomum. Estou feliz em compartilhar esta receita com você.

• Tempo de cozimento - 20 minutos de preparo + 40 minutos de assado
• Porções - 4

Utensílios de cozinha e estoque:

• forno;
• uma tigela;
• tábua de cortar;
• faca;
• assadeira ou assadeira.

Ingredientes

O nome do produto	número
Dourado	700g
Sal	1 kg
Água	4 colheres de sopa. eu.
tomilho, alecrim	pitada por pitada
Limão	0,5 peças.
aneto	alguns ramos

Primeira etapa

Dourado	700g
Limão	0,5 peças.
aneto	alguns ramos

• Vamos preparar o peixe primeiro. Para fazer isso, cortamos suas barbatanas (deixamos a cauda) e removemos as brânquias e vísceras. Você pode cortar o abdômen, ou remover o interior junto com as guelras, cortando-as em ambos os lados com uma faca. As escamas não precisam ser removidas.
• Lave bem o peixe.
• Corte o limão em círculos, lave o endro.
• Dentro do peixe colocamos fatias de limão e raminhos de endro.

Segunda fase

Sal	1 kg
Água	4 colheres de sopa. eu.
tomilho, alecrim	pitada por pitada

• Agora vamos preparar o sal. O sal grosso é ideal para esta receita. Mas se não houver nenhum, pegue o habitual. Despeje o sal em uma tigela, adicione as ervas (tomilho, alecrim) e 4 colheres de sopa de água. A consistência deve ser como neve molhada. O sal deve ser moldado como bolas de neve. A água na receita pode ser substituída por 1-2 claras de ovo.
• Coloque uma camada de sal em uma assadeira, coloque o peixe por cima, coloque o restante do sal no peixe para que cubra completamente o peixe. A mistura de sal deve se encaixar perfeitamente no peixe, para isso nós a compactamos.
• Asse o peixe em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Innings

Antes de servir, a crosta de sal é quebrada com uma faca e cuidadosamente removida, a pele também é removida do peixe e a carne suculenta mais delicada é colocada em pratos. Ao servir dorado, aconselho derramar suco de limão.