1. Recette de poisson rouge aux légumes au four
2. Recette de poisson au sel cuit au four
3. Questions et réponses (FAQ)

Aujourd'hui, je veux partager une recette simple pour une délicieuse cuisson du poisson au four. Les magasins proposent une large gamme de poissons frais et surgelés. Vous pouvez acheter déjà pelés, éviscérés et même des filets. Pour les fêtes, j'achète généralement du saumon ou du saumon pour "gâter" ma famille.

Il existe de nombreuses recettes de poisson rouge cuit au four, mais je préfère ma recette préférée de fish and chips. Le poisson s'avère juteux, parfumé, les légumes le complètent parfaitement. De plus, ce plat est tout à fait satisfaisant, et les hommes l'apprécieront. Cette recette de poisson au four en papillote est également appréciée de mes amis. Essayez-le et vous cuisinez de délicieux poissons avec des légumes, cuits au four.

Recette de poisson rouge aux légumes au four

Appareils de cuisine et inventaire

• four;
• un bol;
• planche à découper;
• couteau;
• plaque de cuisson;
• déjouer;
• râpe.

Ingrédients

Le nom du produit	numéro
Poisson saumon ou saumon (steaks ou filets)	300-400g
Pomme de terre	700 g
Carotte (moyenne)	1 PC.
Ampoule (grande)	1 PC.
Le sel	0,5 cuillère à café + quelques pincées
Poivre	sur la pointe d'un couteau
Jus de citron	1 cuillère à café
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
Fromage à pâte dure	200g

Pour ce plat, les steaks conviennent (je coupe les gros en 2 parties) ou les filets, qui doivent être coupés en 4-5 morceaux selon le nombre de portions. Il est préférable de consommer le poisson frais et non congelé. Il doit avoir une texture ferme, une agréable odeur de poisson frais et de viande rose riche. Si vous avez un filet congelé, décongelez-le dans du lait et le poisson aura un goût de frais.

Première étape

Poisson saumon ou saumon (steaks ou filets)	300-400g
Le sel	2-3 pincées
Poivre	sur la pointe d'un couteau
Jus de citron	1 cuillère à café

Pour que le poisson soit juteux, ait un goût délicat et un arôme délicat, il doit être mariné une demi-heure avant la cuisson. Pour ce faire, mettez les morceaux préparés (sans écailles ni os, hachés) dans un bol, saupoudrez de sel, de poivre, arrosez de jus de citron, mélangez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. En option, vous pouvez ajouter vos herbes et assaisonnements préférés à la marinade.

Seconde phase

Pomme de terre	700 g
Carotte (moyenne)	1 PC.
Ampoule (grande)	1 PC.
Le sel	0,5 cuillère à café
Poivre	sur la pointe d'un couteau
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.

• Lavez les légumes, épluchez-les et rincez-les à nouveau. Nous coupons les pommes de terre en cubes (environ 0,5-0,7 cm d'épaisseur), les carottes en tranches, les oignons en demi-anneaux.
• Nous mettons les légumes dans un bol, saupoudrons de sel, de poivre, ajoutons de l'huile végétale et mélangeons bien le tout.

Troisième étape

Fromage à pâte dure

200g

• Nous coupons le papier d'aluminium en carrés d'environ 25 * 25 cm, mettons les légumes au centre, sur le côté - un morceau de poisson mariné.
• Nous enveloppons le papier d'aluminium avec un «bateau», laissant le centre ouvert.
• Nous chauffons le four à une température de 180 degrés. Nous y mettons des "bateaux" pendant 30 minutes.
• Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe grossière.
• Après 30 minutes, nous sortons le poisson du four, saupoudrons chaque portion de fromage râpé et enfournons encore 7 à 10 minutes.

Manches

Nous servons notre plat dans du papier d'aluminium, dans lequel il a été cuit. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de persil haché ou d'aneth, verser le poisson avec du jus de citron. Un tel poisson se marie bien avec les salades de légumes frais et les sauces à base de mayonnaise.

Trucs et astuces de cuisine

• Le jus de citron de la marinade peut être remplacé par du vin blanc sec ;
• Les herbes et les épices se marient bien avec le poisson, comme l'origan, le thym, le basilic, le laurier, l'aneth ;
• Le plat sera encore plus savoureux si les légumes sont légèrement frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés avant la cuisson.

Recette de poisson au sel cuit au four

Il existe de nombreuses façons délicieuses de cuisiner du poisson - du poisson frit dans une poêle à griller, du poisson dans une mijoteuse, mais la cuisson du poisson au four reste la méthode la plus courante. Il semblerait que tout ait été inventé il y a longtemps, et plus rien ne nous surprendra. Mais récemment, lors d'une soirée, j'ai eu droit à une dorade cuite au sel. C'était aussi délicieux qu'inhabituel. Je suis heureuse de partager cette recette avec vous.

• Temps de cuisson - 20 minutes de préparation + 40 minutes de rôtissage
• Portions - 4

Appareils de cuisine et inventaire :

• four;
• un bol;
• planche à découper;
• couteau;
• une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.

Ingrédients

Le nom du produit	numéro
Dorado	700 g
Le sel	1 kg
L'eau	4 c. l.
thym, romarin	pincée par pincée
Citron	0,5 pièces
aneth	quelques succursales

Première étape

Dorado	700 g
Citron	0,5 pièces
aneth	quelques succursales

• Préparons d'abord le poisson. Pour ce faire, nous lui coupons les nageoires (laissons la queue) et retirons les branchies et les entrailles. Vous pouvez couper l'abdomen ou retirer l'intérieur avec les branchies en les coupant des deux côtés avec un couteau. Les écailles n'ont pas besoin d'être enlevées.
• Laver soigneusement le poisson.
• Couper le citron en rondelles, laver l'aneth.
• À l'intérieur du poisson, nous mettons des tranches de citron et des brins d'aneth.

Seconde phase

Le sel	1 kg
L'eau	4 c. l.
thym, romarin	pincée par pincée

• Préparons maintenant le sel. Le gros sel de mer est idéal pour cette recette. Mais s'il n'y en a pas, prenez l'habituel. Versez le sel dans un bol, ajoutez les herbes (thym, romarin) et 4 cuillères à soupe d'eau. La consistance doit ressembler à de la neige mouillée. Le sel doit être moulé comme des boules de neige. L'eau dans la recette peut être remplacée par 1-2 blancs d'œufs.
• Mettez une couche de sel sur une plaque à pâtisserie, mettez le poisson dessus, mettez le reste du sel sur le poisson afin qu'il recouvre complètement le poisson. Le mélange de sel doit être bien ajusté contre le poisson, pour cela nous le tassons.
• Cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Manches

Avant de servir, la croûte de sel est cassée avec un couteau et soigneusement retirée, la peau est également retirée du poisson et la viande juteuse la plus délicate est disposée sur des assiettes. Au moment de servir le dorado, je conseille de verser du jus de citron.

Questions et réponses (FAQ)