Cremă (Sos) Angles sau smântână englezească - în esență, cremă, dar numai lichidă. Preparat pe baza de galbenusuri, smantana si zahar. Merge bine cu diverse budinci, plăcinte cu mere, fructe. De asemenea, crema englezească este folosită ca bază pentru diferite creme.

Ingrediente ale cremei Anglaise

• Lapte 3,2% 300 ml.
• Crema 33% 200 ml.
• Zahăr pudră 60 gr.
• Galbenusuri de pui 5 buc.
• Vanilina 2 gr. (pastaie de vanilie, extract de vanilie)

Reteta clasica de crema engleza

Zahărul pudră și gălbenușurile se macină până se alb.

Combinați laptele, smântâna și vanilina într-o cratiță (puteți înlocui cu 10-15 g zahăr vanilat) Se pune la foc mediu și se aduce aproape la fierbere.

Se toarnă amestecul de lapte fierbinte în amestecul de ouă într-un jet subțire, amestecând constant. Apoi turnați smântâna înapoi în cratiță și puneți-o pe foc lent.

Gătiți crema englezească cu amestecare constantă până când începe să învelească bine omoplatul.

Scoateți crema englezească de pe foc. Dacă obțineți o cremă cu cocoloașe, apoi strecurați-o printr-o sită fină, apoi răciți, turnați într-un recipient potrivit și folosiți-o conform instrucțiunilor.

Poftă bună!