Creme (molho) Angles ou creme inglês - em essência, creme, mas apenas líquido. Preparado à base de gemas de ovos, natas e açúcar. Vai bem com vários pudins, tortas de maçã, frutas. Também o creme inglês é usado como base para vários cremes.

Ingredientes do creme inglês

• Leite 3,2% 300 ml.
• Creme 33% 200 ml.
• Açúcar em pó 60 gr.
• Gemas de ovo de galinha 5 unid.
• Vanilina 2 gr. (vagem de baunilha, extrato de baunilha)

Receita clássica de creme inglês

Açúcar em pó e gemas moer até branco.

Combine leite, creme e vanilina em uma panela (você pode substituí-lo por 10-15 g de açúcar de baunilha) Coloque em fogo médio e deixe quase ferver.

Despeje a mistura de leite quente na mistura de ovos em um fluxo fino, mexendo sempre. Em seguida, despeje o creme de volta na panela e coloque em fogo lento.

Cozinhe o creme inglês com agitação constante até que comece a envolver bem a omoplata.

Retire o creme inglês do fogo. Se você obtiver um creme com grumos, coe-o por uma peneira fina, deixe esfriar, despeje em um recipiente adequado e use conforme as instruções.

Bom apetite!