Krem (saus) Vinkler eller engelsk krem ​​- i hovedsak vaniljesaus, men bare flytende. Tilberedt på grunnlag av eggeplommer, fløte og sukker. Det passer godt til ulike puddinger, eplepai, frukt. Også engelsk krem ​​brukes som grunnlag for ulike kremer.

Ingredienser av Anglaise Cream

• Melk 3,2 % 300 ml.
• Krem 33 % 200 ml.
• Pulverisert sukker 60 gr.
• Kylling eggeplommer 5 stk.
• Vanillin 2 gr. (vaniljestang, vaniljeekstrakt)

Krem anglaise klassisk oppskrift

Pulverisert sukker og eggeplommer males til det er hvitt.

Bland melk, fløte og vanillin i en kjele (du kan erstatte det med 10-15 g vaniljesukker) Sett på middels varme og kok opp nesten.

Hell den varme melkeblandingen i eggedosisen i en tynn stråle, mens du visper hele tiden. Hell så fløten tilbake i kasserollen og sett på en sakte brann.

Kok engelskkremen under konstant omrøring til den begynner å vikle skulderbladet godt.

Fjern creme anglaise fra varmen. Hvis du får en krem ​​med klumper, sil den gjennom en fin sil, avkjøl den, hell i en passende beholder og bruk som anvist.

God appetitt!