Cream (Saus) Angles of Engelse room - in wezen vla, maar alleen vloeibaar. Bereid op basis van eidooiers, room en suiker. Het past goed bij verschillende puddingen, appeltaarten, fruit. Ook Engelse crème wordt gebruikt als basis voor verschillende crèmes.

Ingrediënten Anglaise Crème

• Melk 3,2% 300 ml.
• Crème 33% 200 ml.
• Poedersuiker 60 gr.
• Kip eidooiers 5 st.
• Vanilline 2 gr. (vanillestokje, vanille-extract)

Crème anglaise klassiek recept

Poedersuiker en dooiers malen tot wit.

Combineer melk, room en vanilline in een pan (u kunt deze vervangen door 10-15 g vanillesuiker) Zet ​​op middelhoog vuur en breng bijna aan de kook.

Giet het hete melkmengsel in een dun straaltje onder voortdurend roeren bij het eiermengsel. Giet vervolgens de room terug in de pan en zet op een langzaam vuur.

Kook de Engelse room onder voortdurend roeren totdat deze het schouderblad goed begint te wikkelen.

Haal de crème anglaise van het vuur. Als u een crème met klontjes krijgt, zeef deze dan door een fijne zeef, laat afkoelen, giet in een geschikte container en gebruik zoals aangegeven.

Eet smakelijk!