Cream (Salsa) Angoli o crema inglese - in sostanza, crema pasticcera, ma solo liquida. Preparato a base di tuorli d'uovo, panna e zucchero. Si sposa bene con vari budini, torte di mele, frutta. Anche la crema inglese viene utilizzata come base per varie creme.

Ingredienti della crema inglese

• Latte 3,2% 300 ml.
• Crema 33% 200 ml.
• Zucchero a velo 60 gr.
• Tuorli d'uovo di gallina 5 pz.
• Vanillina 2 gr. (baccello di vaniglia, estratto di vaniglia)

Crema inglese ricetta classica

Lo zucchero a velo e i tuorli macinano fino a renderli bianchi.

Unire in un pentolino il latte, la panna e la vanillina (potete sostituirla con 10-15 g di zucchero vanigliato) Mettere su fuoco medio e portare quasi a bollore.

Versare il composto di latte caldo nel composto di uova a filo, sempre sbattendo. Quindi versare nuovamente la panna nella casseruola e mettere a fuoco lento.

Cuocere la crema inglese mescolando continuamente fino a quando non inizia ad avvolgere bene la scapola.

Togliere la crema inglese dal fuoco. Se ottenete una crema con grumi, passatela con un colino a maglia fine, poi fatela raffreddare, versatela in un contenitore adatto e utilizzate come indicato.

Buon appetito!