Nečekejte na speciální příležitost, ale potěšte svou rodinu platýsem v troubě ještě dnes. Jeho jasná chuť a vůně promění obyčejnou večeři ve skutečnou dovolenou. Zde je 15 nejzajímavějších receptů!
1. Platýs celý upečený v troubě
Můžete použít čerstvé nebo mražené ryby.
Budete potřebovat: 1 platýs, 1 lžičku provensálských bylinek, 15 g soli, 1 lžíci olivového oleje, mletý černý pepř.
Příprava: Připravená platýs se sodnou solí, pepřem a olejem. Dáme na plech, posypeme provensálskými bylinkami a dáme na půl hodiny do předehřáté trouby. Optimální teplota pro pečení je 180 stupňů.
2. Platýs pečený s citronem
Ujistěte se, že jste odstranili černý film z břicha ryby.
Budete potřebovat: 1 platýs, půl citronu, 1 polévkovou lžíci olivového oleje, mletý černý pepř, sůl.
Příprava: Připravená ryba se sodnou solí a pepřem. Nakrájejte citron a vložte dovnitř pár koleček, potřete zbytkem platýse. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.
3. Platýs s rozmarýnem a koprem v troubě
Platýs se hodí k rozmarýnu, česneku, černému pepři, koriandru a kopru.
Budete potřebovat: 1 platýs, půl citronu, 1 lžíce rostlinného oleje, sůl, mletý černý pepř, rozmarýn, půl svazku kopru.
Příprava: Rybu vykucháme, očistíme, zbavíme ploutví a opláchneme. Platýs potřeme solí a mletým pepřem. Dovnitř vložte pár stonků kopru, rozmarýn a plátek citronu. Nahoře udělejte mělké řezy a vložte do nich nasekaný kopr. Rybu dejte na plech, potřete olejem a pečte v troubě půl hodiny.
4. Platýs s bramborem v troubě
Aby měla platýza jemnější chuť, namočte ji na 20 minut do mléka.
Budete potřebovat: 2 platýse, 500 g brambor, 3 stonky zelené cibule, sůl, mletý černý pepř, 2 stroužky česneku, 2 lžíce rostlinného oleje.
Příprava: Brambory nakrájíme, smícháme se solí, pepřem, nasekaným česnekem, máslem a dáme na plech. Rybu vykucháme, oloupeme, opláchneme, potřeme pepřem, solí a olejem. Na brambory dáme platýzu a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
5. Platýs pečený se zeleninou
Na přání lze do vnitřku ryby přidat trochu zeleniny.
Budete potřebovat: 1 platýs, půl citronu, snítku cherry rajčat, 1 papriku, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, mletý černý pepř, sůl, 3 snítky rozmarýnu.
Příprava: Připravená platýs se sodnou solí, pepřem, citronovou šťávou a máslem. Zeleninu oloupeme, nakrájíme, osolíme, opepříme a vložíme na ryby. Pečeme půl hodiny v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Před podáváním pokapeme citronovou šťávou a rozmarýnem.
6. Platýs s citronem v alobalu
Fólii není třeba otevírat, ryba se pak ukáže jako dietnější.
Budete potřebovat: 1 platýs, půl citronu, sůl, mletý černý pepř, 1 lžíci rostlinného oleje, 2 stroužky česneku.
Příprava: Vykuchanou platýzu opláchneme, potřeme solí, pepřem, nasekaným česnekem a olejem. Navrch položte nakrájený citron a vše zabalte do fólie. Pečte 20 minut na 180 stupňů, alobal otevřete a pečte dalších 10 minut.
7. Pečený platýs s cibulí
Platýzu se nebojte přesolit, nepřijme přebytečnou sůl.
Budete potřebovat: 1 platýs, 2 cibule, půl citronu, mletý černý pepř, sůl, 1 polévkovou lžíci olivového oleje.
Příprava: Rybu nastrouháme s pepřem, solí a olejem. Cibuli nakrájíme na kolečka, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Platýs položte na plech, přidejte cibuli a přikryjte alobalem. Pečte 15 minut v předehřáté troubě, sejměte alobal a pečte dalších 10 minut.
8. Filet z platýse pečený v troubě
Je velmi snadné oddělit filety od hřebene.
Budete potřebovat: 2 filé platýse, 1 lžíci rostlinného oleje, stroužek česneku, sůl, mletý černý pepř, půl citronu.
Příprava: Olej smícháme se solí, nasekaným česnekem a pepřem. Filety potřeme citronovou šťávou a voňavou směsí. Platýs dáme na plech a dáme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
9. Platýs se zakysanou smetanou v troubě
V tomto receptu není rybí tuk vůbec potřeba.