Non aspettare un'occasione speciale, ma accontenta la tua famiglia con una passera al forno oggi. Il suo gusto e aroma vivaci trasformeranno una cena normale in una vera vacanza. Ecco 15 delle ricette più interessanti!
1. Passera intera al forno
Puoi usare pesce fresco o congelato.
Avrai bisogno di: 1 passera, 1 cucchiaino di erbe provenzali, 15 g di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva, pepe nero macinato.
Preparazione: Passera preparata con sale sodico, pepe e olio. Mettere su una teglia, cospargere con erbe provenzali e mettere in forno preriscaldato per mezz'ora. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.
2. Passera al forno con limone
Assicurati di rimuovere la pellicola nera dalla pancia del pesce.
Avrai bisogno di: 1 passera, mezzo limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Pesce preparato con sale sodico e pepe. Affettare un limone e metterci dentro un paio di cerchi, strofinare il resto della passera. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.
3. Passera con rosmarino e aneto al forno
La passera si sposa bene con rosmarino, aglio, pepe nero, coriandolo e aneto.
Avrai bisogno di: 1 passera, mezzo limone, 1 cucchiaio di olio vegetale, sale, pepe nero macinato, rosmarino, mezzo mazzetto di aneto.
Preparazione: Sbucciare il pesce, pulirlo, togliere le pinne e sciacquarlo. Strofinare la passera con sale e pepe macinato. All'interno mettete un paio di gambi di aneto, il rosmarino e una fetta di limone. Fai dei tagli poco profondi sopra e mettici dentro l'aneto tritato. Mettere il pesce su una teglia, spennellare con olio e cuocere in forno per mezz'ora.
4. Passera con patate al forno
Per dare alla passera un sapore più delicato, mettila a bagno nel latte per 20 minuti.
Avrai bisogno di: 2 passere, 500 g di patate, 3 gambi di cipolle verdi, sale, pepe nero macinato, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione: Tritare le patate, mescolarle con sale, pepe, aglio tritato, burro e adagiarle su una teglia. Sbucciare il pesce, mondare, sciacquare, strofinare con pepe, sale e olio. Adagiate la passera sulle patate e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
5. Passera al forno con verdure
Se lo si desidera, è possibile aggiungere delle verdure all'interno del pesce.
Avrai bisogno di: 1 passera, mezzo limone, un rametto di pomodorini, 1 peperone, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, 3 rametti di rosmarino.
Preparazione: Passera preparata con sale sodico, pepe, succo di limone e burro. Sbucciare, tagliare, salare, pepare le verdure e metterci sopra il pesce. Cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi. Cospargere con succo di limone e rosmarino prima di servire.
6. Passera con limone al cartoccio
Non è necessario aprire il foglio, quindi il pesce risulterà più dietetico.
Avrai bisogno di: 1 passera, mezzo limone, sale, pepe nero macinato, 1 cucchiaio di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Sciacquare la passera eviscerata, strofinare con sale, pepe, aglio tritato e olio. Adagiate sopra le fette di limone e avvolgete il tutto nella pellicola. Infornare per 20 minuti a 180 gradi, aprire la stagnola e cuocere per altri 10 minuti.
7. Passera al forno con cipolle
Non abbiate paura di salare eccessivamente la passera, non assorbirà il sale in eccesso.
Avrai bisogno di: 1 passera, 2 cipolle, mezzo limone, pepe nero macinato, sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva.
Preparazione: Grattugiare il pesce con pepe, sale e olio. Tagliate la cipolla ad anelli, salate, pepate e irrorate con il succo di limone. Adagiare la passera su una teglia, aggiungere la cipolla e coprire con un foglio. Infornare per 15 minuti in forno preriscaldato, togliere la carta stagnola e cuocere per altri 10 minuti.
8. Filetto di sogliola al forno
È molto facile separare i filetti dalla cresta.
Avrai bisogno di: 2 filetti di sogliola, 1 cucchiaio di olio vegetale, uno spicchio d'aglio, sale, pepe nero macinato, mezzo limone.
Preparazione: Unire l'olio con il sale, l'aglio tritato e il pepe. Strofinare i filetti con il succo di limone e un composto profumato. Adagiate la passera su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
9. Passera con panna acida al forno
In questa ricetta, l'olio di pesce non è affatto necessario.