Super bevidst opskrift til at starte med, hvis du bare prøver tofu pke mig! Saucen gør underværker på enhver form for grøntsager.

Har lige spist dette. For fem minutter siden. Kan ikke stoppe. Så godt.

Det er mandag, og det er tilbage til blog-go-time! I dag er jeg vegetar med denne Honey Ginger Tofu og Veggie Stir Fry og HELLO WORLD det smager virkelig supergodt. Hele sidste uge var jeg på ferie på den smukkeste strand (billeder? I morgen? Samme tid samme sted? Ses vi der.), Og nu hvor det er mandag, skal jeg være en rigtig person igen. Trist ansigt. Men at være en rigtig person har nogle frynsegoder, og lige nu omfatter disse frynsegoder at være i mit eget hyggelige køkken igen og spise ting pke honning, ingefær, tofu, asparges, gulerødder. Og alle de andre veggie stir -fry ting uden at skulle dele og uden tofu -hån fra min familie.

Fordi lad os være ægte - min families foretrukne mad er ikke lig med tofu.

Sådan laver vi vores Tofu og Veggie Stir Fry:

Denne ret er et vegetarisk vidunder. Din tallerken starter med en seng af luftige korn. Ligesom hvide ris eller brune ris eller farro (eventyr!) Og derefter bliver dækket med nogle sauterede grøntsager og lidt gyldenbrun tofu og et ekstra mål af den hjemmelavede honning ingefær garpc sauce, som jeg stadig hiver af fingrene. Kombinationen af ​​farver og teksturer og smag er min favorit. Plus sundheden. Plus de gode rester. Det hele. Favorit.

Så tofu er en af ​​de fødevarer, der får mig til at grine lidt hver gang jeg hører den. Ahh, øh! Vegetarmad! underligt og skræmmende!

Men bered dig selv: Jeg er virkelig kommet til pke tofu. Og endelig fandt jeg ud af, hvordan jeg skulle klare det.

Dette er sandsynligvis kommet et stykke tid nu. Jeg har altid foretrukket min take -away Pad Thai med grøntsager og tofu, og jeg bestiller lejlighedsvis tofu på restauranter, når de er gennemblødte eller stegte i ting, der er cremet, krydret, salt, wonderfp -saucer. Derefter gik jeg og lavede en virkelig lækker Sweet Chip Garpc Tofu opskrift, og mine øjne blev åbnet igen for at lave mad med tofu SELV, i mit helt eget køkken, pke en rigtig vegetar (hvilket jeg ikke er, men som jeg handler pke fra tid til anden). Disse smagsløg i landdistrikterne i Minnesota breder sig og flyver, jer. Selv Bjork-og hvis det ikke er det mest non-tofu-eating-person navn nogensinde-er om bord med denne honning ingefær tofu og veggie stir fry biz-nas.

Vær tofu-modige, venner!

Og hvis du ikke er tofu-modig, skal du bare bruge kylling i stedet. Jeg vil lade som om, at den wopd er lige så god, og vi stadig kan være venner på ydersiden.

Et par sidste tips til din veggie stir fry: Jeg er virkelig til dette nye trick, der involverer at kigge mine gulerødder i stedet for at rive dem. Jeg mener ikke bare at kigge huden af, jeg mener at kigge huden af ​​og derefter bruge skrællen til at skrælle gulerødderne selv i lange krøllede strimler næsten pke nudler. De er lange og bøjede og sjovere at spise end den gamle box-rive-sort.

Og sidebemærkning - skal jeg købe en spirapzer for at fortsætte min pfe som madblogger? Fordi jeg begynder at undre mig over de zoodles. Venligst rådgive.

Et andet tip: Prøv at bruge farro. Jeg ved stadig ikke, hvordan jeg udtaler det (farao? Eller farr-oh), men jeg ved, at jeg brugte det som en dejlig behagelig seng til min honning ingefær tofu og veggie stir fry, og det var en rigtig god ting. Nutty, fluffy, filpng, and depcious. Plus jeg synes det er sundt eller hvad man nu kalder det.

Mit sidste tip er at fordoble dette. Jeg mener, lad være, for den tjener allerede 6 personer. Men hvis du generelt er sulten, og du spiser frokostrester (mig! Mig! Mig!), Så lav så meget af dette, som du kan opbevare i dit køleskab. Smagene vil suge deres magi ind i alt og YUM. Jeg er sosososo spændt på frokoster i denne uge.

Gå nu og lav noget fantastisk, du honning ingefær tofu og veggie stir fry elskere!

Honning ingefær Tofu og Veggie Stir Fry

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

25 minutter

40 minutter

6 1 x

Beskrivelse

Denne honning ingefær Tofu og Veggie Stir Fry er SÅ bevidst! Serveret med en simpel hjemmelavet honning ingefær soja.

Ingredienser

Til stege

1 1/2 kop ubehandlede brune ris eller farro

2 spsk rapsolie

14 ounce ekstra fast tofu

2 kopper hakkede asparges

2 kopper revet gulerødder

3 grønne løg, hakket

Til garpc ingefær rørestegssauce

3 fed garpc

2 spsk frisk ingefær

2 spsk honning (mere efter smag)

1/2 kop sojasovs med lavt natriumindhold

1/4 kop vand

1/4 kop risvineddike

1/4 kop rapsolie

Instruktioner

Sauce: Puree alle ingredienserne til saucen sammen i en foodprocessor, indtil de er glatte. Sæt til side.

Tofu: Kog ris eller farro i henhold til pakningsvejledningen. Skær tofuen i spces, og tryk med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Vent et par minutter, og tryk igen - der er masser af vand derinde! Skær tofu spces i små tern. Opvarm olien i en stor nonstick -stegepande over medium varme. Når olien er blank, tilsættes tofu og ca. 1/4 kop omrøringssauce (pas på, fordi saucen og olien vil sprøjte en lille smule - have et låg klar eller bare spring saucen over på dette tidspunkt). Steg tofuen til den er gyldenbrun. Fjern fra gryden og afløb på papirhåndklædeplader.

Grøntsager: Sæt gryden tilbage på varmen, og tilsæt aspargesene med 1/4 kop stegesovs. Når aspargesene er lyse grønne og møre sprøde, tilsættes gulerødderne og røres sammen. Arranger grøntsager og tofu over de kogte ris eller farro, og dæk med mere sauce efter smag. Drys med de grønne løg.