• κολοκυθάκια χωρίς φλούδα και σπόρους 1 κιλό
• χυμός ανανά 350 ml

• ζάχαρη 0,5 φλ
• κιτρικό οξύ 0,5 κουτ

1. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε κύβους περίπου 1 εκατοστό από την πλευρά.

2 Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό ανανά, ζάχαρη και κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.

3. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Μεταφέρουμε ζεστά κολοκυθάκια μαζί με σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε με βραστά καπάκια. Οι ανανάδες κολοκυθιού είναι έτοιμοι.