• zucchine senza pelle e semi 1 kg
• succo d'ananas 350 ml

• zucchero 0,5 tazze
• acido citrico 0,5 cucchiaini

1. Lavare le zucchine, sbucciarle e privarle dei semi. Tagliate la polpa a cubetti di circa 1 cm di lato.

2 Mettere le zucchine in una casseruola, aggiungere il succo d'ananas, lo zucchero e l'acido citrico e mescolare.

3. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Trasferire le zucchine calde insieme allo sciroppo in barattoli sterilizzati e arrotolare con i coperchi bolliti. Gli ananas di zucchine sono pronti.