Con solo 3 ingredienti, queste ali di pollo salate giapponesi (Teba Shio) vengono cotte al forno fino alla perfezione dorata e succosa. Così buoni e incredibilmente facili da realizzare, saranno le ali a ripetizione per tutte le tue feste, giornate di gioco o pigre cene domenicali.

Quali sono alcuni dei tuoi cibi preferiti provati e testati da servire a una festa? Il mio piatto preferito sono queste alette di pollo salate giapponesi, o in giapponese, le chiamiamo Teba Shio (手羽塩). Famosi finger food che puoi trovare da Izakaya (ristoranti di tapas giapponesi), queste ali alla griglia hanno un sapore proprio come se fossero grigliate all'aperto!

Con la pelle davvero croccante e l'umami, i teba shio sono la cosa migliore che tiro fuori regolarmente per le riunioni. Sono follemente facili che faccio anche queste ali quando rimango bloccato nel solco di cottura. Ali in soccorso e famiglia approvata! Se stai leggendo questo, devi fare un tentativo.

Come preparare ali di pollo perfettamente succose e croccanti al forno

Ecco come ottenere ali succose e croccanti in 3 semplici passaggi:

Usa ali di pollo di buona qualità! Mi piace procurarmi pollo biologico e ruspante, se possibile. Fa la differenza.

Immergere le ali di pollo nel sake per 15 minuti. Non devi usare un sake costoso, ma hai bisogno di 1 tazza e 1/2 di sake per assicurarti che tutte le ali siano coperte. Nessun sostituto, per favore. Il sake aiuta a rimuovere il sapore di selvaggina dal pollo. Questo è estremamente importante quando il pollo viene condito solo con sale e pepe.

Asciugare bene ogni ala con un tovagliolo di carta prima di infornare. Il liquido extra del sake è un no-no per la pelle croccante.

Sì è quello! I dettagli semplici regolano quando si tratta di una ricetta semplice con ingredienti minimi.

Dopo aver arrostito il pollo, la pelle diventa così croccante e sono avvincenti e semplicemente fantastici! Per dare un pugno in più alle ali, servi con uno spicchio di limone e una spolverata di Shichimi Togarashi (sette spezie giapponesi).

La prima volta che ho servito Teba Shio per un gruppo di 20 persone e queste ali sono state le prime ad andare. Segretamente penso che le persone non ne abbiano mai abbastanza delle ali perché sono così buone senza salsa, il che significa meno confusione. Chi potrebbe resistere a una festa? Tutti hanno chiesto la ricetta e, ragazzo, ero felice di poterla spiegare in 30 secondi.

Spero che tu provi Teba Shio per il tuo prossimo incontro e ti assicuri di avere abbastanza vino, acqua frizzante e sakè da passare in giro!