Amb només 3 ingredients, aquestes aletes de pollastre salades japoneses (Teba Shio) es couen al forn fins obtenir una perfecció daurada sucosa i cruixent. Tan bons i increïblement fàcils de fer, seran les ales de repetició per a totes les vostres festes, dies de joc o sopars mandrosos de diumenge.

Quins són alguns dels vostres aliments preferits provats per servir en una festa? El meu plat preferit són aquestes ales de pollastre salades japoneses o, en japonès, les anomenem Teba Shio (手 羽 塩). Menjar popular amb els dits que podeu trobar a Izakaya (restaurants de tapes japonesos), aquestes ales rostides al forn tenen el mateix gust que a la brasa.

Amb la pell i l’umami seriosament cruixents, el teba shio és el millor que tinc regularment per a reunions. Són increïblement fàcils de fer fins i tot aquestes ales quan m’enganxo a la rutina de cocció. Les ales al rescat i la família aprovades! Si esteu llegint això, heu de provar-ho.

Com fer ales de pollastre perfectament sucoses i cruixents al forn

A continuació s'explica com s'obtenen ales sucoses i cruixents en tres senzills passos:

Utilitzeu ales de pollastre de bona qualitat! M'agrada buscar pollastre orgànic i lliure si és possible. Marca la diferència.

Remullar les ales de pollastre en sake durant 15 minuts. No cal que utilitzeu sake car, però sí que necessiteu 1 i 1/2 tassa de sake per assegurar-vos que totes les ales estiguin cobertes. Cap substitut, si us plau. El sake ajuda a eliminar el gust alegre del pollastre. Això és extremadament important quan el pollastre només es condimenta amb sal i pebre.

Assecar cada ala bé amb una tovallola de paper abans de coure-les. El líquid extra del sake és un no per a la pell cruixent.

Sí, ja està! Regla de detalls senzills quan es tracta d’una recepta senzilla amb ingredients mínims.

Després de rostir el pollastre, la pell es fa tan cruixent i resulta addictiu i simplement increïble. Per donar cops extra a les ales, serveix-les amb una falca de llimona i un ruixat de Shichimi Togarashi (les set espècies japoneses).

La primera vegada que vaig servir Teba Shio per a una festa de 20 i aquestes ales van ser les primeres a sortir. En secret penso que la gent no pot tenir prou ales, perquè és tan bona sense salsa, cosa que significa menys embolic. Qui es podria resistir a això en una festa? Tothom va demanar la recepta i, noi, estava content d’haver-la pogut explicar en 30 segons.

Espero que proveu Teba Shio per a la vostra propera reunió i assegureu-vos que teniu prou vi, aigua amb gas i sake per passar.