ריבת פטל היא אולי אחת הטעימות ביותר, ילדים אוהבים אותה במיוחד - עם לביבות, קדרות, לחמניות, ופשוט ככה, והיא גם תרופה נפלאה להצטננות, ולכן כל כך חשוב לשמור על התועלת המרבית בה. באופן אידיאלי, עדיף רק לטחון פטל עם סוכר, אך לא לכולם יש את האפשרות לאחסן צנצנות עם עדינות זו במקרר. אבל זה בכלל לא הכרחי לבשל ריבה כזו יותר מדי זמן, רק כמה דקות, והריבה מוכנה.
התפוקה ממספר המוצרים שצוין היא כ -5 קנקנים של 250 מ"ל.
- כללי \ נכס זמן בישול: 12 שעות \ 25 דקות
- מנות לכל מיכל: 5 מנות
- קלוריות (100 גרם): 202 קק"ל
- עלות: עלות ממוצעת
איך להכין ריבת פטל בסיר איטי
- פטל - 1 ק"ג
- סוכר - 800 גרם
הכנה:
לא מומלץ לשטוף פטל לפני הבישול, אבל אם פירות היער מלוכלכים מאוד, עדיף עדיין לשטוף אותם ולזרוק אותם על מסננת כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית. או אם אינכם בטוחים לגבי המקום בו גדלו הפטל. אם אפשר, אז אני ממליץ למלא את הגרגרים בסוכר ולהשאיר למשך שמונה עד עשר שעות לתת מיץ. ניתן לעשות זאת בלילה, או להוסיף פירות יער בבוקר ולבשל ריבת פטל בערב. אין צורך לערבב את פירות היער. תהליך זה יקטין משמעותית את זמן הבישול.
כפי שאתה יכול לראות, במהלך הלילה, הגרגרים מוציאים כמות מספקת של מיץ. אנו מעבירים את הפטל עם הסוכר והמיץ המתקבל לקערת המולטי -קוקר. מערבבים ומפעילים את מצב "בישול" או "קיטור". חשוב לנו להביא אותו לרתיחה, ולעשות זאת באופן אינטנסיבי. יחד עם זאת, אין צורך לסגור את מכסה המולטי -קוקר כך שניתן יהיה לשלוט בתהליך. לחלק מרובי הקוקרים יש פונקציית Jamאו "ריבה", אך החימום בפונקציה זו בדרך כלל פחות אינטנסיבי ומיועד לבישול ארוך טווח.
מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים חמש דקות בלבד. אני אוהב לבשל ריבת פטל בסיר איטי, כי הרתיחה מייצרת פחות קצף מאשר בסיר על הכיריים. והחימום מתרחש באופן שווה יותר, מה שאומר שיש פחות סיכוי שהריבה עלולה להישרף. מערבבים את הריבה כך שהסוכר יתמוסס מהר יותר, ואם יש קצף מסירים אותו.
בינתיים, אנו מכינים את הבנקים. אני משתמש בדרך הקלה ביותר. אני מביא מים לרתיחה בסיר. שמתי שם צנצנת עם מכסה, נתתי לה להתחמם כמה דקות והפכתי אותה בעזרת מלקחיים. אני מרוקנת את המים ולוקחת את הצנצנת על השולחן. אין להניח צנצנות חמות על משטח קר כדי למנוע סדקים. עדיף לכסות את השולחן במגבת. ניתן לעקר פחיות בכל דרך נוחה.אתה בדרך.
אנחנו שופכים ריבה חמה לצנצנות חמות, אני עושה את זה עם מצקת לרוטב. אנו אוטמים מיד במכסה. הופכים את הצנצנות הפוכות, סוגרות אותן היטב בעזרת מגבת ונותנים להן להתקרר לגמרי. לאחר מספר ימים ריבת הפטל תתעבה.
