1. 과즙 짜지 않고 집에서 사과 와인 간단한 요리법
2. 집에서 사과 와인을 만드는 간단한 요리법
3. 집에서 사과 와인 과즙 짜는기구로 요리하기위한 간단한 요리법

이전 기사에서 집에서 포도 와인을 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 이번 리뷰에서도 와인 테마는 계속됩니다. 그러나 사과를 제품으로 생각해 봅시다.

모든 사람이 포도를 재배하는 것은 아니고 보살핌이 필요하다면 거의 모든 정원에서 사과 나무를 찾을 수 있습니다.

거의 매년 사과의 수확량은 상당히 높으며 수확량이 많으면 때때로 문제가 발생합니다. 많은 사과를 어떻게해야합니까? 다 먹으려고 해도 아직 많이 남습니다. 여기에서 재활용이 시작됩니다. 설탕에 절인 과일, 잼, 잼을 요리하거나 와인을 넣을 수 있습니다.

집에서 사과 와인을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

일반적으로 포도로 만든 모든 와인, 심지어 사과로 만든 와인도 주스로 만들어집니다. 출구에는 항상 주스가 거의 없으므로 일부는 물을 추가합니다. 그러나 가능하면 주스에 와인을 넣는 것이 좋습니다.

주스는 과즙 짜는기구로 과일을 짜는 것을 의미합니다. 이 모든 것이 좋지만 모든 사람이 과즙 짜는기구를 가지고 있지는 않다는 한 가지 주의 사항이 있습니다. 그러나 여기에도 출구가 있습니다. 사과를 주스로 짜지 않고도 와인을 만들 수 있습니다.

과즙 짜지 않고 집에서 사과 와인 간단한 요리법

이 옵션은 매우 간단하고 힘들지 않습니다. 예를 들어 이 글을 쓰고 있는 이 시점에서 나는 마지막 단계에서 미래의 와인 한 병을 가지고 있습니다.

그러나 모든 것이 정상입니다. 가장 먼저 시작하는 것은 수확입니다. 나무에서 직접 채취하는 것이 가장 좋습니다. 여기 사과는 웜홀과 부패 없이 깔끔합니다.

그러나 땅에는 많은 썩은 고기가 있습니다. 그리고 거기에 있는 모든 사과가 나쁜 것은 아닙니다. "좋은"이 사라지는 이유는 최고의 사과도 수집합니다.

그래서 우리는 모두가 아니라 물론 많이 수확했습니다. 그러나 수집된 것보다 더 많은 것이 있습니다.

우리는 사과를 씻지 않습니다. 사과에 위치한 효모 균류는 후속 단계에서 필요합니다. 더러움이 있으면 천으로 사과를 닦으십시오. 이제 필요한 도구와 도구를 준비합니다. 항아리, 칼, 고무 장갑 및 고기 분쇄기가 필요합니다. 워터 씰을 사용하는 경우 복용하십시오.

먼저 사과를 준비합니다. 우리는 그것들을 작은 조각으로 자르고 갑자기 나타나는 경우 핵심과 나쁜 곳을 제거합니다.

얇게 썬 사과는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과는 사과 소스입니다.

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그래서 우리는 모든 사과를 문지릅니다. 그건 그렇고, 사과 잼을 요리하기로 결정하면 비슷한 절차를 수행합니다. 고기 분쇄기 후에이 덩어리가 얻어지며 다음 단계에 포함될 것입니다.

이제 결과 덩어리에 설탕을 넣으십시오. 우리는 질량 1kg-설탕 150g의 비율로 넣습니다. 원칙적으로 설탕 한 잔이면 2kg이면 충분합니다. 잘 섞어 항아리에 담는다. 항아리 부피의 2/3 이하의 질량으로 항아리를 채우십시오. 목 앞에는 발효 중에 상승하는 덩어리가 항아리를 떠나지 않도록 충분한 공간을 남겨 두어야합니다. 이제 목구멍을 거즈로 묶고 항아리를 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다.

우리는 4-5 일 동안 발효시킵니다. 10-15 시간 후 발효 과정이 시작되고 거품이 생기고 거품이 나타나고 덩어리가 상승하기 시작합니다. 이 기간 동안 전체 덩어리를 하루에 두 번 혼합해야합니다.

5 일 후에 발효 덩어리를 깨끗한 항아리에 부어 펄프에서 주스를 걸러 내야합니다. 이렇게하려면 팬이나 다른 용기를 가지고 그 위에 체를 놓고 위에 거즈를 얹으십시오. 우리는 병의 내용물을 무명 천으로 통과시킵니다.

우리는 나머지를 짜냅니다. 그들에게서 많은 주스가 없지만 여전히 여분은 아프지 않습니다. 이제 준비가 완료되었습니다. 이미 발효가 시작된 주스는 발효를 위해 깨끗한 용기에 직접 부어집니다. 주스가 이미 발효되기 때문에 효모나 설탕의 형태로 추가 첨가물이 필요하지 않습니다. 그러나 발효 시작의 강도를 높이기 위해 설탕 1작은술을 추가합니다. 항아리 위에 우리는 물개 또는 장갑을 착용합니다.

항아리는 또한 첫 번째 단계에 서 있던 것과 같은 따뜻하고 어두운 장소에 놓아야합니다. 남은 것은 주스가 발효될 때까지 기다리는 것뿐입니다. 몇 시간 후에 장갑이 올라오고 항아리에 거품이 있음을 알 수 있습니다.

발효되기 시작했습니다. 이산화탄소를 방출하기 위해 장갑을 뚫는 것을 잊지 마십시오. 전체 과정은 약 2개월이 소요됩니다. 떨어진 장갑은 발효가 끝났고 우리가 항아리에 어린 포도주를 가지고 있음을 증언할 것입니다. 기포의 출현도 종료되고 바닥에 침전물이 형성되어 액체 자체가 다소 가벼워집니다. 발효 과정이 끝나면 여과를 진행할 수 있습니다.

여기에서 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 먼저 튜브를 가져옵니다. 끝이 침전물에 닿지 않도록 항아리에 넣고 와인을 다른 용기에 붓습니다.

항아리에 포도주가 많지 않은 경우 침전물을 흔들지 않고 조심스럽게 부을 수 있습니다. 그러나 동시에 거즈가있는 깔때기를 통해이 절차를 수행하는 것이 좋습니다.

일부 장인은 Barrier 정수 필터를 필터로 사용합니다.

일반적으로 당신에게 더 편리한 것을 하십시오. 어쩌면 당신은 당신 자신의 방식을 발명할 수도 있습니다.

와인을 걸러낸 후 병에 붓고 단단히 닫습니다. 공기가 들어가지 않아야 합니다. 숙성용 병을 따뜻한 곳이 아닌 추운 곳에 두어 반복적인 발효가 시작되지 않도록 합니다.

이 형태의 와인은 적어도 약 3개월 동안 숙성되어야 합니다. 그리고 그 후에야 시도해 볼 수 있습니다.

보시다시피 프로세스는 매우 간단하며 비용이 필요하지 않습니다. 모든 주방 용품 중 - 고기 분쇄기. 기계 및 전기 모두에 적합합니다. 전기로 사과를 비틀면 다소 빠릅니다.

착즙하지 않고 와인을 만드는 옵션입니다. 우리는 사과를 퓌레로 스크롤했고 발효 과정에서 주스를 받았습니다.

다른 버전에서는 사과 주스도 사용되지만 이미 과즙 짜는기구를 사용하여 사과에서 특별히 짜낸 것입니다. 그런데 이 옵션이 가장 권장됩니다. 그러나 많은 요리법이 있으며 모든 사람이 자신의 요리법을 자유롭게 선택할 수 있습니다.

집에서 사과 와인을 만드는 간단한 요리법

주스 추출로 와인을 만드는 방법을 설명하기 전에 이 옵션을 제안하고 싶습니다. 매우 독창적이지만 준비하기도 매우 쉽습니다.

짜거나 비틀릴 필요가 전혀 없습니다.

자연적으로 씻지 않은 수확 한 사과는 작은 조각으로 자릅니다. 뼈가 있는 전체 코어가 제거됩니다. 얇게 썬 사과는 깨끗한 용기에 넣습니다. 이 경우 큰 플라스틱 양동이입니다.

그런 다음 설탕과 함께 잘게 잘린 사과에 잠이 듭니다. 설탕은 사과 10kg - 설탕 3kg의 비율로 섭취됩니다.

그리고 지금, 주목. 10리터의 물을 양동이에 붓습니다. 수돗물이 아닌 깨끗한 생수를 가져오는 것이 좋습니다.

발효용 맥아즙은 독점적으로 물에서만 만들어집니다. 사과는 씻지 않아 발효에 필요한 이스트가 남아있지만 건포도 150g을 넣으면 더 빠른 발효가 가능하다.

이제 덮고 부은 모든 것이 잘 섞이면 뚜껑으로 양동이를 닫고 6 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 기간 동안 맥아즙은 발효되며 하루에 두 번 주기적으로 저어주어야 합니다.

이 기간이 지나면 양동이를 열고 그러한 혼란이 밝혀진 것을 봅니다.

이제 액체에서 모든 사과 찌꺼기를 분리해야합니다. 이렇게하려면 체로 케이크를 꺼내고 남은 액체를 거즈로 걸러냅니다. 케이크 자체도 버리기 전에 짜냅니다. 우리는 맥아즙을 병에 배출하고 셔터, 우물 또는 장갑 아래에 놓습니다.

그게 다야, 이제이 독특한 주스를 서서 발효시킵니다. 병은 완전히 채워지지 않고 부피의 2/3입니다. 이 레시피에 사용된 비율(사과 10kg 및 물 10리터)을 기반으로 여과 후 출력은 약 20리터로 밝혀졌습니다. 이 양에 설탕 3kg을 더 넣으십시오.

이제 우리는 또 2주 동안 방황하기 위해 떠납니다. 전체 발효 과정은 약 한 달 동안 계속될 수 있지만. 그것은 모두 사과의 다양성, 온도 등에 달려 있습니다. 적어도 발효의 끝은 떨어진 장갑으로 알아볼 수 있습니다. 버블링 등을 중지합니다.

이 과정이 끝나면 침전물에서 와인을 제거해야 합니다. 이를 위해 실리콘 튜브 또는 작은 직경의 호스를 가져와 항아리로 내립니다. 튜브는 침전물에 닿지 않아야 합니다.

침전물 자체는 거즈나 나일론 스타킹을 사용하여 걸러낼 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 침전물 알갱이가 와인에 다시 떨어지지 않는다는 것입니다.

이제 우리는 결과 액체를 병에 붓고 다시 일주일 동안 물개 아래에 넣습니다. 와인은 아직 어리고 여전히 조용합니다. 일주일 후, 마찬가지로 침전물에서 포도주를 제거하고 다시 10일 동안 보관합니다.

10일이 지나면 최종적으로 퇴적물에서 포도주를 꺼내 병에 넣어 보관합니다. 여기에 더 나은 강화를 위해 약 3 개월 동안 더 보관해야합니다. 그러면 침착하게 자신을 대하고 친구를 대할 수 있습니다.

집에서 사과 와인 과즙 짜는기구로 요리하기위한 간단한 요리법

이것은 고전적인 조리법입니다. 와인은 여기에서 주스로 만들어집니다. 과즙 짜는기구로 눌러 얻습니다.

이 와인 제조법은 사과 20kg과 과즙 짜는기구를 사용합니다. 물론 사과는 씻지 않습니다. 우리는 과즙 짜는기구를 통해 모든 20kg을 실행하여 시작합니다.

20kg이었던 사과를 처리한 후 12리터의 주스를 ​​얻었습니다.

남은 사과 찌꺼기는 버릴 수 있지만 일부 와인 메이커는 물을 넣고 사과 월계수를 만듭니다.

하지만 우리의 목표는 와인입니다. 이제 사과 주스에 설탕을 넣어야 합니다. 우리는 1 리터의 주스 - 200g의 설탕을 기준으로 추가합니다. 붓고 잘 섞어주세요. 우리는 모든 설탕을 쏟아 붓지 않고 다음 발효 단계를 위해 약 300g을 남겨 둡니다.

그런 다음 뚜껑이나 거즈로 용기를 닫고 발효를 위해 3 일 동안 설정하십시오. 이 경우 매일 주스를 저어야합니다. 표면에 캡이 형성되어 하루에 두세 번 두드려야 합니다.

3일이 지나면 즙에 들어있던 야생 효모가 잘 작용하기 시작하고 과즙이 강하게 발효되어 표면에 기포가 생기는 것을 볼 수 있습니다.

이제이 모든 발효 주스가 잘 혼합되어 병에 부어집니다. 주스를 따르기 전에 첫 번째 단계에서 남은 설탕 300g을 붓습니다. 이제 우리는 발효 주스를 붓고 물개처럼 병 목에 장갑을 끼십시오. 형성된 이산화탄소가 나오도록 구멍을 뚫습니다.

우리는 병을 발효시킵니다. 방황은 플러스 마이너스 3주 정도 됩니다. 발효 후(장갑이 떨어지고 액체가 거품을 멈춤) 더 가벼운 액체를 얻습니다.

우리는 침전물에서 그것을 제거하고, 방법은 위에서 설명했으며, 다시 2주 동안 장갑 아래에서 방황하도록 설정했습니다. 2주 후, 우리는 다시 침전물을 제거하고 병에 담습니다. 우리는 병을 보관하고 약 한 달 동안 숙성시킵니다. 그 후에 완성 된 와인을 마실 수 있습니다.

그게 다야, 당신의 포도주 양조에 행운을 빕니다.