1. Æblevin derhjemme en simpel opskrift uden juice
2. En simpel opskrift på at lave æblevin derhjemme
3. Æblevin derhjemme en simpel opskrift til madlavning med en juicer

I en tidligere artikel talte vi om, hvordan man laver druevin derhjemme. I denne anmeldelse vil vintemaet blive videreført. Men lad os tage æbler som et produkt.

Hvis ikke alle dyrker druer, og de har brug for pleje, så kan æbletræer findes i næsten alle havegrunde.

Høsten af ​​æbler, næsten hvert år, er ret høj, og med en rigelig høst opstår nogle gange et problem: hvad skal man gøre med så mange æbler? Selvom du kan prøve at spise dem alle sammen, vil der stadig være meget tilbage. Det er her, genbrug kommer ind. Du kan koge kompot, marmelade, marmelade, eller du kan lægge vin.

Sådan laver du æblevin derhjemme og vil blive diskuteret næste gang.

Generelt er enhver vin, selv fra druer, selv fra æbler, lavet af juice. Der er altid lidt saft ved udgangen, så nogle tilsætter vand. Men hvis det er muligt, er det bedre at lægge vinen på saften.

Juice betyder at presse frugten med en juicer. Det er alt sammen godt, men her er en advarsel, ikke alle har en juicer. Men selv her er der en vej ud, du kan lave vin uden at presse æbler til juice.

Æblevin derhjemme en simpel opskrift uden juice

Denne mulighed er ret enkel og ikke for besværlig. For eksempel har jeg i skrivende stund en krukke med fremtidig vin på slutstadiet.

Men alt er i orden. Det første vi starter med er høsten. Det er bedst at samle direkte fra træet. Her er æblerne pæne, uden ormehuller og korruption.

Men der er mange ådsler på jorden. Og ikke alle de æbler, der ligger der, er dårlige. Hvorfor forsvinde "godt", vi samler også de bedste æbler.

Så vi høstede, ikke alle, selvfølgelig, der er mange af dem. Men der er mere end nok af det, der er indsamlet.

Vi vasker ikke æbler - gærsvampene på dem vil være nødvendige i de efterfølgende faser. Hvis der er snavs, skal du blot tørre æblerne af med en klud. Nu forbereder vi de nødvendige redskaber og værktøjer. Vi skal bruge krukker, en kniv, en gummihandske og en kødkværn. Hvis du bruger en vandforsegling, så tag den.

Lad os først forberede æblerne. Vi skærer dem i små skiver, fjerner kernen og dårlige steder, hvis de pludselig dukker op.

Skivede æbler passerer gennem en kødkværn. Resultatet er æblemos.

Hvis du har børn, kan du dele dette produkt med dem, fordi det er lækrere og mere naturligt end den tilsvarende FrutoNyanya.

Så vi gned alle æblerne. Forresten laver vi en lignende procedure, hvis du beslutter dig for at tilberede æblesyltetøj. Efter kødkværnen opnås denne masse, som vil blive involveret i næste fase.

Tilsæt nu sukker til den resulterende masse. Vi sætter det med en hastighed på 1 kg masse - 150 g sukker. I princippet rækker et glas sukker til 2 kg. Bland godt og kom i en krukke. Fyld krukken med en masse på højst 2/3 af krukkens volumen. Før halsen skal du efterlade tilstrækkelig plads, så den stigende masse ikke forlader krukken under gæringen. Nu binder vi halsen med gaze og sætter krukken på et varmt og mørkt sted.

Vi lader gære i 4-5 dage. Efter 10-15 timer begynder gæringsprocessen, bobler, skum vil dukke op, massen begynder at stige. I denne periode er det nødvendigt at blande hele massen to gange om dagen.

Efter 5 dage vil det være nødvendigt at hælde den fermenterede masse i en ren krukke og filtrere saften fra frugtkødet. For at gøre dette skal du tage en pande eller en anden beholder, sætte en si på den og gaze på toppen. Vi passerer indholdet af krukken gennem osteklæde.

Vi presser resten ud. Der er ikke meget juice fra dem, men alligevel gør det ekstra ikke ondt. Nu klar, saften, der allerede er begyndt at gære, hældes i en ren beholder direkte til gæring. Da saften allerede gærer, er der ikke behov for ekstra tilsætningsstoffer i form af gær eller sukker. Men lidt, med en teskefuld sukker, tilføjer jeg stadig, for større intensitet i starten af ​​gæringen. På toppen af ​​krukken sætter vi enten en vandtætning eller en handske.

Krukken skal også stilles et lunt og mørkt sted, samme sted hvor det stod ved første trin. Tilbage er blot at vente, indtil saften gærer. Efter et par timer kan man konstatere, at handsken er hævet, og der er bobler i glasset.

Det begyndte at gære. Glem ikke at gennembore handsken for at frigive kuldioxid. Hele processen bør tage omkring to måneder. En falden handske vil vidne om, at gæringen er afsluttet, og vi har fået ung vin i krukken. Forekomsten af ​​bobler vil også ende, og der er dannet et bundfald i bunden, og selve væsken bliver noget lysere. Gæringsprocessen er slut, du kan fortsætte til filtrering.

Her kan du gøre det på flere måder. Tag først et rør. Vi sænker den i en krukke, så dens ende ikke rører bundfaldet og hælder vinen i en anden beholder.

Du kan ganske enkelt, hvis der ikke er meget vin i en krukke, forsigtigt hælde uden at ryste bundfaldet. Men på samme tid er det bedre at udføre denne procedure gennem en tragt med gaze.

Nogle håndværkere formår at bruge Barrier-vandfilteret som filter.

Generelt skal du gøre det, der er mere bekvemt for dig. Måske kan du også opfinde din egen måde.

Efter at vinen er blevet filtreret, hældes den på flasker og lukkes tæt. Der må ikke komme luft ind. Vi sætter flaskerne til modning ikke på et varmt, men på et koldt sted, så gentagen gæring ikke begynder.

I denne form skal vinen modnes i mindst tre måneder. Og først efter det vil det være muligt at prøve det.

Som du kan se, er processen ret enkel og kræver ingen omkostninger. Af alle køkkenmaskiner - en kødkværn. Velegnet til både mekanisk og elektrisk. Med en elektrisk vil det være noget hurtigere at vride æbler.

Dette er en mulighed for at lave vin uden juice. Vi rullede æbler til puré, og først da i løbet af gæringen modtog vi juice.

I andre udgaver bruges også æblejuice, men det er allerede specialpresset ud af æbler ved hjælp af en juicer. Denne mulighed er i øvrigt den mest anbefalede. Men der er mange opskrifter, og alle kan frit vælge deres egne.

En simpel opskrift på at lave æblevin derhjemme

Inden jeg fortæller dig, hvordan man laver vin med juiceekstraktion, vil jeg gerne tilbyde dig denne mulighed. Den er meget original, men også meget nem at tilberede.

Der er ingen grund til at klemme eller vride noget overhovedet.

Høstede æbler, som naturligvis ikke vaskes, skæres i små skiver. Hele kernen med knogler fjernes. Skivede æbler anbringes i en ren beholder. I dette tilfælde en stor plastikspand.

Så falder vi i søvn hakkede æbler med sukker. Sukker tages med en hastighed på 10 kg æbler - 3 kg sukker.

Og nu, opmærksomhed. 10 liter vand hældes i en spand. Det er bedre at tage vand ikke fra hanen, men rent flaskevand.

Det viser sig, at urten til gæring udelukkende er lavet på vand. Selvom æbler ikke vaskes, så den gær, der skal til for at gære, forbliver på dem, kan du tilføje 150 g rosiner for hurtigere gæring.

Nu er alt, der blev dækket og hældt, blandet godt, vi lukker spanden med et låg og sætter det på et varmt sted i 6 dage. I denne periode vil urten gære og skal periodisk omrøres to gange om dagen.

Efter denne periode åbner vi spanden og ser, at sådan noget rod er blevet til.

Nu er det nødvendigt at adskille al æblerester fra væsken. For at gøre dette skal du tage kagen ud med en sigte, filtrere den resterende væske gennem gaze. Selve kagen, før den smides væk, vrides den også ud. Vi dræner urten i en flaske og sætter den under lukkeren, godt, eller en handske.

Det er alt, lad nu denne ejendommelige juice stå og gære. Flasken er ikke helt fyldt, men 2/3 af volumen. Baseret på de proportioner, der blev brugt i denne opskrift: 10 kg æbler og 10 liter vand, viste outputtet efter filtrering at være omkring 20 liter most. Til dette volumen tilsættes yderligere 3 kg sukker.

Nu lader vi vandre i yderligere to uger. Selvom gæringsprocessen som helhed kan vare i omkring en måned. Det hele afhænger af æblernes variation, temperatur osv. I det mindste kan slutningen af ​​gæringen genkendes på en falden handske. Stop med at boble osv.

Når denne proces er overstået, vil det være nødvendigt at fjerne vinen fra bundfaldet. For at gøre dette tages et silikonerør eller en slange med lille diameter og sænkes ned i krukken. Røret bør ikke nå sedimentet.

Selve sedimentet kan også filtreres ved hjælp af gaze eller nylonstrømper. Det vigtigste er, at sedimentkorn ikke falder tilbage i vinen.

Nu hælder vi den resulterende væske i en flaske og sætter den igen under en vandforsegling i en uge. Vinen er stadig ung, og den spiller stadig stille og roligt. En uge senere fjerner vi tilsvarende vinen fra bundfaldet og sætter den igen i 10 dage.

Når der er gået ti dage, fjernes vinen til sidst fra bundfaldet og aftappes, hvori den opbevares. Her skal den opbevares i cirka tre måneder mere for bedre konsolidering, og så kan du roligt forkæle dig selv og forkæle dine venner med det.

Æblevin derhjemme en simpel opskrift til madlavning med en juicer

Dette er en klassisk opskrift. Her laves vin af juice. Fås ved at presse den med en juicer.

Denne opskrift på at lave vin bruger 20 kg æbler og en juicer. Æbler vaskes selvfølgelig ikke. Vi starter med at køre alle 20 kg gennem en juicer.

Efter at have forarbejdet æbler, som var 20 kg, fik vi 12 liter juice.

Rester af æblerester kan smides væk, men nogle vinproducenter tilføjer vand og laver æblemåneskin.

Men vores mål er vin. Nu skal du tilføje sukker til æblejuicen. Vi tilføjer baseret på en liter juice - 200 g sukker. Hæld det ud og bland godt. Vi hælder ikke alt sukkeret ud, men efterlader cirka 300 gram til næste gæringsfase.

Luk derefter beholderen med et låg eller gaze og sæt i tre dage til gæring. I dette tilfælde skal du hver dag røre saften. Der dannes en hætte på overfladen, og den skal bankes af to eller tre gange om dagen.

Efter tre dage ser vi, at den vilde gær, der var i saften, begyndte at virke godt, og saften gærer intensivt og danner bobler på overfladen.

Nu er al denne fermenterede juice godt blandet og hældt på en flaske. Før du hælder juicen, hæld de 300 gram sukker, der var tilbage fra første fase. Nu hælder vi den fermenterede juice, og sætter en handske på flaskehalsen som en vandforsegling. Vi gennemborer et hul, så den dannede kuldioxid ville komme ud.

Vi sætter flasken på gæring. Vandring vil vare omkring tre uger plus eller minus. Efter at den har gæret (handsken falder af, væsken holder op med at boble) får vi en lettere væske.

Vi fjerner det fra sedimentet, metoderne blev beskrevet ovenfor, og igen satte vi det til at vandre under handsken i to uger. Efter to uger fjerner vi igen fra sedimentet og flasker det. Vi lægger flaskerne til opbevaring og modner i cirka en måned. Derefter kan den færdige vin indtages.

Det er alt, held og lykke med din vinfremstilling.