1. Vino di mele a casa una ricetta semplice senza spremitura
2. Una ricetta semplice per fare il vino di mele in casa
3. Vino di mele a casa una ricetta semplice per cucinare con uno spremiagrumi
4. Domande e risposte (FAQ)

In un precedente articolo abbiamo parlato di come fare il vino d'uva in casa. In questa rassegna verrà proseguito il tema del vino. Ma prendiamo le mele come prodotto.

Se non tutti coltivano l'uva e hanno bisogno di cure, allora i meli possono essere trovati in quasi tutti i giardini.

Il raccolto di mele, quasi ogni anno, è piuttosto elevato, e con un raccolto abbondante, a volte si pone un problema: cosa fare con così tante mele? Anche se puoi provare a mangiarli tutti, ne rimarrà ancora molto. Ed è qui che entra in gioco il riciclaggio. Puoi cucinare composta, marmellata, marmellata o puoi mettere il vino.

Ecco come fare il vino di mele a casa e sarà discusso in seguito.

In generale, qualsiasi vino, anche dall'uva, anche dalle mele, si ottiene dal succo. C'è sempre poco succo all'uscita, quindi alcuni aggiungono acqua. Ma, se possibile, è meglio mettere il vino sul succo.

Succo significa spremere la frutta con uno spremiagrumi. Va tutto bene, ma ecco un avvertimento, non tutti hanno uno spremiagrumi. Ma anche qui c'è una via d'uscita, puoi fare il vino senza spremere le mele per il succo.

Vino di mele a casa una ricetta semplice senza spremitura

Questa opzione è abbastanza semplice e non troppo laboriosa. Ad esempio, nel momento in cui scrivo, ho un barattolo di vino futuro nella fase finale.

Ma tutto è in ordine. La prima cosa da cui iniziamo è il raccolto. È meglio raccogliere direttamente dall'albero. Qui le mele sono pulite, senza wormhole e corruzione.

Ma c'è un sacco di carogne per terra. E non tutte le mele che giacciono lì sono cattive. Perché sparire "buone", raccogliamo anche le mele migliori.

Quindi, abbiamo raccolto, non tutti, ovviamente, ce ne sono molti. Ma c'è più che sufficiente di ciò che è stato raccolto.

Non laviamo le mele: i funghi di lievito che si trovano su di esse saranno necessari nelle fasi successive. Se c'è dello sporco, pulisci le mele con un panno. Ora prepariamo gli utensili e gli strumenti necessari. Avremo bisogno di barattoli, un coltello, un guanto di gomma e un tritacarne. Se usi un sigillo d'acqua, prendilo.

Per prima cosa, prepariamo le mele. Li tagliamo a fettine, eliminando il torsolo e i punti cattivi, se si presentano all'improvviso.

Le mele affettate passano attraverso un tritacarne. Di conseguenza, otterrai la salsa di mele.

Se hai bambini, puoi condividere con loro questo prodotto, perché è più gustoso e naturale del simile FrutoNyanya.

Quindi, abbiamo strofinato tutte le mele. A proposito, eseguiamo una procedura simile se decidi di cucinare la marmellata di mele. Dopo il tritacarne, si ottiene questa massa, che sarà coinvolta nella fase successiva.

Ora aggiungi lo zucchero alla massa risultante. Lo mettiamo al ritmo di 1 kg di massa - 150 g di zucchero. In linea di principio, un bicchiere di zucchero è sufficiente per 2 kg. Mescolate bene e mettete in un barattolo. Riempi il barattolo con una massa non superiore a 2/3 del volume del barattolo. Prima del collo, è necessario lasciare abbastanza spazio in modo che durante la fermentazione la massa in aumento non lasci il barattolo. Ora leghiamo la gola con una garza e mettiamo il barattolo in un luogo caldo e buio.

Lasciamo fermentare per 4-5 giorni. Dopo 10-15 ore, inizierà il processo di fermentazione, appariranno bolle, schiuma, la massa inizierà a salire. Durante questo periodo, è necessario mescolare l'intera massa due volte al giorno.

Dopo 5 giorni, sarà necessario versare la massa fermentata in un barattolo pulito, filtrando il succo dalla polpa. Per fare questo, prendi una padella o un altro contenitore, mettici sopra un setaccio e una garza sopra. Passiamo il contenuto del barattolo attraverso una garza.

Spremeremo il resto. Non c'è molto succo da loro, ma comunque l'extra non fa male. Ora pronto, il succo che ha già iniziato a fermentare, viene versato in un contenitore pulito direttamente per la fermentazione. Poiché il succo sta già fermentando, non sono necessari additivi aggiuntivi sotto forma di lievito o zucchero. Ma un po', con un cucchiaino di zucchero, ne aggiungo ancora, per una maggiore intensità dell'inizio della fermentazione. Sopra il barattolo indossiamo un sigillo d'acqua o un guanto.

Anche il barattolo deve essere collocato in un luogo caldo e buio, nello stesso luogo in cui si trovava al primo stadio. Non resta che attendere che il succo fermenta. Dopo un paio d'ore, puoi scoprire che il guanto si è alzato e ci sono bolle nel barattolo.

Ha iniziato a fermentare. Non dimenticare di forare il guanto per rilasciare anidride carbonica. L'intero processo dovrebbe durare circa due mesi. Un guanto caduto testimonierà che la fermentazione è terminata e che nell'orcio abbiamo del vino giovane. Anche l'aspetto delle bolle finirà e si sarà formato un precipitato sul fondo e il liquido stesso diventerà leggermente più leggero. Il processo di fermentazione è terminato, si può procedere alla filtrazione.

Qui puoi farlo in diversi modi. Per prima cosa, prendi un tubo. Lo abbassiamo in un barattolo in modo che la sua estremità non tocchi il sedimento e versiamo il vino in un altro contenitore.

Puoi semplicemente, se non c'è molto vino in un barattolo, versarlo con cura senza scuotere il sedimento. Ma, allo stesso tempo, è meglio eseguire questa procedura attraverso un imbuto con una garza.

Alcuni artigiani riescono a utilizzare il filtro per l'acqua Barriera come filtro.

In generale, fai ciò che è più conveniente per te. Forse puoi anche inventare a modo tuo.

Dopo che il vino è stato filtrato, versatelo nelle bottiglie e chiudetele ermeticamente. L'aria non dovrebbe entrare. Mettiamo le bottiglie per la maturazione non in un luogo caldo, ma in un luogo freddo, in modo che non inizi la fermentazione ripetuta.

In questa forma il vino dovrebbe maturare per almeno tre mesi circa. E solo dopo sarà possibile provarlo.

Come puoi vedere, il processo è abbastanza semplice e non richiede alcun costo. Di tutti gli elettrodomestici da cucina - un tritacarne. Adatto sia per meccanica ed elettrica. Con uno elettrico, torcere le mele sarà un po' più veloce.

Questa è un'opzione per fare il vino senza spremere. Abbiamo fatto scorrere le mele in purea e solo allora nel processo di fermentazione abbiamo ricevuto il succo.

In altre versioni viene utilizzato anche il succo di mela, ma viene già spremuto in modo speciale dalle mele usando uno spremiagrumi. Questa opzione, tra l'altro, è la più consigliata. Ma ci sono molte ricette e ognuno è libero di scegliere la propria.

Una ricetta semplice per fare il vino di mele in casa

Prima di dirti come fare il vino con l'estrazione del succo, vorrei offrirti questa opzione. È molto originale, ma anche molto facile da preparare.

Non è necessario spremere o torcere nulla.

Le mele raccolte, che naturalmente non vengono lavate, vengono tagliate a fettine. L'intero nucleo con le ossa viene rimosso. Le mele affettate vengono poste in un contenitore pulito. In questo caso, un grande secchio di plastica.

Poi ci addormentiamo mele tritate con zucchero. Lo zucchero viene preso al ritmo di 10 kg di mele - 3 kg di zucchero.

E ora, attenzione. 10 litri di acqua vengono versati in un secchio. È meglio prendere l'acqua non dal rubinetto, ma pulire l'acqua in bottiglia.

Si scopre che il mosto per la fermentazione viene prodotto esclusivamente sull'acqua. Sebbene le mele non vengano lavate, in modo che su di esse rimanga il lievito necessario per la fermentazione, puoi aggiungere 150 g di uvetta per una fermentazione più rapida.

Ora, tutto ciò che è stato coperto e versato viene mescolato bene, chiudiamo il secchio con un coperchio e lo mettiamo in un luogo caldo per 6 giorni. Durante questo periodo il mosto fermenta e deve essere periodicamente rimescolato due volte al giorno.

Dopo questo periodo, apriamo il secchio e vediamo che si è verificato un tale pasticcio.

Ora è necessario separare tutta la sansa di mela dal liquido. Per fare questo, estrai la torta con un setaccio, filtra il liquido rimanente attraverso una garza. La torta stessa, prima di buttarla via, la strizza anche. Svuotiamo il mosto in una bottiglia e lo mettiamo sotto l'otturatore, bene, o un guanto.

Questo è tutto, ora lascia riposare e fermentare questo peculiare succo. La bottiglia non è completamente riempita, ma 2/3 del volume. In base alle proporzioni che sono state utilizzate in questa ricetta: 10 kg di mele e 10 litri di acqua, la resa dopo la filtrazione è risultata essere di circa 20 litri di mosto. A questo volume, aggiungere altri 3 kg di zucchero.

Ora lasciamo vagare per altre due settimane. Anche se il processo di fermentazione nel suo insieme può durare circa un mese. Tutto dipende dalla varietà di mele, dalla temperatura, ecc. Almeno la fine della fermentazione può essere riconosciuta da un guanto caduto. Smetti di gorgogliare, ecc.

Quando questo processo sarà terminato, sarà necessario rimuovere il vino dal sedimento. Per fare questo, viene preso un tubo di silicone o un tubo di piccolo diametro e abbassato in un barattolo. Il tubo non deve raggiungere il sedimento.

Il sedimento stesso può anche essere filtrato utilizzando garze o calze di nylon. La cosa principale è che i granelli di sedimento non ricadano nel vino.

Ora versiamo il liquido risultante in una bottiglia e lo mettiamo di nuovo sotto un sigillo d'acqua per una settimana. Il vino è ancora giovane e suona ancora tranquillo. Una settimana dopo, allo stesso modo, togliamo il vino dal sedimento e lo riposiamo per 10 giorni.

Trascorsi i dieci giorni, il vino viene infine tolto dalla sedimentazione e imbottigliato, nel quale verrà conservato. Qui deve essere conservato per circa altri tre mesi per un migliore consolidamento, quindi puoi tranquillamente trattarti e regalarlo ai tuoi amici.

Vino di mele a casa una ricetta semplice per cucinare con uno spremiagrumi

Questa è una ricetta classica. Il vino è fatto dal succo qui. Ottenuto premendolo con uno spremiagrumi.

Questa ricetta per fare il vino utilizza 20 kg di mele e uno spremiagrumi. Le mele, ovviamente, non vengono lavate. Iniziamo facendo scorrere tutti i 20 kg attraverso uno spremiagrumi.

Dopo aver lavorato le mele, che erano, ve lo ricordo, 20 kg, abbiamo ottenuto 12 litri di succo.

La sansa di mela avanzata può essere gettata via, ma alcuni produttori di vino aggiungono acqua e producono il chiaro di luna alle mele.

Ma il nostro obiettivo è il vino. Ora dovrai aggiungere lo zucchero al succo di mela. Aggiungiamo in base a un litro di succo - 200 g di zucchero. Versiamo e mescoliamo bene. Non versiamo tutto lo zucchero, ma lasciamo circa 300 grammi per la fase successiva della fermentazione.

Successivamente, chiudi il contenitore con un coperchio o una garza e lascialo fermentare per tre giorni. In questo caso, ogni giorno devi mescolare il succo. Sulla superficie si forma un cappuccio che deve essere rimosso due o tre volte al giorno.

Dopo tre giorni, vediamo che il lievito selvatico che era nei succhi ha iniziato a lavorare bene e il succo fermenta intensamente, formando delle bolle in superficie.

Ora tutto questo succo fermentato è ben miscelato e versato in una bottiglia. Prima di versare il succo, versate quei 300 grammi di zucchero che erano rimasti dalla prima fase. Ora versiamo il succo fermentato e mettiamo un guanto sul collo della bottiglia come sigillo d'acqua. Facciamo un buco in modo che l'anidride carbonica formata fuoriesca.

Mettiamo la bottiglia in fermentazione. Wander durerà circa tre settimane più o meno. Dopo che fermenta (il guanto cade, il liquido smette di gorgogliare) otteniamo un liquido più leggero.

Lo rimuoviamo dal sedimento, i metodi sono stati descritti sopra e di nuovo lo impostiamo a vagare sotto il guanto per due settimane. Dopo due settimane, rimuoviamo nuovamente dal sedimento e lo imbottigliamo. Mettiamo le bottiglie in deposito e facciamo maturare per circa un mese. Successivamente, il vino finito può essere consumato.

Questo è tutto, buona fortuna con la tua vinificazione.

Domande e risposte (FAQ)