1. Ābolu vīns mājās vienkārša recepte bez sulas spiešanas
2. Vienkārša recepte ābolu vīna pagatavošanai mājās
3. Ābolu vīns mājās vienkārša recepte ēdiena gatavošanai ar sulu spiedi

Iepriekšējā rakstā mēs runājām par to, kā mājās pagatavot vīnogu vīnu. Šajā apskatā vīna tēma tiks turpināta. Bet ņemsim ābolus kā produktu.

Ja ne visi audzē vīnogas, un tām ir nepieciešama aprūpe, tad ābeles var atrast gandrīz katrā dārza gabalā.

Ābolu raža gandrīz katru gadu ir diezgan liela, un ar bagātīgu ražu dažreiz rodas problēma: ko darīt ar tik daudz ābolu? Lai gan jūs varat mēģināt apēst tos visus, tomēr daudz kas paliks pāri. Šeit parādās otrreizēja pārstrāde. Var pagatavot kompotu, ievārījumu, ievārījumu, vai arī var likt vīnu.

Lūk, kā mājās pagatavot ābolu vīnu, un tas tiks apspriests tālāk.

Kopumā jebkurš vīns, pat no vīnogām, pat no āboliem, ir izgatavots no sulas. Pie izejas vienmēr ir maz sulas, tāpēc daži pievieno ūdeni. Bet, ja iespējams, vīnu labāk likt uz sulas.

Sula nozīmē augļu spiešanu ar sulu spiedi. Tas viss ir labi, bet šeit ir viens brīdinājums: ne visiem ir sulu spiede. Bet arī šeit ir izeja, jūs varat pagatavot vīnu, nespiežot ābolus sulai.

Ābolu vīns mājās vienkārša recepte bez sulas spiešanas

Šī opcija ir diezgan vienkārša un nav pārāk darbietilpīga. Piemēram, šīs rakstīšanas laikā man pēdējā stadijā ir burka ar nākotnes vīnu.

Bet, viss ir kārtībā. Pirmā lieta, ar ko mēs sākam, ir ražas novākšana. Vislabāk ir savākt tieši no koka. Šeit āboli ir kārtīgi, bez tārpu caurumiem un samaitātības.

Bet uz zemes ir daudz kāršu. Un ne visi tur guļošie āboli ir slikti. Kāpēc pazūd "labie", mēs arī savācam labākos ābolus.

Tātad, mēs novācām ražu, ne visi, protams, to ir daudz. Taču savāktā ir vairāk nekā pietiekami.

Mēs nemazgājam ābolus - rauga sēnītes, kas atrodas uz tiem, būs nepieciešamas turpmākajos posmos. Ja ir netīrumi, vienkārši noslaukiet ābolus ar drānu. Tagad sagatavojam nepieciešamos piederumus un instrumentus. Mums būs nepieciešamas burkas, nazis, gumijas cimds un gaļasmašīna. Ja izmantojat ūdens blīvējumu, tad ņemiet to.

Pirmkārt, sagatavosim ābolus. Mēs tos sagriežam mazās šķēlēs, noņemot serdi un sliktās vietas, ja tās pēkšņi parādās.

Sagrieztus ābolus izlaiž caur gaļas mašīnā. Rezultāts ir ābolu mērce.

Ja jums ir bērni, varat ar viņiem padalīties ar šo produktu, jo tas ir garšīgāks un dabiskāks par līdzīgo FrutoNyanya.

Tātad, mēs berzējām visus ābolus. Starp citu, mēs veicam līdzīgu procedūru, ja nolemjat pagatavot ābolu ievārījumu. Pēc gaļas mašīnā tiek iegūta šī masa, kas tiks iesaistīta nākamajā posmā.

Tagad iegūtajā masā pievienojiet cukuru. Mēs ieliekam to ar ātrumu 1 kg masas - 150 g cukura. Principā ar glāzi cukura pietiek 2 kg. Kārtīgi samaisa un liek burkā. Piepildiet burku ar masu ne vairāk kā 2/3 no burkas tilpuma. Pirms kakla ir jāatstāj pietiekami daudz vietas, lai fermentācijas laikā augošā masa neizietu no burkas. Tagad sasienam kaklu ar marli un noliekam burku siltā un tumšā vietā.

Atstājam rūgt 4-5 dienas. Pēc 10-15 stundām sāksies fermentācijas process, parādīsies burbuļi, putas, masa sāks celties. Šajā periodā ir nepieciešams visu masu sajaukt divas reizes dienā.

Pēc 5 dienām raudzētā masa būs jāielej tīrā burkā, filtrējot sulu no mīkstuma. Lai to izdarītu, ņem pannu vai citu trauku, uzliek sietu un pa virsu marli. Burkas saturu izlaižam caur marli.

Mēs izspiežam pārējo. No tiem sulas nav daudz, bet vienalga, ekstra nekaitē. Tagad gatava, sulu, kas jau sākusi rūgt, ielej tīrā traukā tieši raudzēšanai. Tā kā sula jau rūgst, nav nepieciešamas papildu piedevas rauga vai cukura veidā. Bet nedaudz, ar tējkaroti cukura, tomēr pievienoju, lielākai rūgšanas sākuma intensitātei. Burkai virsū uzvelkam vai nu ūdens zīmogu, vai cimdu.

Arī burka jānovieto siltā un tumšā vietā, tajā pašā vietā, kur tā stāvēja pirmajā posmā. Atliek tikai pagaidīt, kamēr sula rūgst. Pēc pāris stundām var konstatēt, ka cimds ir pacēlies, un burciņā ir burbuļi.

Tas sāka rūgt. Neaizmirstiet izdurt cimdu, lai atbrīvotos no oglekļa dioksīda. Visam procesam vajadzētu ilgt apmēram divus mēnešus. Nokritis cimds liecinās, ka rūgšana ir beigusies un burkā esam ieguvuši jauno vīnu. Beigsies arī burbuļu parādīšanās, un apakšā ir izveidojušās nogulsnes, un pats šķidrums kļūs nedaudz vieglāks. Fermentācijas process ir beidzies, jūs varat pāriet uz filtrēšanu.

Šeit to var izdarīt vairākos veidos. Pirmkārt, paņemiet cauruli. Nolaižam burkā, lai tā gals nesaskartos ar nogulsnēm un lejam vīnu citā traukā.

Jūs varat vienkārši, ja burkā nav daudz vīna, uzmanīgi ielejiet, nesakratot nogulsnes. Bet tajā pašā laikā labāk ir veikt šo procedūru caur piltuvi ar marli.

Dažiem amatniekiem izdodas izmantot Barrier ūdens filtru kā filtru.

Kopumā dariet to, kas jums ir ērtāk. Varbūt arī tu vari izdomāt savu ceļu.

Pēc vīna filtrēšanas ielejiet to pudelēs un cieši aizveriet. Gaisam nevajadzētu iekļūt. Pudeles nogatavināšanai liekam nevis siltā, bet aukstā vietā, lai nesākas atkārtota rūgšana.

Šādā formā vīnam vajadzētu nogatavoties vismaz trīs mēnešus. Un tikai pēc tam to būs iespējams izmēģināt.

Kā redzat, process ir diezgan vienkāršs un neprasa nekādas izmaksas. No visas virtuves tehnikas - gaļasmašīna. Piemērots gan mehāniskai, gan elektriskai. Ar elektrisko ābolu savīšana būs nedaudz ātrāka.

Šī ir iespēja vīna pagatavošanai bez sulas spiešanas. Ritinājām ābolus līdz biezenim, un tikai tad rūgšanas procesā saņēmām sulu.

Citās versijās tiek izmantota arī ābolu sula, taču to jau speciāli izspiež no āboliem, izmantojot sulu spiedi. Šī opcija, starp citu, ir visieteicamākā. Taču recepšu ir daudz, un katrs var izvēlēties savu.

Vienkārša recepte ābolu vīna pagatavošanai mājās

Pirms pastāstīt, kā pagatavot vīnu ar sulas ekstrakciju, es vēlētos jums piedāvāt šo iespēju. Tas ir ļoti oriģināls, bet arī ļoti viegli pagatavojams.

Vispār nekas nav jāspiež vai jāgriež.

Noplūktos ābolus, kas nav dabiski mazgāti, sagriež mazās šķēlēs. Viss kodols ar kauliem tiek noņemts. Sagrieztus ābolus ievieto tīrā traukā. Šajā gadījumā liels plastmasas spainis.

Tad aizmiegam sasmalcinātus ābolus ar cukuru. Cukuru ņem ar ātrumu 10 kg ābolu - 3 kg cukura.

Un tagad, uzmanību. 10 litrus ūdens ielej spainī. Ūdeni labāk ņemt nevis no krāna, bet tīru ūdeni pudelēs.

Izrādās, ka fermentācijai paredzēto misu gatavo tikai uz ūdens. Lai gan ābolus nemazgā, lai uz tiem paliktu rūgšanai nepieciešamais raugs, ātrākai rūgšanai var pievienot 150 g rozīņu.

Tagad viss, kas bija pārklāts un izliets, ir labi samaisīts, aizveram spaini ar vāku un noliekam siltā vietā uz 6 dienām. Šajā periodā misa rūgst, un tā periodiski jāmaisa divas reizes dienā.

Pēc šī perioda atveram spaini un redzam, ka tāds bardaks ir sanācis.

Tagad ir nepieciešams atdalīt visas ābolu izspaidas no šķidruma. Lai to izdarītu, kūku izņem ar sietu, atlikušo šķidrumu filtrē caur marli. Pati kūka pirms izmešanas to arī izgriež. Misu notecinām pudelē un liekam zem slēģa, akas, vai cimdiņa.

Tas arī viss, tagad ļaujiet šai savdabīgajai sulai stāvēt un rūgt. Pudele nav pilnībā piepildīta, bet 2/3 no tilpuma. Pamatojoties uz proporcijām, kas tika izmantotas šajā receptē: 10 kg ābolu un 10 litri ūdens, pēc filtrēšanas iznākums bija aptuveni 20 litri misas. Šim tilpumam pievienojiet vēl 3 kg cukura.

Tagad dodamies klaiņot vēl uz divām nedēļām. Lai gan fermentācijas process kopumā var ilgt apmēram mēnesi. Viss atkarīgs no ābolu šķirnes, temperatūras u.c.. Vismaz rūgšanas beigas var atpazīt pēc nokrituša cimda. Beidz burbuļot utt.

Kad šis process būs beidzies, vīns būs jāizņem no nogulsnēm. Lai to izdarītu, ņem silikona cauruli vai maza diametra šļūteni un nolaiž burkā. Caurule nedrīkst sasniegt nogulsnes.

Pašas nogulsnes var arī filtrēt, izmantojot marles vai neilona zeķes. Galvenais, lai vīnā atkal neiekristu nogulšņu graudi.

Tagad mēs ielej iegūto šķidrumu pudelē un atkal ievieto to zem ūdens blīvējuma uz nedēļu. Vīns joprojām ir jauns un joprojām klusi spēlē. Pēc nedēļas līdzīgi izņemam vīnu no nogulsnēm un atkal nostādam uz 10 dienām.

Kad pagājušas desmit dienas, vīnu beidzot izņem no nosēdumiem un iepilda pudelēs, kurās tas tiks uzglabāts. Šeit tas jāglabā vēl kādus trīs mēnešus, lai labāk nostiprinātos, un tad var mierīgi palutināt sevi un palutināt ar to draugus.

Ābolu vīns mājās vienkārša recepte ēdiena gatavošanai ar sulu spiedi

Šī ir klasiska recepte. Vīns šeit ir izgatavots no sulas. Iegūta, to spiežot ar sulu spiedi.

Šajā vīna pagatavošanas receptē tiek izmantoti 20 kg ābolu un sulu spiede. Ābolus, protams, nemazgā. Sākam ar to, ka visus 20 kg izlaižam caur sulu spiedi.

Pēc ābolu apstrādes, kas bija, atgādināšu, 20 kg, sanāca 12 litri sulas.

Atlikušās ābolu izspaidas var izmest, bet daži vīndari pievieno ūdeni un padara ābolu mēnessērdzīgu.

Bet mūsu mērķis ir vīns. Tagad ābolu sulai vajadzēs pievienot cukuru. Mēs pievienojam, pamatojoties uz litru sulas - 200 g cukura. Izlejiet to un labi samaisiet. Visu cukuru neizlejam, bet apmēram 300 gramus atstājam nākamajai rūgšanas stadijai.

Pēc tam aizveriet trauku ar vāku vai marli un novietojiet trīs dienas fermentācijai. Šajā gadījumā katru dienu jums ir nepieciešams maisīt sulu. Uz virsmas veidojas vāciņš, un tas ir jānorauj divas vai trīs reizes dienā.

Pēc trim dienām redzam, ka savvaļas raugs, kas bija sulās, sāka labi darboties un sula intensīvi rūgst, veidojot virspusē burbuļus.

Tagad visa šī fermentētā sula ir labi sajaukta un ielej pudelē. Pirms sulas ielejiet tos 300 gramus cukura, kas palika no pirmā posma. Tagad mēs ielejam raudzēto sulu un uz pudeles kakla uzliekam cimdu kā ūdens blīvējumu. Izduram caurumu, lai veidojas ogļskābā gāze.

Mēs uzliekam pudeli fermentācijai. Klīst būs apmēram trīs nedēļas plus vai mīnus. Pēc rūgšanas (cimds nokrīt, šķidrums beidz burbuļot) iegūstam vieglāku šķidrumu.

Mēs to noņemam no nogulsnēm, metodes tika aprakstītas iepriekš, un atkal mēs liekam to klīst zem cimda divas nedēļas. Pēc divām nedēļām mēs atkal izņemam no nogulsnēm un ielejam pudelēs. Pudeles ievietojam noliktavā un nogatavojas apmēram mēnesi. Pēc tam gatavo vīnu var lietot.

Tas arī viss, veiksmi vīna darīšanā.