1. Omenaviini kotona yksinkertainen resepti ilman mehustamista
2. Yksinkertainen resepti omenaviinin valmistamiseen kotona
3. Omenaviini kotona yksinkertainen resepti ruoanlaittoon mehupuristimella

Edellisessä artikkelissa puhuimme rypäleviinin valmistamisesta kotona. Tässä katsauksessa viiniteemaa jatketaan. Mutta otetaan omenat tuotteena.

Jos kaikki eivät kasvata viinirypäleitä ja he tarvitsevat hoitoa, omenapuita löytyy melkein jokaisesta puutarhapalstasta.

Omenasato, lähes joka vuosi, on melko korkea, ja runsaalla sadolla syntyy joskus ongelma: mitä tehdä niin monelle omenalle? Vaikka voit yrittää syödä ne kaikki, niitä on silti paljon jäljellä. Ja tässä tulee kierrätys esiin. Voit keittää kompottia, hilloa, hilloa tai laittaa viiniä.

Näin valmistat omenaviiniä kotona, ja siitä keskustellaan seuraavaksi.

Yleensä kaikki viinit, jopa rypäleistä, jopa omenoista, valmistetaan mehusta. Ulostulossa on aina vähän mehua, joten jotkut lisäävät vettä. Mutta jos mahdollista, on parempi laittaa viiniä mehun päälle.

Mehu tarkoittaa hedelmien puristamista mehupuristimella. Tämä kaikki on hyvää, mutta tässä on yksi varoitus, kaikilla ei ole mehupuristinta. Mutta täälläkin on tie ulos, voit valmistaa viiniä puristamatta omenoita mehuksi.

Omenaviini kotona yksinkertainen resepti ilman mehustamista

Tämä vaihtoehto on melko yksinkertainen eikä liian työläs. Esimerkiksi tätä kirjoitettaessa minulla on purkki tulevaa viiniä viimeisessä vaiheessa.

Mutta, kaikki on kunnossa. Ensimmäinen asia, josta aloitamme, on sadonkorjuu. On parasta kerätä suoraan puusta. Täällä omenat ovat siistejä, ilman madonreikiä ja korruptiota.

Mutta maassa on paljon raatoa. Ja kaikki siellä makaavat omenat eivät ole huonoja. Miksi katoaa "hyvä", keräämme myös parhaat omenat.

Joten korjasimme, emme tietenkään kaikkia, niitä on paljon. Mutta kerättyä on enemmän kuin tarpeeksi.

Emme pese omenoita - niissä olevia hiivasieniä tarvitaan seuraavissa vaiheissa. Jos siinä on likaa, pyyhi omenat kankaalla. Nyt valmistelemme tarvittavat välineet ja työkalut. Tarvitsemme purkit, veitsen, kumikäsineen ja lihamyllyn. Jos käytät vesitiivistettä, ota se.

Ensin valmistetaan omenat. Leikkaamme ne pieniksi viipaleiksi poistamalla ytimen ja huonot paikat, jos niitä yhtäkkiä ilmaantuu.

Viipaloidut omenat kulkevat lihamyllyn läpi. Tuloksena saat omenasosetta.

Jos sinulla on lapsia, voit jakaa tämän tuotteen heidän kanssaan, koska se on maukkaampaa ja luonnollisempaa kuin vastaava FrutoNyanya.

Joten hieroimme kaikki omenat. Muuten, teemme samanlaisen menettelyn, jos päätät keittää omenahilloa. Lihamyllyn jälkeen saadaan tämä massa, joka otetaan mukaan seuraavaan vaiheeseen.

Lisää nyt sokeri syntyneeseen massaan. Laitoimme sen nopeudella 1 kg massaa - 150 g sokeria. Periaatteessa lasillinen sokeria riittää 2 kilolle. Sekoita hyvin ja laita purkkiin. Täytä purkki massalla, joka on enintään 2/3 purkin tilavuudesta. Ennen kaulaa on jätettävä tarpeeksi tilaa, jotta käymisen aikana nouseva massa ei poistu purkista. Nyt sidomme kurkun sideharsolla ja laitamme purkin lämpimään ja pimeään paikkaan.

Annamme käydä 4-5 päivää. 10-15 tunnin kuluttua käymisprosessi alkaa, ilmaantuu kuplia, vaahtoa, massa alkaa nousta. Tänä aikana koko massa on sekoitettava kahdesti päivässä.

5 päivän kuluttua on tarpeen kaataa fermentoitu massa puhtaaseen purkkiin suodattamalla mehu massasta. Ota tätä varten pannu tai muu astia, laita seula ja päälle sideharso. Pudotamme purkin sisällön juustokankaan läpi.

Puristamme loput pois. Niistä ei ole paljoa mehua, mutta silti ylimääräinen ei satu. Nyt valmis, jo käymisen alkanut mehu kaadetaan puhtaaseen astiaan suoraan käymistä varten. Koska mehu on jo käymistilassa, ylimääräisiä lisäaineita hiivan tai sokerin muodossa ei tarvita. Mutta vähän, teelusikallisella sokeria, lisään silti fermentaation alkamisen tehostamiseksi. Purkin päälle laitamme joko vesitiivisteen tai käsineen.

Purkki on myös asetettava lämpimään ja pimeään paikkaan, samaan paikkaan, jossa se oli ensimmäisessä vaiheessa. Jää vain odottaa, kunnes mehu käy. Muutaman tunnin kuluttua huomaat, että käsine on kohonnut ja purkissa on kuplia.

Se alkoi käymään. Älä unohda lävistää käsinettä hiilidioksidin vapauttamiseksi. Koko prosessin pitäisi kestää noin kaksi kuukautta. Pudonnut hansikas todistaa, että käyminen on päättynyt ja purkissa on nuorta viiniä. Myös kuplien esiintyminen loppuu, ja pohjaan on muodostunut sakka, ja itse nesteestä tulee hieman vaaleampaa. Käymisprosessi on ohi, voit jatkaa suodatukseen.

Täällä voit tehdä sen useilla tavoilla. Ota ensin putki. Laskemme sen purkkiin niin, että sen pää ei kosketa sedimenttiä ja kaada viini toiseen astiaan.

Voit yksinkertaisesti, jos purkissa ei ole paljon viiniä, kaada sedimenttiä ravistamatta varovasti. Mutta samaan aikaan on parempi tehdä tämä toimenpide suppilon kautta sideharsolla.

Jotkut käsityöläiset onnistuvat käyttämään Barrier-vesisuodatinta suodattimena.

Yleensä tee niin kuin sinulle sopii. Ehkä voit myös keksiä oman tapasi.

Kun viini on suodatettu, kaada se pulloihin ja sulje ne tiiviisti. Ilman ei pitäisi päästä sisään. Laitamme pullot kypsytystä varten ei lämpimään, vaan kylmään paikkaan, jotta toistuva käyminen ei ala.

Tässä muodossa viinin tulisi kypsyä vähintään noin kolme kuukautta. Ja vasta sen jälkeen on mahdollista kokeilla sitä.

Kuten näet, prosessi on melko yksinkertainen eikä vaadi kustannuksia. Kaikista keittiökoneista - lihamylly. Sopii sekä mekaaniseen että sähköiseen. Sähköisellä omenoiden kiertäminen on hieman nopeampaa.

Tämä on vaihtoehto viinin valmistamiseen ilman mehustamista. Rullasimme omenat soseeksi, ja vasta sitten käymisprosessissa saimme mehua.

Muissa versioissa käytetään myös omenamehua, mutta se puristetaan jo erityisesti omenoista mehupuristimella. Tämä vaihtoehto on muuten suosituin. Reseptejä on kuitenkin monia ja jokainen voi valita itse omansa.

Yksinkertainen resepti omenaviinin valmistamiseen kotona

Ennen kuin kerron sinulle, kuinka tehdä viiniä mehun uuttamalla, haluaisin tarjota sinulle tämän vaihtoehdon. Se on hyvin omaperäinen, mutta myös erittäin helppo valmistaa.

Mitään ei tarvitse puristaa tai vääntää ollenkaan.

Korjatut omenat, joita ei luonnollisesti pestä, leikataan pieniksi viipaleiksi. Koko ydin luuineen poistetaan. Viipaloidut omenat laitetaan puhtaaseen astiaan. Tässä tapauksessa suuri muovinen ämpäri.

Sitten nukahdamme pilkotut omenat sokerilla. Sokeri otetaan nopeudella 10 kg omenoita - 3 kg sokeria.

Ja nyt huomio. 10 litraa vettä kaadetaan ämpäriin. On parempi ottaa vettä ei hanasta, vaan puhdasta pullotettua vettä.

Osoittautuu, että käymiseen tarkoitettu vierre valmistetaan yksinomaan vedessä. Vaikka omenoita ei pestä, jotta käymiseen tarvittava hiiva jää niihin, voit lisätä 150 g rusinoita nopeuttamaan käymistä.

Nyt kaikki peitetty ja kaadettu sekoitetaan hyvin, suljemme ämpäri kannella ja laitamme lämpimään paikkaan 6 päiväksi. Tänä aikana vierre käy, ja sitä on sekoitettava säännöllisesti kahdesti päivässä.

Tämän ajanjakson jälkeen avaamme ämpärin ja näemme, että tällainen sotku on osoittautunut.

Nyt on tarpeen erottaa kaikki omenan puristemassa nesteestä. Poista tätä varten kakku siivilällä, suodata jäljellä oleva neste sideharson läpi. Itse kakku vääntele se myös ennen pois heittämistä. Tyhjennämme vierteen pulloon ja laitamme sen luukun, kaivon tai hansikkaan alle.

Siinä kaikki, anna nyt tämän erikoisen mehun seistä ja käydä. Pullo ei ole täysin täytetty, mutta 2/3 tilavuudesta. Tässä reseptissä käytettyjen mittasuhteiden perusteella: 10 kg omenoita ja 10 litraa vettä, suodatuksen jälkeen ulostuloksi muodostui noin 20 litraa rypäleen puristemehua. Lisää tähän tilavuuteen vielä 3 kg sokeria.

Nyt lähdetään vaeltamaan toiset kaksi viikkoa. Vaikka käymisprosessi kokonaisuudessaan voi kestää noin kuukauden. Kaikki riippuu omenoiden lajikkeesta, lämpötilasta jne. Ainakin käymisen päättymisen tunnistaa pudonneesta käsineestä. Lopeta kupliminen jne.

Kun tämä prosessi on ohi, viini on poistettava sedimentistä. Tätä varten silikoniputki tai halkaisijaltaan pieni letku otetaan ja lasketaan purkkiin. Putki ei saa ulottua sedimenttiin.

Itse sedimentti voidaan myös suodattaa juustokankaalla tai nailonsukilla. Pääasia on, että sedimentin jyvät eivät putoa takaisin viiniin.

Nyt kaadetaan saatu neste pulloon ja laitetaan se jälleen vesisulun alle viikoksi. Viini on vielä nuori ja soi edelleen hiljaa. Viikon kuluttua poistamme viinin samalla tavalla sedimentistä ja asetamme sen uudelleen 10 päiväksi.

Kun kymmenen päivää on kulunut, viini poistetaan lopulta sedimentistä ja pullotetaan, johon se varastoidaan. Täällä sitä on säilytettävä vielä noin kolme kuukautta, jotta se tiivistyy paremmin, ja sitten voit rauhassa hemmotella itseäsi ja hemmotella ystäviäsi sillä.

Omenaviini kotona yksinkertainen resepti ruoanlaittoon mehupuristimella

Tämä on klassinen resepti. Viini on valmistettu mehusta täällä. Saatu puristamalla sitä mehupuristimella.

Tässä viininvalmistusreseptissä käytetään 20 kg omenoita ja mehupuristinta. Omenoita ei tietenkään pestä. Aloitamme ajamalla kaikki 20 kg mehupuristimen läpi.

Käsittelyn jälkeen omenat, jotka olivat muistaakseni 20 kg, saimme 12 litraa mehua.

Jäljelle jäänyt omenan puristejäännös voidaan heittää pois, mutta jotkut viininvalmistajat lisäävät vettä ja tekevät omenoista kuutamoa.

Mutta tavoitteemme on viini. Nyt sinun on lisättävä sokeria omenamehuun. Lisäämme litraan mehua - 200 g sokeria. Kaada se pois ja sekoita hyvin. Emme kaada kaikkea sokeria pois, vaan jätämme noin 300 grammaa seuraavaan käymisvaiheeseen.

Sen jälkeen sulje säiliö kannella tai sideharsolla ja aseta kolme päivää käymistä varten. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava mehua joka päivä. Pinnalle muodostuu korkki, joka on koputettava pois kaksi tai kolme kertaa päivässä.

Kolmen päivän kuluttua näemme, että mehuissa ollut villihiiva alkoi toimia hyvin ja mehu käy intensiivisesti muodostaen kuplia pintaan.

Nyt kaikki tämä fermentoitu mehu sekoitetaan hyvin ja kaadetaan pulloon. Ennen mehun kaatamista kaada ne 300 grammaa sokeria, jotka jäivät ensimmäisestä vaiheesta. Nyt kaadetaan fermentoitu mehu ja laitetaan hansikas pullon kaulaan vesitiivisteeksi. Teemme reiän, jotta muodostunut hiilidioksidi tulisi ulos.

Laitoimme pullon käymiseen. Wander on noin kolme viikkoa plus tai miinus. Käymisen jälkeen (käsine putoaa, neste lakkaa kuplimasta) saamme kevyempää nestettä.

Poistamme sen sedimentistä, menetelmät kuvattiin yllä, ja asetimme sen taas vaeltamaan käsineen alle kahdeksi viikoksi. Kahden viikon kuluttua poistamme sedimentistä uudelleen ja pullotamme sen. Laitoimme pullot varastoon ja kypsyttämään noin kuukauden. Sen jälkeen valmiin viinin voi nauttia.

Siinä kaikki, onnea viininvalmistukseen.