1. Vino de manzana en casa una receta sencilla sin jugo
2. Una receta sencilla para hacer vino de manzana en casa.
3. Vino de manzana en casa una receta sencilla para cocinar con un exprimidor
4. Preguntas y respuestas (FAQ)

En un artículo anterior hablamos de cómo hacer vino de uva en casa. En esta revisión, se continuará con el tema del vino. Pero tomemos las manzanas como producto.

Si no todos cultivan uvas y necesitan atención, entonces se pueden encontrar manzanos en casi todas las parcelas de jardín.

La cosecha de manzanas, casi todos los años, es bastante alta, y con una cosecha abundante, a veces surge un problema: ¿qué hacer con tantas manzanas? Aunque puedes intentar comértelos todos, todavía quedará mucho. Aquí es donde entra el reciclaje. Puedes cocinar compota, mermelada, mermelada o puedes poner vino.

Aquí se explica cómo hacer vino de manzana en casa y se discutirá a continuación.

En general, cualquier vino, incluso de uvas, incluso de manzanas, se hace con jugo. Siempre hay poco jugo a la salida, por lo que algunos agregan agua. Pero, si es posible, es mejor poner el vino en el jugo.

Jugo significa exprimir la fruta con un exprimidor. Todo esto está bien, pero hay una advertencia: no todos tienen un extractor de jugos. Pero incluso aquí hay una salida, puedes hacer vino sin exprimir manzanas para obtener jugo.

Vino de manzana en casa una receta sencilla sin jugo

Esta opción es bastante simple y no demasiado laboriosa. Por ejemplo, en el momento de escribir esto, tengo una jarra de futuro vino en la etapa final.

Pero, todo está en orden. Lo primero con lo que comenzamos es la cosecha. Lo mejor es recolectar directamente del árbol. Aquí, las manzanas están limpias, sin agujeros de gusano ni corrupción.

Pero hay mucha carroña en el suelo. Y no todas las manzanas que yacen allí son malas. Por qué desaparecer "bueno", también recolectamos las mejores manzanas.

Entonces, cosechamos, no todos, por supuesto, hay muchos. Pero hay más que suficiente de lo que se ha recopilado.

No lavamos las manzanas: los hongos de levadura ubicados en ellas serán necesarios en las etapas posteriores. Si hay suciedad, simplemente limpie las manzanas con un paño. Ahora preparamos los utensilios y herramientas necesarios. Necesitaremos frascos, un cuchillo, un guante de goma y una picadora de carne. Si usa un sello de agua, tómelo.

Primero, preparemos las manzanas. Los cortamos en rodajas pequeñas, eliminando el corazón y los lugares malos, si aparecen de repente.

Las manzanas en rodajas pasan por una picadora de carne. El resultado es puré de manzana.

Si tienes hijos, puedes compartir este producto con ellos, porque es más sabroso y más natural que el similar FrutoNyanya.

Entonces, frotamos todas las manzanas. Por cierto, hacemos un procedimiento similar si decides cocinar mermelada de manzana. Tras la picadora de carne, se obtiene esta masa, que será objeto de la siguiente etapa.

Ahora agregue azúcar a la masa resultante. Lo ponemos a razón de 1 kg de masa - 150 g de azúcar. En principio, un vaso de azúcar es suficiente para 2 kg. Mezclar bien y poner en un frasco. Llene el frasco con una masa de no más de 2/3 del volumen del frasco. Antes del cuello, debe dejar suficiente espacio para que durante la fermentación, la masa ascendente no salga del frasco. Ahora atamos la garganta con una gasa y colocamos el frasco en un lugar cálido y oscuro.

Dejamos fermentar durante 4-5 días. Después de 10-15 horas, comenzará el proceso de fermentación, aparecerán burbujas, espuma, la masa comenzará a subir. Durante este período, es necesario mezclar toda la masa dos veces al día.

Después de 5 días, será necesario verter la masa fermentada en un frasco limpio, filtrando el jugo de la pulpa. Para hacer esto, tome una sartén u otro recipiente, colóquele un colador y una gasa encima. Pasamos el contenido del tarro por una gasa.

Exprimimos el resto. No hay mucho jugo de ellos, pero aún así, el extra no duele. Ya listo, el jugo que ya ha comenzado a fermentar, se vierte en un recipiente limpio directamente para la fermentación. Dado que el jugo ya está fermentando, no hay necesidad de aditivos adicionales en forma de levadura o azúcar. Pero un poquito, con una cucharadita de azúcar, sigo añadiéndole, para mayor intensidad del inicio de la fermentación. Encima del frasco ponemos un sello de agua o un guante.

El frasco también debe colocarse en un lugar cálido y oscuro, en el mismo lugar donde estuvo en la primera etapa. Todo lo que queda es esperar hasta que el jugo fermente. Después de un par de horas, puede encontrar que el guante se ha levantado y hay burbujas en el frasco.

Empezó a fermentar. No olvide perforar el guante para liberar dióxido de carbono. Todo el proceso debe tomar alrededor de dos meses. La caída de un guante atestiguará que la fermentación ha terminado y tenemos vino joven en la jarra. La aparición de burbujas también terminará, y se formará un precipitado en el fondo, y el líquido en sí se volverá algo más ligero. El proceso de fermentación ha terminado, se puede proceder a la filtración.

Aquí puedes hacerlo de varias maneras. Primero, toma un tubo. Lo bajamos a una jarra para que su extremo no toque el poso y vertemos el vino en otro recipiente.

Simplemente puede, si no hay mucho vino en una jarra, verter con cuidado sin agitar el sedimento. Pero, al mismo tiempo, es mejor hacer este procedimiento a través de un embudo con gasa.

Algunos artesanos logran utilizar el filtro de agua Barrier como filtro.

En general, haz lo que te resulte más conveniente. Tal vez también puedas inventar tu propio camino.

Después de filtrar el vino, viértalo en botellas y ciérrelas herméticamente. No debe entrar aire. Ponemos las botellas para madurar no en un lugar cálido, sino en un lugar frío, para que no comience la fermentación repetida.

De esta forma, el vino debe madurar unos tres meses, como mínimo. Y solo después de eso será posible probarlo.

Como puede ver, el proceso es bastante simple y no requiere ningún costo. De todos los aparatos de cocina - una picadora de carne. Apto tanto para mecánica como para electricidad. Con uno eléctrico, torcer manzanas será algo más rápido.

Esta es una opción para hacer vino sin jugo. Desplazamos las manzanas al puré, y solo entonces en el proceso de fermentación recibimos jugo.

En otras versiones, también se usa jugo de manzana, pero ya se exprime especialmente de las manzanas con un exprimidor. Esta opción, por cierto, es la más recomendable. Pero hay muchas recetas y cada uno es libre de elegir la suya.

Una receta sencilla para hacer vino de manzana en casa.

Antes de contarte cómo hacer vino con extracción de jugo, me gustaría ofrecerte esta opción. Es muy original, pero también muy fácil de preparar.

No hay necesidad de apretar o torcer nada en absoluto.

Las manzanas recolectadas, que no se lavan naturalmente, se cortan en rodajas pequeñas. Se elimina todo el núcleo con huesos. Las manzanas en rodajas se colocan en un recipiente limpio. En este caso, un cubo de plástico grande.

Luego nos dormimos manzanas picadas con azúcar. El azúcar se toma a razón de 10 kg de manzanas - 3 kg de azúcar.

Y ahora, atención. Se vierten 10 litros de agua en un balde. Es mejor tomar agua no del grifo, sino agua limpia embotellada.

Resulta que el mosto para la fermentación se hace exclusivamente con agua. Aunque las manzanas no se lavan, para que en ellas quede la levadura necesaria para la fermentación, puedes añadir 150 g de pasas para que la fermentación sea más rápida.

Ahora, todo lo que se cubrió y vertió se mezcla bien, cerramos el balde con una tapa y lo ponemos en un lugar cálido durante 6 días. Durante este período, el mosto fermentará y deberá removerse periódicamente dos veces al día.

Después de este período, abrimos el balde y vemos que ha resultado un desastre.

Ahora es necesario separar todo el orujo de manzana del líquido. Para hacer esto, saque el pastel con un colador, filtre el líquido restante con una gasa. El pastel en sí, antes de tirarlo, también escúrralo. Drenamos el mosto en una botella y lo ponemos debajo del obturador, bien, o un guante.

Eso es todo, ahora deja reposar y fermentar este peculiar jugo. La botella no está completamente llena, sino 2/3 del volumen. Según las proporciones que se utilizaron en esta receta: 10 kg de manzanas y 10 litros de agua, el resultado después de la filtración resultó ser de unos 20 litros de mosto. A este volumen, añadir otros 3 kg de azúcar.

Ahora nos vamos a vagar por otras dos semanas. Aunque el proceso de fermentación en su conjunto puede prolongarse durante aproximadamente un mes. Todo depende de la variedad de manzanas, temperatura, etc. Al menos el final de la fermentación se puede reconocer por un guante caído. Deja de burbujear, etc.

Cuando termine este proceso, será necesario retirar el vino del poso. Para hacer esto, se toma un tubo de silicona o una manguera de pequeño diámetro y se baja a un frasco. El tubo no debe alcanzar el sedimento.

El sedimento en sí también se puede filtrar con gasa o medias de nailon. Lo principal es que los granos de sedimento no vuelvan a caer en el vino.

Ahora vertimos el líquido resultante en una botella y nuevamente lo ponemos bajo un sello de agua durante una semana. El vino aún es joven y todavía juega tranquilamente. Una semana más tarde, de igual forma sacamos el vino del sedimento y lo volvemos a dejar reposar durante 10 días.

Cuando han pasado diez días, finalmente se retira el vino del sedimento y se embotella, en el que se almacenará. Aquí debe mantenerse durante unos tres meses más para una mejor consolidación, y luego puede darse un capricho con calma y tratar a sus amigos.

Vino de manzana en casa una receta sencilla para cocinar con un exprimidor

Esta es una receta clásica. El vino está hecho de jugo aquí. Obtenido al presionarlo con un exprimidor.

Esta receta para hacer vino utiliza 20 kg de manzanas y un exprimidor. Las manzanas, por supuesto, no se lavan. Comenzamos pasando los 20 kg por un exprimidor.

Después de procesar manzanas, que eran, les recuerdo, 20 kg, obtuvimos 12 litros de jugo.

El orujo de manzana sobrante se puede tirar, pero algunos enólogos agregan agua y hacen alcohol ilegal de manzana.

Pero, nuestro objetivo es el vino. Ahora deberá agregar azúcar al jugo de manzana. Agregamos en base a un litro de jugo - 200 g de azúcar. Viértalo y mezcle bien. No echamos todo el azúcar, sino que dejamos unos 300 gramos para la siguiente etapa de fermentación.

Después de eso, cierre el recipiente con una tapa o una gasa y déjelo durante tres días para la fermentación. En este caso, todos los días necesitas remover el jugo. Se forma una capa en la superficie y debe quitarse dos o tres veces al día.

A los tres días vemos que la levadura salvaje que había en los jugos empezó a funcionar bien y el jugo fermenta intensamente formando burbujas en la superficie.

Ahora todo este jugo fermentado se mezcla bien y se vierte en una botella. Antes de echar el jugo, vierte esos 300 gramos de azúcar que sobraron de la primera etapa. Ahora vertemos el jugo fermentado, y ponemos un guante en el cuello de la botella a modo de sello de agua. Hacemos un agujero para que salga el dióxido de carbono formado.

Ponemos la botella en fermentación. Vagar será alrededor de tres semanas más o menos. Después de que fermenta (el guante se cae, el líquido deja de burbujear) obtenemos un líquido más ligero.

Lo eliminamos del sedimento, los métodos se describieron anteriormente y nuevamente lo configuramos para que deambule debajo del guante durante dos semanas. Después de dos semanas, lo retiramos nuevamente del sedimento y lo embotellamos. Ponemos las botellas en almacenamiento y maduración durante aproximadamente un mes. Después de eso, el vino terminado se puede consumir.

Eso es todo, buena suerte con tu elaboración del vino.

Preguntas y respuestas (FAQ)