1. Vi de poma a casa una recepta senzilla sense suc
2. Una recepta senzilla per fer vi de poma a casa
3. Vi de poma a casa una recepta senzilla per cuinar amb una espremedora

En un article anterior, vam parlar de com fer vi de raïm a casa. En aquesta ressenya, es continuarà amb el tema del vi. Però prenem les pomes com a producte.

Si no tothom conrea raïm i necessiten cures, llavors es poden trobar pomeres a gairebé totes les parcel·les del jardí.

La collita de pomes, quasi cada any, és força elevada, i amb una collita abundant, de vegades sorgeix un problema: què fer amb tantes pomes? Tot i que us podeu provar de menjar-ne tots, encara en quedarà molt. Aquí és on entra el reciclatge. Podeu cuinar compota, melmelada, melmelada, o podeu posar vi.

A continuació s'explica com fer vi de poma a casa i en parlarem a continuació.

En general, qualsevol vi, fins i tot de raïm, fins i tot de pomes, s'elabora amb suc. Sempre hi ha poc suc a la sortida, així que alguns afegeixen aigua. Però, si és possible, és millor posar el vi al suc.

Suc significa esprémer la fruita amb un espremedor. Tot això està bé, però aquí hi ha una advertència, no tothom té un espremedor. Però fins i tot aquí hi ha una sortida, es pot fer vi sense esprémer pomes per obtenir suc.

Vi de poma a casa una recepta senzilla sense suc

Aquesta opció és bastant senzilla i no massa laboriosa. Per exemple, en el moment d'escriure aquest article, tinc un pot de vi futur a l'etapa final.

Però, tot està en ordre. El primer que comencem és la collita. El millor és recollir directament de l'arbre. Aquí, les pomes estan netes, sense forats de cuc i corrupció.

Però hi ha molta carronya a terra. I no totes les pomes que hi ha són dolentes. Per què desaparèixer "bé", també recollim les millors pomes.

Així doncs, vam collir, no tots, és clar, n'hi ha molts. Però del que s'ha recollit n'hi ha més que suficient.

No rentem les pomes: els fongs de llevat que hi estan situats seran necessaris en les etapes posteriors. Si hi ha brutícia, només netegeu les pomes amb un drap. Ara preparem els estris i les eines necessàries. Necessitarem pots, un ganivet, un guant de goma i una picadora de carn. Si utilitzeu un segell d'aigua, preneu-lo.

Primer, preparem les pomes. Els tallem a rodanxes petites, traient-ne el cor i els llocs dolents, si de sobte apareixen.

Les pomes tallades a rodanxes passen per una picadora de carn. El resultat és puré de poma.

Si tens fills, pots compartir aquest producte amb ells, ja que és més saborós i natural que el FrutoNyanya similar.

Així, vam fregar totes les pomes. Per cert, fem un procediment semblant si decidiu cuinar melmelada de poma. Després de la picadora de carn, s'obté aquesta massa, que participarà en la següent etapa.

Ara afegiu sucre a la massa resultant. Ho posem a raó d'1 kg de massa - 150 g de sucre. En principi, un got de sucre és suficient per a 2 kg. Barrejar bé i posar en un pot. Ompliu el pot amb una massa no superior a 2/3 del volum del pot. Abans del coll, heu de deixar prou espai perquè durant la fermentació, la massa creixent no surti del pot. Ara lliguem la gola amb una gasa i posem el pot en un lloc càlid i fosc.

Deixem fermentar 4-5 dies. Després de 10-15 hores, començarà el procés de fermentació, apareixeran bombolles, escuma, la massa començarà a pujar. Durant aquest període, cal barrejar tota la massa dues vegades al dia.

Passats 5 dies, caldrà abocar la massa fermentada en un pot net, filtrant el suc de la polpa. Per fer-ho, agafeu una paella o un altre recipient, poseu-hi un colador i una gasa per sobre. Passem el contingut del pot per una gasa.

Expremem la resta. No hi ha molt suc d'ells, però tot i així, l'excés no fa mal. Ara llest, el suc que ja ha començat a fermentar, s'aboca directament en un recipient net per a la fermentació. Com que el suc ja està fermentant, no calen additius addicionals en forma de llevat o sucre. Però una mica, amb una culleradeta de sucre, encara afegeixo, per a una major intensitat de l'inici de la fermentació. A sobre del pot hi posem un segell d'aigua o un guant.

El pot també s'ha de col·locar en un lloc càlid i fosc, al mateix lloc on es trobava a la primera etapa. Només queda esperar fins que el suc fermenta. Al cap d'un parell d'hores, podeu trobar que el guant ha pujat i hi ha bombolles al pot.

Va començar a fermentar. No oblideu perforar el guant per alliberar diòxid de carboni. Tot el procés hauria de durar uns dos mesos. Un guant caigut testimoniarà que la fermentació ha acabat i tenim vi jove al pot. També s'acabarà l'aparició de bombolles i s'ha format un precipitat a la part inferior i el líquid en si es tornarà una mica més lleuger. El procés de fermentació ha acabat, es pot procedir a la filtració.

Aquí pots fer-ho de diverses maneres. Primer, agafa un tub. Ho baixem en un pot perquè el seu extrem no toqui el sediment i aboquem el vi en un altre recipient.

Podeu simplement, si no hi ha gaire vi en un pot, abocar amb cura sense sacsejar el sediment. Però, al mateix temps, és millor fer aquest procediment mitjançant un embut amb gasa.

Alguns artesans aconsegueixen utilitzar el filtre d'aigua Barrier com a filtre.

En general, feu el que us convingui. Potser també pots inventar la teva manera.

Un cop filtrat el vi, aboqueu-lo en ampolles i tanqueu-les bé. L'aire no hauria d'entrar. Posem les ampolles per a la maduració no en un lloc càlid, sinó en un lloc fred, perquè no comenci la fermentació repetida.

En aquesta forma, el vi ha de madurar durant uns tres mesos, com a mínim. I només després es podrà provar.

Com podeu veure, el procés és bastant senzill i no requereix cap cost. De tots els electrodomèstics de cuina: una picadora de carn. Apte tant per a mecànics com elèctrics. Amb un elèctric, girar les pomes serà una mica més ràpid.

Aquesta és una opció per fer vi sense suc. Vam desplaçar les pomes al puré i només aleshores en el procés de fermentació vam rebre suc.

En altres versions, també s'utilitza suc de poma, però ja s'extreu especialment de les pomes amb un espremedor. Aquesta opció, per cert, és la més recomanable. Però, hi ha moltes receptes i cadascú és lliure de triar la seva.

Una recepta senzilla per fer vi de poma a casa

Abans d'explicar-vos com fer vi amb extracció de suc, m'agradaria oferir-vos aquesta opció. És molt original, però també molt fàcil de preparar.

No cal prémer ni torçar res.

Les pomes collides, que no es renten naturalment, es tallen a rodanxes petites. S'elimina tot el nucli amb ossos. Les pomes tallades a rodanxes es col·loquen en un recipient net. En aquest cas, una gran galleda de plàstic.

Després ens adormim pomes trossejades amb sucre. El sucre es pren a raó de 10 kg de pomes - 3 kg de sucre.

I ara, atenció. S'aboquen 10 litres d'aigua en una galleda. És millor prendre aigua no de l'aixeta, sinó aigua embotellada neta.

Resulta que el most per a la fermentació es fa exclusivament sobre aigua. Tot i que les pomes no es renten, perquè hi quedi el llevat necessari per a la fermentació, podeu afegir 150 g de panses per a una fermentació més ràpida.

Ara, tot el que s'ha tapat i abocat està ben barrejat, tanquem la galleda amb una tapa i la posem en un lloc càlid durant 6 dies. Durant aquest període, el most fermentarà i s'ha de remenar periòdicament dues vegades al dia.

Passat aquest període, obrim la galleda i veiem que s'ha produït un embolic.

Ara cal separar tota l'orujo de poma del líquid. Per fer-ho, traieu el pastís amb un colador, filtreu el líquid restant a través d'una gasa. El pastís en si, abans de llençar-lo, també l'escorreu. Escorrem el most en una ampolla i el posem sota la persiana, bé, o un guant.

Això és tot, ara deixa reposar i fermentar aquest suc peculiar. L'ampolla no està plenament plena, sinó 2/3 del volum. A partir de les proporcions que es van utilitzar en aquesta recepta: 10 kg de pomes i 10 litres d'aigua, la sortida després de la filtració va resultar ser d'uns 20 litres de most. A aquest volum, afegiu 3 kg més de sucre.

Ara marxem a vagar durant dues setmanes més. Tot i que el procés de fermentació en conjunt pot durar aproximadament un mes. Tot depèn de la varietat de pomes, temperatura, etc. Almenys el final de la fermentació es pot reconèixer per un guant caigut. Deixa de bullir, etc.

Quan acabi aquest procés, caldrà treure el vi del sediment. Per fer-ho, s'agafa un tub de silicona o una mànega de petit diàmetre i es baixa a un pot. El tub no ha d'arribar al sediment.

El sediment en si també es pot filtrar amb una gasa o mitjanes de niló. El més important és que els grans de sediment no tornin a caure al vi.

Ara aboquem el líquid resultant en una ampolla i el tornem a posar sota un segell d'aigua durant una setmana. El vi encara és jove i encara toca tranquil. Una setmana més tard, de manera similar traiem el vi del sediment i el tornem a posar durant 10 dies.

Passats deu dies, finalment es retira el vi del sediment i s'embotella, on s'emmagatzemarà. Aquí s'ha de mantenir uns tres mesos més per a una millor consolidació, i després podràs tractar-te tranquil·lament i tractar-hi els teus amics.

Vi de poma a casa una recepta senzilla per cuinar amb una espremedora

Aquesta és una recepta clàssica. Aquí el vi es fa amb suc. S'obté pressionant-lo amb una espremedora.

Aquesta recepta per fer vi utilitza 20 kg de pomes i un espremedor. Les pomes, és clar, no es renten. Comencem passant els 20 kg per una espremedora.

Després de processar pomes, que eren, et recordo, 20 kg, vam obtenir 12 litres de suc.

Les restes d'orujo de poma es poden llençar, però alguns viticultors afegeixen aigua i fan que la poma sigui clar de lluna.

Però el nostre objectiu és el vi. Ara haureu d'afegir sucre al suc de poma. Afegim a base d'un litre de suc - 200 g de sucre. Aboqueu-ho i barregeu-ho bé. No aboquem tot el sucre, sinó que deixem uns 300 grams per a la següent fase de fermentació.

Després d'això, tanqueu el recipient amb una tapa o gasa i deixeu-ho durant tres dies per a la fermentació. En aquest cas, cada dia cal remenar el suc. Es forma un tap a la superfície i s'ha de treure dues o tres vegades al dia.

Al cap de tres dies, veiem que el llevat salvatge que hi havia als sucs va començar a funcionar bé i el suc fermenta intensament, formant bombolles a la superfície.

Ara tot aquest suc fermentat està ben barrejat i s'aboca en una ampolla. Abans d'abocar el suc, aboqueu aquells 300 grams de sucre que van quedar de la primera etapa. Ara aboquem el suc fermentat, i posem un guant al coll de l'ampolla com a segell d'aigua. Fem un forat perquè surti el diòxid de carboni format.

Posem l'ampolla a fermentació. Wander serà d'unes tres setmanes més o menys. Després de fermentar (el guant cau, el líquid deixa de bombollejar) obtenim un líquid més lleuger.

El retirem del sediment, els mètodes es van descriure més amunt i, de nou, el posem a vagar sota el guant durant dues setmanes. Al cap de dues setmanes, tornem a treure del sediment i l'embotellam. Posem les ampolles emmagatzemades i madurant durant un mes aproximadament. Després d'això, es pot consumir el vi acabat.

Això és tot, molta sort amb la vostra vinificació.