1. Vinho de maçã em casa uma receita simples sem suco
2. Uma receita simples para fazer vinho de maçã em casa
3. Vinho de maçã em casa uma receita simples para cozinhar com um espremedor
4. Perguntas e respostas (FAQ)

Em um artigo anterior, falamos sobre como fazer vinho de uva em casa. Nesta revisão, o tema do vinho será continuado. Mas tomemos as maçãs como produto.

Se nem todos cultivam uvas e precisam de cuidados, as macieiras podem ser encontradas em quase todas as hortas.

A colheita de maçãs, quase todos os anos, é bastante alta, e com uma colheita abundante, às vezes surge um problema: o que fazer com tantas maçãs? Embora você possa tentar comê-los todos, ainda restará muito. É aí que entra a reciclagem. Você pode cozinhar compota, geléia, geléia, ou pode colocar vinho.

Veja como fazer vinho de maçã em casa e será discutido a seguir.

Em geral, qualquer vinho, mesmo de uvas, até de maçãs, é feito de suco. Há sempre pouco suco na saída, então alguns adicionam água. Mas, se possível, é melhor colocar o vinho no suco.

Suco significa espremer a fruta com um espremedor. Isso é tudo de bom, mas aqui vai uma ressalva, nem todo mundo tem um espremedor. Mas mesmo aqui há uma saída, você pode fazer vinho sem espremer maçãs para suco.

Vinho de maçã em casa uma receita simples sem suco

Esta opção é bastante simples e não muito trabalhosa. Por exemplo, no momento em que escrevo este texto, tenho uma jarra de vinho futuro no estágio final.

Mas, está tudo em ordem. A primeira coisa com a qual começamos é a colheita. É melhor coletar diretamente da árvore. Aqui, as maçãs são limpas, sem buracos de minhoca e corrupção.

Mas há muita carniça no chão. E nem todas as maçãs que estão lá são ruins. Por que desaparecer "bom", também coletamos as melhores maçãs.

Então, nós colhemos, não todos, claro, são muitos. Mas há mais do que suficiente do que foi coletado.

Não lavamos maçãs - os fungos de levedura localizados nelas serão necessários nas etapas subsequentes. Se houver alguma sujeira, basta limpar as maçãs com um pano. Agora preparamos os utensílios e ferramentas necessários. Vamos precisar de potes, uma faca, uma luva de borracha e um moedor de carne. Se você usar um selo d'água, pegue-o.

Primeiro, vamos preparar as maçãs. Nós os cortamos em pequenas fatias, removendo o núcleo e os lugares ruins, se eles aparecerem de repente.

Maçãs fatiadas passam por um moedor de carne. O resultado é maçã.

Se você tem filhos, pode compartilhar este produto com eles, porque é mais saboroso e natural que o semelhante FrutoNyanya.

Então, esfregamos todas as maçãs. A propósito, fazemos um procedimento semelhante se você decidir cozinhar geléia de maçã. Após o moedor de carne, é obtida essa massa, que será envolvida na próxima etapa.

Agora adicione açúcar à massa resultante. Colocamos na proporção de 1 kg de massa - 150 g de açúcar. Em princípio, um copo de açúcar é suficiente para 2 kg. Misture bem e coloque em uma jarra. Encha o frasco com uma massa não superior a 2/3 do volume do frasco. Antes do gargalo, você precisa deixar espaço suficiente para que, durante a fermentação, a massa crescente não saia do frasco. Agora amarramos a garganta com gaze e colocamos o frasco em um local quente e escuro.

Deixamos fermentar por 4-5 dias. Após 10-15 horas, o processo de fermentação começará, bolhas, espuma aparecerão, a massa começará a subir. Durante este período, é necessário misturar toda a massa duas vezes ao dia.

Após 5 dias, será necessário despejar a massa fermentada em uma jarra limpa, filtrando o suco da polpa. Para fazer isso, pegue uma panela ou outro recipiente, coloque uma peneira e uma gaze por cima. Passamos o conteúdo do frasco por gaze.

Nós esprememos o resto. Não há muito suco deles, mas ainda assim, o extra não faz mal. Agora pronto, o suco que já começou a fermentar é despejado em um recipiente limpo diretamente para a fermentação. Como o suco já está fermentando, não há necessidade de aditivos extras na forma de fermento ou açúcar. Mas um pouco, com uma colher de chá de açúcar, ainda acrescento, para maior intensidade do início da fermentação. Em cima do frasco, colocamos um selo de água ou uma luva.

O frasco também precisa ser colocado em um local quente e escuro, no mesmo local em que estava no primeiro estágio. Tudo o que resta é esperar até que o suco fermente. Depois de algumas horas, você pode descobrir que a luva subiu e há bolhas no frasco.

Começou a fermentar. Não se esqueça de furar a luva para liberar dióxido de carbono. Todo o processo deve levar cerca de dois meses. Uma luva caída atestará que a fermentação terminou e temos vinho novo na jarra. O aparecimento de bolhas também terminará, e um precipitado se formou no fundo, e o próprio líquido se tornará um pouco mais leve. O processo de fermentação terminou, você pode prosseguir para a filtração.

Aqui você pode fazer isso de várias maneiras. Primeiro, pegue um tubo. Nós o abaixamos em uma jarra para que sua extremidade não toque no sedimento e despejamos o vinho em outro recipiente.

Você pode simplesmente, se não houver muito vinho em uma jarra, derramar cuidadosamente sem agitar o sedimento. Mas, ao mesmo tempo, é melhor fazer esse procedimento por meio de um funil com gaze.

Alguns artesãos conseguem usar o filtro de água Barrier como filtro.

Em geral, faça o que for mais conveniente para você. Talvez você também possa inventar seu próprio caminho.

Depois que o vinho tiver sido filtrado, despeje-o em garrafas e feche-as bem. O ar não deve entrar. Colocamos as garrafas para amadurecimento não em local quente, mas em local frio, para que a fermentação repetida não comece.

Nesta forma, o vinho deve amadurecer por cerca de três meses, no mínimo. E só depois disso será possível experimentá-lo.

Como você pode ver, o processo é bastante simples e não requer nenhum custo. De todos os utensílios de cozinha - um moedor de carne. Adequado para mecânica e elétrica. Com um elétrico, torcer as maçãs será um pouco mais rápido.

Esta é uma opção para fazer vinho sem sumo. Rolamos maçãs para purê, e só então no processo de fermentação recebemos suco.

Em outras versões, o suco de maçã também é usado, mas já é espremido especialmente das maçãs usando um espremedor. Essa opção, aliás, é a mais recomendada. Mas, existem muitas receitas e cada um é livre para escolher a sua.

Uma receita simples para fazer vinho de maçã em casa

Antes de lhe dizer como fazer vinho com extração de suco, gostaria de lhe oferecer esta opção. É muito original, mas também muito fácil de preparar.

Não há necessidade de apertar ou torcer nada.

As maçãs colhidas, que não são lavadas naturalmente, são cortadas em pequenas fatias. Todo o núcleo com ossos é removido. Maçãs fatiadas são colocadas em um recipiente limpo. Neste caso, um grande balde de plástico.

Então adormecemos maçãs picadas com açúcar. O açúcar é tomado na proporção de 10 kg de maçãs - 3 kg de açúcar.

E agora, atenção. 10 litros de água são despejados em um balde. É melhor tomar água não da torneira, mas água engarrafada limpa.

Acontece que o mosto para fermentação é feito exclusivamente em água. Embora as maçãs não sejam lavadas, para que a levedura necessária para a fermentação permaneça nelas, você pode adicionar 150 g de passas para uma fermentação mais rápida.

Agora, tudo o que foi coberto e derramado está bem misturado, fechamos o balde com uma tampa e colocamos em um local quente por 6 dias. Durante este período, o mosto irá fermentar e deve ser agitado periodicamente duas vezes ao dia.

Após esse período, abrimos o balde e vemos que essa bagunça acabou.

Agora é necessário separar todo o bagaço de maçã do líquido. Para fazer isso, retire o bolo com uma peneira, filtre o líquido restante com uma gaze. O próprio bolo, antes de jogá-lo fora, torça-o também. Nós drenamos o mosto em uma garrafa e colocamos sob o obturador, bem, ou uma luva.

Isso é tudo, agora deixe este suco peculiar repousar e fermentar. A garrafa não está completamente cheia, mas 2/3 do volume. Com base nas proporções que foram usadas nesta receita: 10 kg de maçãs e 10 litros de água, a saída após a filtração foi de cerca de 20 litros de mosto. A este volume, adicione mais 3 kg de açúcar.

Agora vamos vagar por mais duas semanas. Embora o processo de fermentação como um todo possa durar cerca de um mês. Tudo depende da variedade de maçãs, temperatura, etc. Pelo menos o final da fermentação pode ser reconhecido por uma luva caída. Pare de borbulhar, etc.

Terminado este processo, será necessário retirar o vinho do sedimento. Para fazer isso, um tubo de silicone ou uma mangueira de pequeno diâmetro é retirado e colocado em uma jarra. O tubo não deve atingir o sedimento.

O próprio sedimento também pode ser filtrado usando gaze ou meias de nylon. O principal é que os grãos de sedimento não voltem a cair no vinho.

Agora despejamos o líquido resultante em uma garrafa e novamente o colocamos sob um selo de água por uma semana. O vinho ainda é jovem e ainda toca tranquilamente. Uma semana depois, também removemos o vinho do sedimento e o colocamos novamente por 10 dias.

Decorridos dez dias, o vinho é finalmente retirado do sedimento e engarrafado, onde será armazenado. Aqui deve ser mantido por mais três meses para uma melhor consolidação, e então você pode se tratar com calma e tratar seus amigos.

Vinho de maçã em casa uma receita simples para cozinhar com um espremedor

Esta é uma receita clássica. O vinho é feito de suco aqui. Obtido pressionando-o com um espremedor.

Esta receita para fazer vinho usa 20 kg de maçãs e um espremedor. As maçãs, é claro, não são lavadas. Começamos executando todos os 20 kg em um espremedor.

Depois de processar as maçãs, que eram, deixe-me lembrá-lo, 20 kg, conseguimos 12 litros de suco.

O bagaço de maçã restante pode ser jogado fora, mas alguns vinicultores adicionam água e fazem aguardente de maçã.

Mas, nosso objetivo é o vinho. Agora você precisará adicionar açúcar ao suco de maçã. Adicionamos com base em um litro de suco - 200 g de açúcar. Despeje e misture bem. Não derramamos todo o açúcar, mas deixamos cerca de 300 gramas para a próxima etapa da fermentação.

Depois disso, feche o recipiente com uma tampa ou gaze e deixe por três dias para fermentação. Neste caso, todos os dias você precisa mexer o suco. Uma tampa se forma na superfície e deve ser retirada duas ou três vezes ao dia.

Após três dias, vemos que o fermento selvagem que estava nos sucos começou a funcionar bem e o suco fermenta intensamente, formando bolhas na superfície.

Agora todo esse suco fermentado é bem misturado e despejado em uma garrafa. Antes de despejar o suco, despeje aqueles 300 gramas de açúcar que sobraram da primeira etapa. Agora despejamos o suco fermentado e colocamos uma luva no gargalo da garrafa como selo de água. Perfuramos um buraco para que o dióxido de carbono formado saia.

Colocamos a garrafa em fermentação. Wander será de cerca de três semanas mais ou menos. Depois que fermenta (a luva cai, o líquido para de borbulhar) obtemos um líquido mais leve.

Nós o removemos do sedimento, os métodos foram descritos acima e novamente o colocamos para vagar sob a luva por duas semanas. Após duas semanas, removemos novamente o sedimento e o engarrafamos. Colocamos as garrafas em armazenamento e amadurecendo por cerca de um mês. Depois disso, o vinho acabado pode ser consumido.

Isso é tudo, boa sorte com sua vinificação.

Perguntas e respostas (FAQ)