1. Apple wine sa bahay isang simpleng recipe na walang juicing
2. Isang simpleng recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas sa bahay
3. Apple wine sa bahay isang simpleng recipe para sa pagluluto gamit ang juicer

Sa isang nakaraang artikulo, napag-usapan natin kung paano gumawa ng alak ng ubas sa bahay. Sa pagsusuring ito, ipagpapatuloy ang tema ng alak. Ngunit kunin natin ang mga mansanas bilang isang produkto.

Kung hindi lahat ay nagtatanim ng mga ubas, at kailangan nila ng pangangalaga, kung gayon ang mga puno ng mansanas ay matatagpuan sa halos bawat plot ng hardin.

Ang ani ng mansanas, halos bawat taon, ay medyo mataas, at may masaganang ani, kung minsan ay may problema: ano ang gagawin sa napakaraming mansanas? Kahit na maaari mong subukan na kainin ang lahat ng ito, marami pa rin ang natitira. Dito pumapasok ang recycling. Maaari kang magluto ng compote, jam, jam, o maaari kang maglagay ng alak.

Narito kung paano gumawa ng alak ng mansanas sa bahay at tatalakayin sa susunod.

Sa pangkalahatan, ang anumang alak, kahit na mula sa mga ubas, kahit na mula sa mga mansanas, ay ginawa mula sa juice. Mayroong palaging kaunting juice sa labasan, kaya ang ilan ay nagdaragdag ng tubig. Ngunit, kung maaari, mas mainam na maglagay ng alak sa juice.

Ang ibig sabihin ng juice ay pinipiga ang prutas gamit ang juicer. Maganda ang lahat, ngunit narito ang isang babala, hindi lahat ay may juicer. Ngunit kahit na dito mayroong isang paraan out, maaari kang gumawa ng alak nang hindi pinipiga ang mga mansanas para sa juice.

Apple wine sa bahay isang simpleng recipe na walang juicing

Ang pagpipiliang ito ay medyo simple at hindi masyadong matrabaho. Halimbawa, sa oras ng pagsulat na ito, mayroon akong garapon ng hinaharap na alak sa huling yugto.

Pero, nasa ayos na ang lahat. Ang una nating simulan ay ang pag-aani. Pinakamabuting mangolekta nang direkta mula sa puno. Dito, maayos ang mga mansanas, walang wormhole at corruption.

Ngunit maraming bangkay sa lupa. At hindi lahat ng mansanas na nakahiga doon ay masama. Bakit nawawala "mabuti", kinokolekta din namin ang pinakamahusay na mansanas.

So, inani namin, hindi lahat, siyempre, marami sila. Ngunit higit pa sa sapat ang nakolekta.

Hindi kami naghuhugas ng mga mansanas - ang yeast fungi na matatagpuan sa kanila ay kakailanganin sa mga susunod na yugto. Kung mayroong anumang dumi, punasan lamang ng tela ang mga mansanas. Ngayon inihahanda namin ang mga kinakailangang kagamitan at kasangkapan. Kakailanganin namin ang mga garapon, isang kutsilyo, isang guwantes na goma at isang gilingan ng karne. Kung gumamit ka ng water seal, pagkatapos ay kunin ito.

Una, ihanda natin ang mga mansanas. Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na hiwa, inaalis ang mga core at masamang lugar, kung bigla silang lumitaw.

Ang mga hiniwang mansanas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Bilang resulta, makakakuha ka ng sarsa ng mansanas.

Kung mayroon kang mga anak, maaari mong ibahagi ang produktong ito sa kanila, dahil ito ay mas masarap at mas natural kaysa sa katulad na FrutoNyanya.

Kaya, pinunasan namin ang lahat ng mga mansanas. Sa pamamagitan ng paraan, ginagawa namin ang isang katulad na pamamaraan kung magpasya kang magluto ng jam ng mansanas. Pagkatapos ng gilingan ng karne, ang masa na ito ay nakuha, na magiging kasangkot sa susunod na yugto.

Ngayon magdagdag ng asukal sa nagresultang masa. Inilalagay namin ito sa rate ng 1 kg ng masa - 150 g ng asukal. Sa prinsipyo, ang isang baso ng asukal ay sapat na para sa 2 kg. Haluing mabuti at ilagay sa isang garapon. Punan ang garapon ng masa na hindi hihigit sa 2/3 ng dami ng garapon. Bago ang leeg, kailangan mong mag-iwan ng sapat na espasyo upang sa panahon ng pagbuburo, ang tumataas na masa ay hindi umalis sa garapon. Ngayon itali namin ang lalamunan na may gasa at ilagay ang garapon sa isang mainit at madilim na lugar.

Umalis kami upang mag-ferment sa loob ng 4-5 araw. Pagkatapos ng 10-15 na oras, magsisimula ang proseso ng pagbuburo, lilitaw ang mga bula, bula, ang masa ay magsisimulang tumaas. Sa panahong ito, kinakailangang paghaluin ang buong masa dalawang beses sa isang araw.

Pagkatapos ng 5 araw, kakailanganing ibuhos ang fermented mass sa isang malinis na garapon, sinasala ang juice mula sa pulp. Upang gawin ito, kumuha ng kawali o iba pang lalagyan, ilagay ang isang salaan dito at gasa sa itaas. Ipinapasa namin ang mga nilalaman ng garapon sa pamamagitan ng cheesecloth.

Pinipisil namin ang natitira. Walang gaanong katas mula sa kanila, ngunit gayon pa man, ang labis ay hindi masakit. Ngayon handa na, ang juice na nagsimula nang mag-ferment, ay direktang ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan para sa pagbuburo. Dahil ang juice ay nagbuburo na, hindi na kailangan ng mga karagdagang additives sa anyo ng lebadura o asukal. Ngunit kaunti, na may isang kutsarita ng asukal, idinagdag ko pa rin, para sa higit na intensity ng pagsisimula ng pagbuburo. Sa ibabaw ng garapon inilalagay namin ang alinman sa isang water seal o isang guwantes.

Ang garapon ay kailangan ding ilagay sa isang mainit at madilim na lugar, sa parehong lugar kung saan ito nakatayo sa unang yugto. Ang natitira na lang ay maghintay hanggang sa mag-ferment ang juice. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong makita na ang guwantes ay tumaas, at may mga bula sa garapon.

Nagsimula itong mag-ferment. Huwag kalimutang butasin ang guwantes upang mailabas ang carbon dioxide. Ang buong proseso ay dapat tumagal ng halos dalawang buwan. Ang isang nahulog na guwantes ay magpapatotoo na ang pagbuburo ay natapos na at mayroon kaming batang alak sa garapon. Ang hitsura ng mga bula ay magtatapos din, at ang isang namuo ay nabuo sa ilalim, at ang likido mismo ay magiging mas magaan. Ang proseso ng pagbuburo ay tapos na, maaari kang magpatuloy sa pagsasala.

Dito maaari mong gawin ito sa maraming paraan. Una, kumuha ng tubo. Ibinababa namin ito sa isang garapon upang ang dulo nito ay hindi hawakan ang sediment at ibuhos ang alak sa isa pang lalagyan.

Maaari mo lamang, kung walang gaanong alak sa isang garapon, maingat na ibuhos nang hindi inalog ang sediment. Ngunit, sa parehong oras, mas mahusay na gawin ang pamamaraang ito sa pamamagitan ng isang funnel na may gasa.

Ang ilang mga manggagawa ay namamahala na gamitin ang Barrier water filter bilang isang filter.

Sa pangkalahatan, gawin kung ano ang mas maginhawa para sa iyo. Baka makaimbento ka rin ng sarili mong paraan.

Matapos ma-filter ang alak, ibuhos ito sa mga bote at isara ang mga ito nang mahigpit. Hindi dapat pumasok ang hangin. Inilalagay namin ang mga bote para sa ripening hindi sa isang mainit-init, ngunit sa isang malamig na lugar, upang ang paulit-ulit na pagbuburo ay hindi magsimula.

Sa form na ito, ang alak ay dapat pahinugin nang halos tatlong buwan, hindi bababa sa. At pagkatapos lamang nito ay posible na subukan ito.

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga gastos. Sa lahat ng mga kagamitan sa kusina - isang gilingan ng karne. Angkop para sa parehong mekanikal at elektrikal. Sa isang electric, ang pag-twist ng mga mansanas ay medyo mas mabilis.

Ito ay isang opsyon para sa paggawa ng alak nang walang juicing. Nag-scroll kami ng mga mansanas sa katas, at pagkatapos lamang sa proseso ng pagbuburo ay nakatanggap ng juice.

Sa iba pang mga bersyon, ginagamit din ang katas ng mansanas, ngunit ito ay espesyal na pinipiga mula sa mga mansanas gamit ang isang juicer. Ang pagpipiliang ito, sa pamamagitan ng paraan, ay ang pinaka inirerekomenda. Ngunit, maraming mga recipe at lahat ay malayang pumili ng kanilang sarili.

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng alak ng mansanas sa bahay

Bago sabihin sa iyo kung paano gumawa ng alak na may juice extraction, nais kong ialok sa iyo ang pagpipiliang ito. Ito ay napaka orihinal, ngunit napakadaling ihanda.

Hindi na kailangang pisilin o pilipitin ang anumang bagay.

Ang mga inani na mansanas, na natural na hindi hinuhugasan, ay pinutol sa maliliit na hiwa. Ang buong core na may mga buto ay tinanggal. Ang mga hiniwang mansanas ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan. Sa kasong ito, isang malaking plastic bucket.

Pagkatapos ay nakatulog kami ng mga tinadtad na mansanas na may asukal. Ang asukal ay kinuha sa rate na 10 kg ng mansanas - 3 kg ng asukal.

At ngayon, pansin. Ang 10 litro ng tubig ay ibinuhos sa isang balde. Mas mainam na kumuha ng tubig hindi mula sa gripo, ngunit malinis na de-boteng tubig.

Ito ay lumiliko na ang wort para sa pagbuburo ay ginawa ng eksklusibo sa tubig. Kahit na ang mga mansanas ay hindi hinugasan, upang ang lebadura na kailangan para sa pagbuburo ay nananatili sa kanila, maaari kang magdagdag ng 150 g ng mga pasas para sa mas mabilis na pagbuburo.

Ngayon, ang lahat ng natakpan at ibinuhos ay halo-halong mabuti, isinasara namin ang balde na may takip at inilalagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 6 na araw. Sa panahong ito, ang wort ay magbuburo at dapat na pana-panahong hinalo dalawang beses sa isang araw.

Pagkatapos ng panahong ito, binuksan namin ang balde at nakita na ang gayong gulo ay lumabas.

Ngayon ay kinakailangan upang paghiwalayin ang lahat ng pomace ng mansanas mula sa likido. Upang gawin ito, kunin ang cake gamit ang isang salaan, i-filter ang natitirang likido sa pamamagitan ng gasa. Yung cake mismo, bago itapon, pinipiga din. Inalis namin ang wort sa isang bote at inilalagay ito sa ilalim ng shutter, well, o isang guwantes.

Iyon lang, hayaang tumayo at mag-ferment ang kakaibang katas na ito. Ang bote ay hindi ganap na napuno, ngunit 2/3 ng dami. Batay sa mga proporsyon na ginamit sa recipe na ito: 10 kg ng mansanas at 10 litro ng tubig, ang output pagkatapos ng pagsasala ay naging mga 20 litro ng dapat. Sa dami na ito, magdagdag ng isa pang 3 kg ng asukal.

Ngayon ay umalis kami upang gumala para sa isa pang dalawang linggo. Bagaman ang proseso ng pagbuburo sa kabuuan ay maaaring magpatuloy nang halos isang buwan. Ang lahat ay nakasalalay sa iba't ibang mga mansanas, temperatura, atbp. Hindi bababa sa dulo ng pagbuburo ay maaaring makilala ng isang nahulog na guwantes. Itigil ang pagbubula, atbp.

Kapag natapos na ang prosesong ito, kakailanganing alisin ang alak mula sa sediment. Upang gawin ito, ang isang silicone tube o isang maliit na diameter hose ay kinuha at ibinaba sa garapon. Ang tubo ay hindi dapat umabot sa sediment.

Ang sediment mismo ay maaari ding salain gamit ang gauze o nylon stockings. Ang pangunahing bagay ay ang mga butil ng sediment ay hindi bumabalik sa alak.

Ngayon ibuhos namin ang nagresultang likido sa isang bote at muling ilagay ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig sa loob ng isang linggo. Bata pa ang alak at tahimik pa itong tumutugtog. Pagkalipas ng isang linggo, sa katulad na paraan, inaalis namin ang alak mula sa sediment at itinakda itong muli sa loob ng 10 araw.

Kapag lumipas ang sampung araw, ang alak ay sa wakas ay tinanggal mula sa sediment at naka-bote, kung saan ito ay iimbak. Dito dapat itong itago nang humigit-kumulang tatlong buwan para sa mas mahusay na pagsasama-sama, at pagkatapos ay maaari mong mahinahon na tratuhin ang iyong sarili at pakitunguhan ang iyong mga kaibigan dito.

Apple wine sa bahay isang simpleng recipe para sa pagluluto gamit ang juicer

Ito ay isang klasikong recipe. Ang alak ay gawa sa juice dito. Nakuha sa pamamagitan ng pagpindot nito sa isang juicer.

Ang recipe na ito para sa paggawa ng alak ay gumagamit ng 20 kg ng mansanas at isang juicer. Ang mga mansanas, siyempre, ay hindi hinuhugasan. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng lahat ng 20 kg sa pamamagitan ng isang juicer.

Pagkatapos ng pagproseso ng mga mansanas, na, hayaan mo akong ipaalala sa iyo, 20 kg, nakakuha kami ng 12 litro ng juice.

Ang natitirang apple pomace ay maaaring itapon, ngunit ang ilang mga winemaker ay nagdaragdag ng tubig at gumagawa ng apple moonshine.

Ngunit, ang aming layunin ay alak. Ngayon ay kakailanganin mong magdagdag ng asukal sa katas ng mansanas. Nagdagdag kami batay sa isang litro ng juice - 200 g ng asukal. Ibuhos ito at haluing mabuti. Hindi namin ibinubuhos ang lahat ng asukal, ngunit mag-iwan ng mga 300 gramo para sa susunod na yugto ng pagbuburo.

Pagkatapos nito, isara ang lalagyan na may takip o gasa at itakda sa loob ng tatlong araw para sa pagbuburo. Sa kasong ito, araw-araw kailangan mong pukawin ang juice. May nabubuong takip sa ibabaw at dapat itong tanggalin dalawa o tatlong beses sa isang araw.

Pagkaraan ng tatlong araw, nakita namin na ang ligaw na lebadura na nasa mga juice ay nagsimulang gumana nang maayos at ang juice ay nag-ferment nang masinsinan, na bumubuo ng mga bula sa ibabaw.

Ngayon ang lahat ng fermented juice na ito ay mahusay na halo-halong at ibinuhos sa isang bote. Bago ibuhos ang juice, ibuhos ang 300 gramo ng asukal na naiwan mula sa unang yugto. Ngayon ibuhos namin ang fermented juice, at ilagay ang isang guwantes sa leeg ng bote bilang isang selyo ng tubig. Nagbutas kami ng butas para lumabas ang nabuong carbon dioxide.

Inilalagay namin ang bote sa pagbuburo. Ang Wander ay magiging mga tatlong linggo plus o minus. Matapos itong mag-ferment (nahuhulog ang guwantes, huminto sa pagbubula ang likido) nakakakuha tayo ng mas magaan na likido.

Inalis namin ito mula sa sediment, ang mga pamamaraan ay inilarawan sa itaas, at muli namin itong itinakda upang gumala sa ilalim ng guwantes sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ng dalawang linggo, muli naming inaalis mula sa latak at bote ito. Inilalagay namin ang mga bote sa imbakan at paghinog nang halos isang buwan. Pagkatapos nito, ang natapos na alak ay maaaring maubos.

Yun lang, good luck sa winemaking mo.