1. Õunavein kodus lihtne retsept ilma mahla tõmbamiseta
2. Lihtne retsept õunaveini valmistamiseks kodus
3. Õunavein kodus lihtne retsept mahlapressiga küpsetamiseks

Eelmises artiklis rääkisime sellest, kuidas kodus viinamarjaveini valmistada. Selles ülevaates jätkatakse veiniteemaga. Aga võtame õuna kui toote.

Kui kõik viinamarju ei kasvata ja nad vajavad hoolt, siis õunapuid võib leida peaaegu igal aiamaal.

Õunasaak, peaaegu igal aastal, on üsna suur ja rikkaliku saagi korral tekib mõnikord probleem: mida teha nii paljude õuntega? Kuigi võid proovida neid kõiki ära süüa, jääb ikka palju järele. See on koht, kus taaskasutus tuleb. Võite keeta kompotti, moosi, moosi või panna veini.

Siit saate teada, kuidas kodus õunaveini valmistada ja sellest tuleb juttu järgmisena.

Üldiselt on igasugune vein, isegi viinamarjadest, isegi õuntest, valmistatud mahlast. Väljapääsu juures on alati vähe mahla, nii et mõned lisavad vett. Kuid võimalusel on parem vein mahla peale panna.

Mahl tähendab puuvilja pressimist mahlapressiga. See kõik on hea, kuid siin on üks hoiatus: kõigil pole mahlapressi. Kuid ka siin on väljapääs, saate veini teha ilma õunu mahla saamiseks pigistamata.

Õunavein kodus lihtne retsept ilma mahla tõmbamiseta

See valik on üsna lihtne ja mitte liiga töömahukas. Näiteks selle kirjutamise ajal on mul viimases etapis tulevase veini purk.

Aga noh, kõik on korras. Esimene asi, millest alustame, on saagikoristus. Parim on koguda otse puu otsast. Siin on õunad korralikud, ilma ussiaukude ja korruptsioonita.

Aga raipe on maas palju. Ja mitte kõik seal lebavad õunad pole halvad. Miks kaduda "hea", kogume ka parimaid õunu.

Nii et koristasime, muidugi mitte kõiki, neid on palju. Aga kogutut on rohkem kui küll.

Õunu me ei pese - nendel paiknevaid pärmseene läheb vaja järgmistes etappides. Kui seal on mustust, pühkige õunad lihtsalt lapiga. Nüüd valmistame ette vajalikud riistad ja tööriistad. Vajame purke, nuga, kummikindaid ja hakklihamasinat. Kui kasutate vesitihendit, siis võtke see.

Esiteks valmistame õunad ette. Lõikasime need väikesteks viiludeks, eemaldades südamiku ja halvad kohad, kui need äkki ilmuvad.

Viilutatud õunad läbivad hakklihamasina. Tulemuseks on õunakaste.

Kui teil on lapsi, võite seda toodet nendega jagada, sest see on maitsvam ja looduslikum kui sarnane FrutoNyanya.

Niisiis, me hõõrusime kõik õunad. Muide, teeme sarnase protseduuri, kui otsustate õunamoosi keeta. Pärast hakklihamasinat saadakse see mass, mis kaasatakse järgmisesse etappi.

Nüüd lisa saadud massile suhkur. Panime selle kiirusega 1 kg massi - 150 g suhkrut. Põhimõtteliselt piisab klaasist suhkrust 2 kg kohta. Sega korralikult läbi ja pane purki. Täida purk massiga, mis ei ületa 2/3 purgi mahust. Enne kaela tuleb jätta piisavalt ruumi, et käärimise ajal kerkiv mass purgist välja ei läheks. Nüüd seome kurgu marliga kinni ja paneme purgi sooja ja pimedasse kohta.

Jätame 4-5 päeva käärima. 10-15 tunni pärast algab käärimisprotsess, ilmuvad mullid, vaht, mass hakkab tõusma. Sel perioodil on vaja kogu massi kaks korda päevas segada.

5 päeva pärast on vaja kääritatud mass valada puhtasse purki, filtreerides mahla viljalihast. Selleks võta pann või muu anum, pane peale sõel ja peale marli. Laseme purgi sisu läbi marli.

Ülejäänu pigistame välja. Mahla neist küll palju ei tule, aga sellegipoolest, lisa ei tee paha. Nüüd valmis, juba käärima hakanud mahl kallatakse puhtasse anumasse otse kääritamiseks. Kuna mahl juba käärib, ei ole vaja lisaaineid pärmi või suhkru näol. Aga natuke, teelusikatäie suhkruga, ikka lisan, et käärimise alustamine oleks suurem. Purgi peale paneme kas vesisulguri või kinda.

Samuti tuleb purk panna sooja ja pimedasse kohta, samasse kohta, kus see seisis esimesel etapil. Jääb vaid oodata, kuni mahl käärima hakkab. Paari tunni pärast võid avastada, et kinnas on kerkinud ja purgis on mullid.

See hakkas käärima. Ärge unustage süsihappegaasi vabastamiseks kinda läbi torgata. Kogu protsess peaks kestma umbes kaks kuud. Allakukkunud kinnas annab tunnistust, et käärimine on lõppenud ja meil on purki noor vein. Samuti lõpeb mullide ilmumine ja põhja on tekkinud sade ning vedelik ise muutub mõnevõrra heledamaks. Käärimisprotsess on lõppenud, võite jätkata filtreerimisega.

Siin saate seda teha mitmel viisil. Esiteks võtke toru. Langetame selle purki nii, et selle ots setet ei puudutaks ja valame veini teise anumasse.

Võite lihtsalt, kui purgis pole palju veini, hoolikalt valada, ilma setet raputades. Kuid samal ajal on parem seda protseduuri teha marli abil lehtri kaudu.

Mõnel meistrimehel õnnestub Barrier veefiltrit filtrina kasutada.

Üldiselt tehke seda, mis teile mugavam on. Ehk saad ka ise oma tee leiutada.

Pärast veini filtreerimist valage see pudelitesse ja sulgege need tihedalt. Õhk ei tohiks sisse pääseda. Pudelid paneme valmimiseks mitte sooja, vaid külma kohta, et korduv käärimine ei algaks.

Sellisel kujul peaks vein küpsema vähemalt umbes kolm kuud. Ja alles pärast seda on võimalik seda proovida.

Nagu näete, on protsess üsna lihtne ja ei nõua kulusid. Kõigist köögiseadmetest - hakklihamasin. Sobib nii mehaaniliseks kui elektriliseks. Elektrilisega on õunte keeramine mõnevõrra kiirem.

See on võimalus veini valmistamiseks ilma mahlata. Kerisime õunad püreeks ja alles siis sai käärimise käigus mahla.

Teistes versioonides kasutatakse ka õunamahla, kuid see pressitakse juba spetsiaalselt mahlapressi abil õuntest välja. See valik, muide, on kõige soovitatavam. Kuid retsepte on palju ja igaüks saab ise valida.

Lihtne retsept õunaveini valmistamiseks kodus

Enne kui räägin teile, kuidas mahla ekstraheerimisega veini valmistada, tahaksin teile seda võimalust pakkuda. See on väga originaalne, kuid samas ka väga lihtne valmistada.

Üldse pole vaja midagi pigistada ega väänata.

Korjatud õunad, mida loomulikult ei pesta, lõigatakse väikesteks viiludeks. Kogu südamik koos luudega eemaldatakse. Viilutatud õunad asetatakse puhtasse anumasse. Sel juhul suur plastikust ämber.

Siis jääme magama hakitud õunad suhkruga. Suhkrut võetakse kiirusega 10 kg õunu - 3 kg suhkrut.

Ja nüüd tähelepanu. 10 liitrit vett valatakse ämbrisse. Parem on võtta vett mitte kraanist, vaid puhast pudelivett.

Selgub, et kääritamiseks mõeldud virre valmistatakse eranditult vee peal. Kuigi õunu ei pesta, nii et käärimiseks vajalik pärm jääks peale, võib kiiremaks käärimiseks lisada 150 g rosinaid.

Nüüd segatakse kõik, mis oli kaetud ja valatud, hästi, sulgeme ämbri kaanega ja paneme 6 päevaks sooja kohta. Selle aja jooksul virre käärib ja seda tuleb perioodiliselt kaks korda päevas segada.

Pärast seda perioodi teeme ämbri lahti ja näeme, et selline jama on välja tulnud.

Nüüd on vaja kogu õunajääk vedelikust eraldada. Selleks võta kook sõelaga välja, ülejäänud vedelik filtreeri läbi marli. Kook ise, enne äraviskamist, ka pigistatakse. Kurname virde pudelisse ja paneme aknaluugi, kaevu või kinda alla.

See on kõik, las see omapärane mahl nüüd seisab ja käärib. Pudel ei ole täielikult täidetud, vaid 2/3 mahust. Lähtudes selles retseptis kasutatud proportsioonidest: 10 kg õunu ja 10 liitrit vett, osutus pärast filtreerimist välja umbes 20 liitrit virret. Sellele mahule lisage veel 3 kg suhkrut.

Nüüd jätame veel kaheks nädalaks hulkuma. Kuigi käärimisprotsess tervikuna võib kesta umbes kuu aega. Kõik oleneb õunte sordist, temperatuurist jne. Vähemalt käärimise lõpu tunneb ära kukkunud kinda järgi. Lõpetage mullitamine jne.

Kui see protsess on lõppenud, tuleb vein settest eemaldada. Selleks võetakse silikoontoru või väikese läbimõõduga voolik ja lastakse see purki. Toru ei tohiks ulatuda seteteni.

Sadet ennast saab filtreerida ka marli või nailonsukkidega. Peaasi, et setteterad veini tagasi ei satuks.

Nüüd valame saadud vedeliku pudelisse ja paneme jälle nädalaks vesisulguri alla. Vein on veel noor ja mängib ikka vaikselt. Nädal hiljem eemaldame veini samamoodi settest ja asetame uuesti 10 päevaks seisma.

Kui kümme päeva on möödas, eemaldatakse vein lõpuks settest ja villitakse pudelisse, milles seda hoitakse. Siin tuleb seda paremaks kinnitumiseks veel umbes kolm kuud hoida ja siis saab sellega rahulikult ennast ja sõpru kostitada.

Õunavein kodus lihtne retsept mahlapressiga küpsetamiseks

See on klassikaline retsept. Siin tehakse mahlast veini. Saadakse mahlapressiga vajutades.

Selles veini valmistamise retseptis kasutatakse 20 kg õunu ja mahlapressi. Õunu muidugi ei pesta. Alustame sellest, et laseme kõik 20 kg läbi mahlapressi.

Pärast õunte töötlemist, mis olid, tuletan meelde, 20 kg, saime 12 liitrit mahla.

Ülejäänud õunajäägid võib ära visata, kuid mõned veinitootjad lisavad vett ja teevad õunale kuupaistet.

Kuid meie eesmärk on vein. Nüüd peate õunamahlale lisama suhkrut. Lisame liitri mahla põhjal - 200 g suhkrut. Valage see välja ja segage hästi. Me ei vala kogu suhkrut välja, vaid jätame umbes 300 grammi järgmiseks kääritamisetapiks.

Pärast seda sulgege anum kaane või marliga ja asetage kolm päeva kääritamiseks. Sel juhul peate iga päev mahla segama. Pinnale tekib kork, mida tuleb kaks-kolm korda päevas maha lüüa.

Kolme päeva pärast näeme, et mahlades olnud metsik pärm hakkas hästi toimima ja mahl käärib intensiivselt, moodustades pinnale mullid.

Nüüd on kogu see käärinud mahl korralikult läbi segatud ja pudelisse valatud. Enne mahla valamist valage need 300 grammi suhkrut, mis jäid esimesest etapist. Nüüd kallame käärinud mahla ja pudeli kaela paneme veetihendiks kinda. Torkame augu, et tekkinud süsihappegaas välja tuleks.

Panime pudeli käärima. Rännak on umbes kolm nädalat pluss-miinus. Pärast käärimist (kinnas kukub käest, vedelik lõpetab mullitamise) saame kergema vedeliku.

Eemaldame selle settest, meetodeid kirjeldati eespool ja taas panime ta kaheks nädalaks kinda alla hulkuma. Kahe nädala pärast eemaldame uuesti settest ja villime pudelitesse. Pudelid panime hoidlasse ja laagerdama umbes kuuks ajaks. Pärast seda saab valmis veini tarbida.

See on kõik, edu veinivalmistamisel.