1. Vin de pomme à la maison une recette simple sans jus
2. Une recette simple pour faire du vin de pomme à la maison
3. Vin de pomme à la maison une recette simple pour cuisiner avec un presse-agrumes

Dans un article précédent, nous avons parlé de la façon de faire du vin de raisin à la maison. Dans cette revue, le thème du vin sera poursuivi. Mais prenons les pommes comme produit.

Si tout le monde ne cultive pas de raisin et qu'il a besoin de soins, on peut trouver des pommiers dans presque toutes les parcelles de jardin.

La récolte de pommes, presque chaque année, est assez élevée, et avec une récolte abondante, un problème se pose parfois : que faire avec tant de pommes ? Bien que vous puissiez essayer de tous les manger, il en restera encore beaucoup. C'est là qu'intervient le recyclage. Vous pouvez cuisiner de la compote, de la confiture, de la confiture ou vous pouvez mettre du vin.

Voici comment faire du vin de pomme à la maison et nous en parlerons ensuite.

En général, tout vin, même de raisin, même de pomme, est fait de jus. Il y a toujours peu de jus à la sortie, donc certains rajoutent de l'eau. Mais, si possible, il vaut mieux mettre le vin sur le jus.

Jus signifie presser le fruit avec un presse-agrumes. Tout cela est bien, mais voici une mise en garde, tout le monde n'a pas de presse-agrumes. Mais même ici, il y a une issue, vous pouvez faire du vin sans presser les pommes pour en faire du jus.

Vin de pomme à la maison une recette simple sans jus

Cette option est assez simple et pas trop laborieuse. Par exemple, au moment d'écrire ces lignes, j'ai un pot de vin futur au stade final.

Mais, tout est en ordre. La première chose par laquelle nous commençons est la récolte. Il est préférable de récolter directement sur l'arbre. Ici, les pommes sont nettes, sans trous de vers ni corruption.

Mais il y a beaucoup de charognes au sol. Et toutes les pommes qui s'y trouvent ne sont pas mauvaises. Pourquoi disparaître les "bonnes", nous récoltons aussi les meilleures pommes.

Donc, nous avons récolté, pas tous, bien sûr, il y en a beaucoup. Mais il y a plus qu'assez de ce qui a été collecté.

Nous ne lavons pas les pommes - les champignons de levure qui s'y trouvent seront nécessaires aux étapes suivantes. S'il y a de la saleté, essuyez simplement les pommes avec un chiffon. Maintenant, nous préparons les ustensiles et outils nécessaires. Nous aurons besoin de bocaux, d'un couteau, d'un gant en caoutchouc et d'un hachoir à viande. Si vous utilisez un joint hydraulique, prenez-le.

Tout d'abord, préparons les pommes. Nous les coupons en petites tranches, en enlevant le noyau et les mauvais endroits, s'ils apparaissent soudainement.

Les pommes tranchées passent dans un hachoir à viande. Le résultat est la compote de pommes.

Si vous avez des enfants, vous pouvez partager ce produit avec eux, car il est plus savoureux et plus naturel que le FrutoNyanya similaire.

Alors, on a frotté toutes les pommes. Soit dit en passant, nous procédons de la même manière si vous décidez de faire cuire de la confiture de pommes. Après le hachoir à viande, cette masse est obtenue, qui sera impliquée dans la prochaine étape.

Ajoutez maintenant du sucre à la masse obtenue. Nous le mettons à raison de 1 kg de masse - 150 g de sucre. En principe, un verre de sucre suffit pour 2 kg. Bien mélanger et mettre dans un bocal. Remplissez le pot avec une masse ne dépassant pas les 2/3 du volume du pot. Avant le goulot, vous devez laisser suffisamment d'espace pour que pendant la fermentation, la masse montante ne quitte pas le pot. Maintenant, nous attachons la gorge avec de la gaze et plaçons le pot dans un endroit chaud et sombre.

Nous laissons fermenter pendant 4-5 jours. Après 10-15 heures, le processus de fermentation commencera, des bulles, de la mousse apparaîtront, la masse commencera à monter. Pendant cette période, il est nécessaire de mélanger toute la masse deux fois par jour.

Après 5 jours, il sera nécessaire de verser la masse fermentée dans un bocal propre, en filtrant le jus de la pulpe. Pour ce faire, prenez une casserole ou un autre récipient, mettez un tamis dessus et de la gaze dessus. Nous passons le contenu du pot à travers une étamine.

Nous évitons le reste. Il n'y a pas beaucoup de jus d'eux, mais quand même, le supplément ne fait pas de mal. Maintenant prêt, le jus qui a déjà commencé à fermenter, est versé dans un récipient propre directement pour la fermentation. Étant donné que le jus est déjà en train de fermenter, il n'est pas nécessaire d'ajouter des additifs supplémentaires sous forme de levure ou de sucre. Mais un peu, avec une cuillère à café de sucre, j'en rajoute encore, pour une plus grande intensité du début de fermentation. Au-dessus du pot, nous mettons soit un joint d'eau, soit un gant.

Le pot doit également être placé dans un endroit chaud et sombre, au même endroit où il se trouvait lors de la première étape. Il ne reste plus qu'à attendre que le jus fermente. Après quelques heures, vous pouvez constater que le gant s'est levé et qu'il y a des bulles dans le pot.

Il a commencé à fermenter. N'oubliez pas de percer le gant pour libérer du dioxyde de carbone. L'ensemble du processus devrait prendre environ deux mois. Un gant tombé témoignera que la fermentation est terminée et que nous avons du vin jeune dans le bocal. L'apparition de bulles se terminera également, et un précipité s'est formé au fond, et le liquide lui-même deviendra un peu plus léger. Le processus de fermentation est terminé, vous pouvez procéder à la filtration.

Ici, vous pouvez le faire de plusieurs façons. D'abord, prenez un tube. Nous le baissons dans un bocal pour que son extrémité ne touche pas les sédiments et versons le vin dans un autre récipient.

Vous pouvez simplement, s'il n'y a pas beaucoup de vin dans un bocal, verser délicatement sans secouer le sédiment. Mais, en même temps, il est préférable de faire cette procédure à travers un entonnoir avec de la gaze.

Certains artisans parviennent à utiliser le filtre à eau Barrier comme filtre.

En général, faites ce qui vous convient le mieux. Peut-être que vous pouvez aussi inventer votre propre chemin.

Une fois le vin filtré, versez-le dans des bouteilles et fermez-les hermétiquement. L'air ne doit pas entrer. Nous mettons les bouteilles pour la maturation non pas dans un endroit chaud, mais dans un endroit froid, afin que la fermentation répétée ne commence pas.

Sous cette forme, le vin devrait mûrir pendant environ trois mois, au moins. Et seulement après cela, il sera possible de l'essayer.

Comme vous pouvez le voir, le processus est assez simple et ne nécessite aucun coût. De tous les appareils de cuisine - un hachoir à viande. Convient à la fois mécanique et électrique. Avec un électrique, tordre les pommes sera un peu plus rapide.

C'est une option pour faire du vin sans jus. Nous avons fait défiler les pommes en purée, et ce n'est qu'alors que le processus de fermentation a reçu du jus.

Dans d'autres versions, le jus de pomme est également utilisé, mais il est déjà spécialement extrait des pommes à l'aide d'un presse-agrumes. Cette option, soit dit en passant, est la plus recommandée. Mais, il existe de nombreuses recettes et chacun est libre de choisir la sienne.

Une recette simple pour faire du vin de pomme à la maison

Avant de vous expliquer comment faire du vin avec extraction de jus, je voudrais vous proposer cette option. C'est très original, mais aussi très facile à préparer.

Il n'est pas nécessaire de presser ou de tordre quoi que ce soit.

Les pommes récoltées, qui ne sont naturellement pas lavées, sont coupées en petites tranches. Le noyau entier avec les os est retiré. Les pommes tranchées sont placées dans un récipient propre. Dans ce cas, un grand seau en plastique.

Ensuite, nous nous endormons avec des pommes hachées avec du sucre. Le sucre est pris à raison de 10 kg de pommes - 3 kg de sucre.

Et maintenant, attention. 10 litres d'eau sont versés dans un seau. Il est préférable de ne pas prendre l'eau du robinet, mais de l'eau propre en bouteille.

Il s'avère que le moût de fermentation est fabriqué exclusivement sur de l'eau. Bien que les pommes ne soient pas lavées, afin que la levure nécessaire à la fermentation reste dessus, vous pouvez ajouter 150 g de raisins secs pour une fermentation plus rapide.

Maintenant, tout ce qui a été couvert et versé est bien mélangé, nous fermons le seau avec un couvercle et le mettons dans un endroit chaud pendant 6 jours. Pendant cette période, le moût va fermenter et doit être remué périodiquement deux fois par jour.

Après cette période, nous ouvrons le seau et voyons qu'un tel gâchis s'est avéré.

Maintenant, il est nécessaire de séparer tout le marc de pomme du liquide. Pour ce faire, sortez le gâteau avec un tamis, filtrez le liquide restant à travers de la gaze. Le gâteau lui-même, avant de le jeter, l'essore également. Nous vidons le moût dans une bouteille et le mettons sous le volet, le puits ou un gant.

C'est tout, laissez maintenant ce jus particulier reposer et fermenter. La bouteille n'est pas complètement remplie, mais aux 2/3 du volume. Sur la base des proportions utilisées dans cette recette : 10 kg de pommes et 10 litres d'eau, le rendement après filtration s'est avéré être d'environ 20 litres de moût. A ce volume, ajoutez encore 3 kg de sucre.

Maintenant, nous partons errer pendant encore deux semaines. Bien que le processus de fermentation dans son ensemble puisse durer environ un mois. Tout dépend de la variété des pommes, de la température, etc. Au moins la fin de la fermentation se reconnaît à un gant tombé. Arrêtez de bouillonner, etc.

Lorsque ce processus est terminé, il sera nécessaire de retirer le vin du sédiment. Pour ce faire, un tube en silicone ou un tuyau de petit diamètre est pris et abaissé dans un bocal. Le tube ne doit pas atteindre le sédiment.

Le sédiment lui-même peut également être filtré à l'aide d'une étamine ou de bas en nylon. L'essentiel est que les grains de sédiments ne retombent pas dans le vin.

Maintenant, nous versons le liquide obtenu dans une bouteille et le plaçons à nouveau sous un sceau d'eau pendant une semaine. Le vin est encore jeune et il joue encore tranquillement. Une semaine plus tard, nous retirons de la même manière le vin du sédiment et le remettons pendant 10 jours.

Au bout de dix jours, le vin est finalement retiré du sédiment et mis en bouteille, dans lequel il sera stocké. Ici, il faut le conserver encore environ trois mois pour une meilleure consolidation, puis vous pourrez tranquillement vous en faire plaisir et en faire plaisir à vos amis.

Vin de pomme à la maison une recette simple pour cuisiner avec un presse-agrumes

C'est une recette classique. Le vin est fabriqué à partir de jus ici. Obtenu en le pressant avec un presse-agrumes.

Cette recette de vinification utilise 20 kg de pommes et un presse-agrumes. Les pommes, bien sûr, ne sont pas lavées. Nous commençons par faire passer les 20 kg dans un presse-agrumes.

Après transformation des pommes, qui pesaient, je vous le rappelle, 20 kg, nous avons obtenu 12 litres de jus.

Les restes de marc de pomme peuvent être jetés, mais certains viticulteurs ajoutent de l'eau et font de l'alcool de pomme.

Mais, notre objectif est le vin. Maintenant, vous devrez ajouter du sucre au jus de pomme. Nous ajoutons sur la base d'un litre de jus - 200 g de sucre. Versez-le et mélangez bien. Nous ne versons pas tout le sucre, mais laissons environ 300 grammes pour la prochaine étape de fermentation.

Après cela, fermez le récipient avec un couvercle ou une gaze et laissez reposer pendant trois jours pour la fermentation. Dans ce cas, chaque jour, vous devez remuer le jus. Un bouchon se forme à la surface et il faut l'enlever deux ou trois fois par jour.

Au bout de trois jours, on voit que la levure sauvage qui était dans les jus a commencé à bien fonctionner et le jus fermente intensément, formant des bulles en surface.

Maintenant, tout ce jus fermenté est bien mélangé et versé dans une bouteille. Avant de verser le jus, versez les 300 grammes de sucre qui restaient de la première étape. Maintenant, nous versons le jus fermenté et mettons un gant sur le goulot de la bouteille comme joint d'eau. Nous perçons un trou pour que le dioxyde de carbone formé sorte.

Nous mettons la bouteille en fermentation. Wander sera d'environ trois semaines plus ou moins. Après fermentation (le gant tombe, le liquide cesse de bouillonner) on obtient un liquide plus léger.

Nous le retirons du sédiment, les méthodes ont été décrites ci-dessus, et encore une fois nous le mettons à errer sous le gant pendant deux semaines. Après deux semaines, nous retirons à nouveau du sédiment et le mettons en bouteille. Nous mettons les bouteilles en stockage et maturation pendant environ un mois. Après cela, le vin fini peut être consommé.

C'est tout, bonne chance pour votre vinification.