1. Äppelvin hemma ett enkelt recept utan juice
2. Ett enkelt recept för att göra äppelvin hemma
3. Äppelvin hemma ett enkelt recept för matlagning med en juicepress
4. Frågor och svar (FAQ)

I en tidigare artikel pratade vi om hur man gör druvvin hemma. I denna recension kommer vintemat att fortsätta. Men låt oss ta äpplen som en produkt.

Om inte alla odlar druvor, och de behöver vård, kan äppelträd hittas i nästan varje trädgårdstomt.

Skörden av äpplen, nästan varje år, är ganska hög, och med en riklig skörd uppstår ibland ett problem: vad ska man göra med så många äpplen? Även om du kan prova att äta upp alla, kommer det fortfarande att finnas mycket kvar. Det är här återvinning kommer in. Du kan laga kompott, sylt, sylt, eller så kan du lägga vin.

Så här gör du äppelvin hemma och kommer att diskuteras härnäst.

I allmänhet är alla viner, även från druvor, även från äpplen, gjorda av juice. Det finns alltid lite juice vid utgången, så vissa tillsätter vatten. Men om möjligt är det bättre att lägga vinet på juicen.

Juice betyder att man pressar frukten med en juicepress. Det här är allt bra, men här är en varning, alla har inte en juicepress. Men även här finns det en väg ut, du kan göra vin utan att pressa äpplen till juice.

Äppelvin hemma ett enkelt recept utan juice

Det här alternativet är ganska enkelt och inte för mödosamt. Till exempel, när detta skrivs har jag en burk framtida vin i slutskedet.

Men, allt är i sin ordning. Det första vi börjar med är skörden. Det är bäst att samla direkt från trädet. Här är äpplena prydliga, utan maskhål och korruption.

Men det finns mycket kadaver på marken. Och alla äpplen som ligger där är inte dåliga. Varför försvinna "bra", vi samlar också de bästa äpplena.

Så vi skördade, inte alla, naturligtvis, det finns många av dem. Men det finns mer än tillräckligt av det som har samlats in.

Vi tvättar inte äpplen - jästsvamparna som finns på dem kommer att behövas i de efterföljande stegen. Om det finns smuts, torka bara av äpplena med en trasa. Nu förbereder vi nödvändiga redskap och verktyg. Vi kommer att behöva burkar, en kniv, en gummihandske och en köttkvarn. Om du använder en vattentätning, ta den då.

Låt oss först förbereda äpplena. Vi skär dem i små skivor, tar bort kärnan och dåliga ställen, om de plötsligt dyker upp.

Skivade äpplen passerar genom en köttkvarn. Resultatet är äppelmos.

Om du har barn kan du dela den här produkten med dem, eftersom den är godare och mer naturlig än den liknande FrutoNyanya.

Så vi gnuggade alla äpplen. Förresten, vi gör en liknande procedur om du bestämmer dig för att laga äppelsylt. Efter köttkvarnen erhålls denna massa, som kommer att vara involverad i nästa steg.

Tillsätt nu socker till den resulterande massan. Vi lägger det i en hastighet av 1 kg massa - 150 g socker. I princip räcker ett glas socker till 2 kg. Blanda väl och lägg i en burk. Fyll burken med en massa på högst 2/3 av burkens volym. Innan nacken måste du lämna tillräckligt med utrymme så att den stigande massan inte lämnar burken under jäsningen. Nu binder vi halsen med gasväv och lägger burken på en varm och mörk plats.

Vi låter jäsa i 4-5 dagar. Efter 10-15 timmar börjar jäsningsprocessen, bubblor, skum kommer att dyka upp, massan börjar stiga. Under denna period är det nödvändigt att blanda hela massan två gånger om dagen.

Efter 5 dagar kommer det att vara nödvändigt att hälla den fermenterade massan i en ren burk och filtrera saften från fruktköttet. För att göra detta, ta en panna eller annan behållare, lägg en sil på den och gasväv ovanpå. Vi passerar innehållet i burken genom ostduk.

Vi pressar ut resten. Det är inte mycket juice från dem, men ändå gör det extra inte ont. Nu redo, saften som redan har börjat jäsa, hälls i en ren behållare direkt för jäsning. Eftersom juicen redan jäser behövs inga extra tillsatser i form av jäst eller socker. Men lite, med en tesked socker, tillsätter jag fortfarande, för större intensitet i starten av jäsningen. Ovanpå burken sätter vi på antingen en vattentätning eller en handske.

Burken behöver också placeras på en varm och mörk plats, på samma plats där den stod i första skedet. Allt som återstår är att vänta tills juicen jäser. Efter ett par timmar kan man konstatera att handsken har rest sig, och det finns bubblor i burken.

Det började jäsa. Glöm inte att sticka hål i handsken för att släppa ut koldioxid. Hela processen bör ta cirka två månader. En nedfallen handske ska vittna om att jäsningen är avslutad och vi har fått ungt vin i burken. Uppkomsten av bubblor kommer också att sluta, och en fällning har bildats i botten, och själva vätskan blir något ljusare. Jäsningsprocessen är över, du kan fortsätta till filtrering.

Här kan du göra det på flera sätt. Ta först en tub. Vi sänker det i en burk så att dess ände inte rör sedimentet och häller vinet i en annan behållare.

Du kan helt enkelt, om det inte finns mycket vin i en burk, försiktigt hälla utan att skaka sedimentet. Men samtidigt är det bättre att göra denna procedur genom en tratt med gasväv.

Vissa hantverkare lyckas använda Barriers vattenfilter som filter.

I allmänhet, gör det som är bekvämare för dig. Kanske kan du också hitta på ditt eget sätt.

Efter att vinet har filtrerats, häll det på flaskor och stäng dem tätt. Luft ska inte komma in. Vi lägger flaskorna för mognad inte på en varm, utan på en kall plats, så att upprepad jäsning inte börjar.

I denna form bör vinet mogna i cirka tre månader, åtminstone. Och först efter det kommer det att vara möjligt att prova det.

Som du kan se är processen ganska enkel och kräver inga kostnader. Av alla köksmaskiner - en köttkvarn. Lämplig för både mekaniska och elektriska. Med en elektrisk går det något snabbare att vrida äpplen.

Detta är ett alternativ för att göra vin utan juice. Vi rullade äpplen till puré, och först då i jäsningsprocessen fick vi juice.

I andra versioner används även äppeljuice, men den är redan speciellt pressad ur äpplen med hjälp av en juicepress. Det här alternativet är förresten det mest rekommenderade. Men det finns många recept och alla är fria att välja sina egna.

Ett enkelt recept för att göra äppelvin hemma

Innan jag berättar hur man gör vin med juiceextraktion skulle jag vilja erbjuda dig det här alternativet. Det är väldigt originellt, men också väldigt lätt att förbereda.

Det finns ingen anledning att klämma eller vrida något alls.

Skördade äpplen, som naturligtvis inte tvättas, skärs i små skivor. Hela kärnan med ben tas bort. Skivade äpplen läggs i en ren behållare. I det här fallet en stor plasthink.

Sedan somnar vi hackade äpplen med socker. Socker tas med en hastighet av 10 kg äpplen - 3 kg socker.

Och nu, uppmärksamhet. 10 liter vatten hälls i en hink. Det är bättre att inte ta vatten från kranen, utan rent vatten på flaska.

Det visar sig att vörten för jäsning görs uteslutande på vatten. Även om äpplen inte tvättas, så att jästen som behövs för jäsningen stannar kvar på dem, kan du lägga till 150 g russin för snabbare jäsning.

Nu blandas allt som täcktes och hälldes väl, vi stänger hinken med ett lock och lägger den på en varm plats i 6 dagar. Under denna period kommer vörten att jäsa och måste regelbundet röras om två gånger om dagen.

Efter denna period öppnar vi hinken och ser att en sådan röra har uppstått.

Nu är det nödvändigt att separera all äppelpress från vätskan. För att göra detta, ta ut kakan med en sil, filtrera den återstående vätskan genom gasväv. Själva kakan, innan du slänger den, vrid också ur den. Vi dränerar vörten i en flaska och lägger den under luckan, ja, eller en handske.

Det var allt, låt nu denna säregna juice stå och jäsa. Flaskan är inte helt fylld, utan 2/3 av volymen. Baserat på proportionerna som användes i det här receptet: 10 kg äpplen och 10 liter vatten, visade sig produktionen efter filtrering vara cirka 20 liter must. Till denna volym, tillsätt ytterligare 3 kg socker.

Nu lämnar vi för att vandra ytterligare två veckor. Även om jäsningsprocessen som helhet kan pågå i ungefär en månad. Allt beror på variationen av äpplen, temperatur etc. Åtminstone kan slutet av jäsningen kännas igen av en fallen handske. Sluta bubbla osv.

När denna process är över kommer det att bli nödvändigt att ta bort vinet från sedimentet. För att göra detta tas ett silikonrör eller en slang med liten diameter och sänks ner i burken. Röret ska inte nå sedimentet.

Själva sedimentet kan också filtreras med ostduk eller nylonstrumpor. Huvudsaken är att sedimentkorn inte faller tillbaka i vinet.

Nu häller vi den resulterande vätskan i en flaska och lägger den igen under en vattentätning i en vecka. Vinet är fortfarande ungt och det spelar fortfarande tyst. En vecka senare tar vi på samma sätt bort vinet från sedimentet och sätter det igen i 10 dagar.

När tio dagar har gått tas vinet slutligen bort från sedimentet och buteljeras, där det kommer att lagras. Här måste den förvaras i cirka tre månader till för bättre konsolidering och sedan kan du lugnt unna dig och unna dina vänner det.

Äppelvin hemma ett enkelt recept för matlagning med en juicepress

Detta är ett klassiskt recept. Här görs vin av juice. Fås genom att pressa den med en juicepress.

Detta recept för att göra vin använder 20 kg äpplen och en juicepress. Äpplen tvättas förstås inte. Vi börjar med att köra alla 20 kg genom en juicepress.

Efter att ha bearbetat äpplen, som var, låt mig påminna er, 20 kg, fick vi 12 liter juice.

Överblivna äppelrester kan slängas, men vissa vinproducenter lägger till vatten och gör äpple månsken.

Men vårt mål är vin. Nu måste du lägga till socker till äppeljuice. Vi lägger till baserat på en liter juice - 200 g socker. Häll ut det och blanda väl. Vi häller inte ut allt socker utan lämnar ca 300 gram till nästa jäsningssteg.

Efter det, stäng behållaren med ett lock eller gasväv och ställ in i tre dagar för jäsning. I det här fallet måste du röra saften varje dag. En keps bildas på ytan och den måste slås av två eller tre gånger om dagen.

Efter tre dagar ser vi att vildjästen som fanns i juicerna började fungera bra och juicen jäser intensivt och bildar bubblor på ytan.

Nu blandas all denna jästa juice väl och hälls upp i en flaska. Innan du häller upp juicen, häll de 300 gram socker som var kvar från det första steget. Nu häller vi den fermenterade juicen och lägger en handske på flaskans hals som en vattentätning. Vi sticker hål i ett hål så att den bildade koldioxiden skulle komma ut.

Vi sätter flaskan på jäsning. Wander kommer att vara cirka tre veckor plus minus. Efter att den har jäst (handsken faller av, vätskan slutar bubbla) får vi en lättare vätska.

Vi tar bort det från sedimentet, metoderna beskrevs ovan, och återigen satte vi det att vandra under handsken i två veckor. Efter två veckor tar vi återigen bort från sedimentet och buteljerar det. Vi lägger flaskorna i förvaring och mognar i ungefär en månad. Därefter kan det färdiga vinet konsumeras.

Det är allt, lycka till med din vinframställning.

Frågor och svar (FAQ)