1. Eplevin hjemme en enkel oppskrift uten juicing
2. En enkel oppskrift for å lage eplevin hjemme
3. Eplevin hjemme en enkel oppskrift for matlaging med en juicer

I en tidligere artikkel snakket vi om hvordan lage druevin hjemme. I denne anmeldelsen vil vintemaet bli videreført. Men la oss ta epler som et produkt.

Hvis ikke alle dyrker druer, og de trenger pleie, kan du finne epletrær i nesten hver hageplott.

Høsten av epler, nesten hvert år, er ganske høy, og med en rikelig høsting oppstår noen ganger et problem: hva skal man gjøre med så mange epler? Selv om du kan prøve å spise dem alle, vil det fortsatt være mye igjen. Det er her resirkulering kommer inn. Du kan koke kompott, syltetøy, syltetøy, eller du kan legge vin.

Slik lager du eplevin hjemme og vil bli diskutert videre.

Generelt er enhver vin, selv fra druer, selv fra epler, laget av juice. Det er alltid lite saft ved utgangen, så noen tilsetter vann. Men hvis mulig er det bedre å legge vinen på juicen.

Juice betyr å presse frukten med en juicepresse. Alt dette er bra, men her er ett forbehold, ikke alle har en juicepresse. Men selv her er det en vei ut, du kan lage vin uten å presse epler til juice.

Eplevin hjemme en enkel oppskrift uten juicing

Dette alternativet er ganske enkelt og ikke for arbeidskrevende. For eksempel, når dette skrives, har jeg en krukke med fremtidig vin på sluttfasen.

Men, alt er i orden. Det første vi starter med er innhøstingen. Det er best å samle direkte fra treet. Her er eplene pene, uten ormehull og korrupsjon.

Men det er mye åtsel på bakken. Og ikke alle eplene som ligger der er dårlige. Hvorfor forsvinne "bra", vi samler også de beste eplene.

Så vi høstet, ikke alle, selvfølgelig, det er mange av dem. Men det er mer enn nok av det som er samlet inn.

Vi vasker ikke epler - gjærsoppene som ligger på dem vil være nødvendig i de påfølgende stadiene. Hvis det er noe smuss, er det bare å tørke av eplene med en klut. Nå forbereder vi nødvendige redskaper og verktøy. Vi trenger krukker, en kniv, en gummihanske og en kjøttkvern. Hvis du bruker en vannforsegling, så ta den.

La oss først forberede eplene. Vi skjærer dem i små skiver, fjerner kjernen og dårlige steder, hvis de plutselig dukker opp.

Skivede epler passerer gjennom en kjøttkvern. Resultatet er eplemos.

Hvis du har barn, kan du dele dette produktet med dem, fordi det er smakligere og mer naturlig enn tilsvarende FrutoNyanya.

Så vi gned alle eplene. Forresten, vi gjør en lignende prosedyre hvis du bestemmer deg for å koke eplesyltetøy. Etter kjøttkvernen oppnås denne massen, som vil bli involvert i neste trinn.

Tilsett nå sukker til den resulterende massen. Vi legger den med en hastighet på 1 kg masse - 150 g sukker. I prinsippet er et glass sukker nok til 2 kg. Bland godt og ha i en krukke. Fyll glasset med en masse på ikke mer enn 2/3 av volumet av glasset. Før nakken må du ha nok plass slik at den stigende massen ikke forlater glasset under gjæring. Nå binder vi halsen med gasbind og setter krukken på et varmt og mørkt sted.

Vi lar å fermentere i 4-5 dager. Etter 10-15 timer vil gjæringsprosessen begynne, bobler, skum vil dukke opp, massen begynner å stige. I løpet av denne perioden er det nødvendig å blande hele massen to ganger om dagen.

Etter 5 dager vil det være nødvendig å helle den fermenterte massen i en ren krukke og filtrere saften fra fruktkjøttet. For å gjøre dette, ta en panne eller annen beholder, legg en sil på den og gasbind på toppen. Vi sender innholdet i glasset gjennom osteduk.

Vi presser ut resten. Det er ikke mye juice fra dem, men det ekstra gjør ikke vondt. Nå klar, saften som allerede har begynt å gjære, helles i en ren beholder direkte for gjæring. Siden juicen allerede er i ferd med å gjære, er det ikke behov for ekstra tilsetningsstoffer i form av gjær eller sukker. Men litt, med en teskje sukker, tilsetter jeg fortsatt, for større intensitet i starten av gjæringen. På toppen av glasset legger vi enten en vannforsegling eller en hanske.

Krukken må også plasseres på et varmt og mørkt sted, på samme sted der den sto på første trinn. Det gjenstår bare å vente til saften gjæres. Etter et par timer kan du oppdage at hansken har hevet seg, og det er bobler i glasset.

Det begynte å gjære. Ikke glem å stikke hull i hansken for å frigjøre karbondioksid. Hele prosessen bør ta omtrent to måneder. En nedfallen hanske vil vitne om at gjæringen er avsluttet og vi har fått ungvin i glasset. Det vil også oppstå bobler, og det har dannet seg et bunnfall i bunnen, og selve væsken blir noe lettere. Gjæringsprosessen er over, du kan fortsette til filtrering.

Her kan du gjøre det på flere måter. Ta først et rør. Vi senker den ned i en krukke slik at enden ikke berører sedimentet og hell vinen i en annen beholder.

Du kan ganske enkelt, hvis det ikke er mye vin i en krukke, helle forsiktig uten å riste sedimentet. Men samtidig er det bedre å gjøre denne prosedyren gjennom en trakt med gasbind.

Noen håndverkere klarer å bruke Barrier vannfilter som filter.

Generelt, gjør det som er mer praktisk for deg. Kanskje du også kan finne på din egen måte.

Etter at vinen er filtrert, hell den på flasker og lukk dem godt. Luft skal ikke komme inn. Vi legger flaskene for modning ikke på et varmt, men på et kaldt sted, slik at gjentatt gjæring ikke begynner.

I denne formen bør vinen modnes i omtrent tre måneder, minst. Og først etter det vil det være mulig å prøve det.

Som du kan se, er prosessen ganske enkel og krever ingen kostnader. Av alle kjøkkenapparater - en kjøttkvern. Egnet for både mekanisk og elektrisk. Med en elektrisk vil det gå noe raskere å vri epler.

Dette er et alternativ for å lage vin uten juice. Vi rullet epler til puré, og først da i ferd med gjæring mottok vi juice.

I andre versjoner brukes også eplejuice, men den er allerede spesialpresset ut av epler ved hjelp av en juicepresse. Dette alternativet er forresten det mest anbefalte. Men det er mange oppskrifter og alle står fritt til å velge sine egne.

En enkel oppskrift for å lage eplevin hjemme

Før jeg forteller deg hvordan du lager vin med juiceekstraksjon, vil jeg gjerne tilby deg dette alternativet. Den er veldig original, men også veldig enkel å tilberede.

Det er ikke nødvendig å klemme eller vri noe i det hele tatt.

Plukkede epler, som ikke er naturlig vasket, kuttes i små skiver. Hele kjernen med bein fjernes. Skivede epler legges i en ren beholder. I dette tilfellet en stor plastbøtte.

Så sovner vi hakkede epler med sukker. Sukker tas med en hastighet på 10 kg epler - 3 kg sukker.

Og nå oppmerksomhet. 10 liter vann helles i en bøtte. Det er bedre å ta vann ikke fra springen, men rent flaskevann.

Det viser seg at vørteren til gjæring er laget utelukkende på vann. Selv om epler ikke vaskes, slik at gjæren som trengs for gjæring forblir på dem, kan du tilsette 150 g rosiner for raskere gjæring.

Nå blandes alt som ble dekket og helles godt, vi lukker bøtten med et lokk og legger den på et varmt sted i 6 dager. I løpet av denne perioden vil vørteren gjære og må periodisk røres to ganger om dagen.

Etter denne perioden åpner vi bøtta og ser at det har blitt slikt rot.

Nå er det nødvendig å skille all eplerester fra væsken. For å gjøre dette, ta ut kaken med en sil, filtrer den gjenværende væsken gjennom gasbind. Selve kaken, før den kastes, presses også. Vi drenerer vørteren i en flaske og legger den under lukkeren, vel, eller en hanske.

Det er alt, la nå denne særegne saften stå og gjære. Flasken er ikke helt fylt, men 2/3 av volumet. Basert på proporsjonene som ble brukt i denne oppskriften: 10 kg epler og 10 liter vann, viste produksjonen etter filtrering å være omtrent 20 liter most. Til dette volumet, tilsett ytterligere 3 kg sukker.

Nå drar vi for å vandre i ytterligere to uker. Selv om gjæringsprosessen som helhet kan pågå i omtrent en måned. Alt avhenger av variasjonen av epler, temperatur osv. I det minste kan slutten av gjæringen gjenkjennes av en falt hanske. Slutt å boble osv.

Når denne prosessen er over, vil det være nødvendig å fjerne vinen fra sedimentet. For å gjøre dette tas et silikonrør eller en slange med liten diameter og senkes ned i en krukke. Røret skal ikke nå sedimentet.

Selve sedimentet kan også filtreres med osteduk eller nylonstrømper. Hovedsaken er at sedimentkorn ikke faller tilbake i vinen.

Nå heller vi den resulterende væsken i en flaske og legger den igjen under en vannforsegling i en uke. Vinen er fortsatt ung og den spiller fortsatt stille. En uke senere fjerner vi vinen på samme måte fra sedimentet og setter den på nytt i 10 dager.

Når det har gått ti dager, fjernes vinen til slutt fra sedimentet og tappes på flaske, der den lagres. Her må den oppbevares i ca tre måneder til for bedre konsolidering, og så kan du rolig unne deg selv og unne vennene dine.

Eplevin hjemme en enkel oppskrift for matlaging med en juicer

Dette er en klassisk oppskrift. Her lages vin av juice. Fås ved å presse den med en juicer.

Denne oppskriften for å lage vin bruker 20 kg epler og en juicepresse. Epler vaskes selvfølgelig ikke. Vi starter med å kjøre alle 20 kg gjennom en juicer.

Etter å ha behandlet epler, som var, la meg minne om, 20 kg, fikk vi 12 liter juice.

Rester av eplerester kan kastes, men noen vinprodusenter tilsetter vann og lager eplemåneskinn.

Men målet vårt er vin. Nå må du tilsette sukker til eplejuicen. Vi legger til basert på en liter juice - 200 g sukker. Hell det ut og bland godt. Vi heller ikke ut alt sukkeret, men lar ca 300 gram stå til neste gjæringsstadium.

Lukk deretter beholderen med et lokk eller gasbind og sett i tre dager for gjæring. I dette tilfellet må du røre juicen hver dag. En hette dannes på overflaten og den må bankes av to eller tre ganger om dagen.

Etter tre dager ser vi at villgjæren som var i saftene begynte å fungere bra og saften gjærer intensivt og danner bobler på overflaten.

Nå er all denne fermenterte saften godt blandet og hellet på en flaske. Før du heller saften, hell de 300 gram sukker som var igjen fra første trinn. Nå heller vi den fermenterte juicen, og legger en hanske på flaskehalsen som en vannforsegling. Vi gjennomborer et hull slik at det dannede karbondioksidet skulle komme ut.

Vi setter flasken på gjæring. Vandring vil ta omtrent tre uker pluss eller minus. Etter at den har gjæret (hansken faller av, væsken slutter å boble) får vi en lettere væske.

Vi fjerner det fra sedimentet, metodene ble beskrevet ovenfor, og igjen satte vi det til å vandre under hansken i to uker. Etter to uker fjerner vi igjen fra sedimentet og flasker det. Vi legger flaskene på lager og modner i omtrent en måned. Etter det kan den ferdige vinen konsumeres.

Det er alt, lykke til med vinproduksjonen.