1. Appelwijn thuis een eenvoudig recept zonder sap te maken
2. Een eenvoudig recept om thuis appelwijn te maken
3. Appelwijn thuis een eenvoudig recept om te koken met een sapcentrifuge

In een vorig artikel hebben we het gehad over hoe je thuis druivenwijn kunt maken. In deze review wordt het thema wijn voortgezet. Maar laten we appels als product nemen.

Als niet iedereen druiven verbouwt en ze hebben verzorging nodig, dan zijn appelbomen op bijna elk tuinperceel te vinden.

De oogst van appels is bijna elk jaar vrij hoog en bij een overvloedige oogst ontstaat soms een probleem: wat te doen met zoveel appels? Hoewel je kunt proberen ze allemaal op te eten, blijft er nog veel over. Hier komt recycling om de hoek kijken. Je kunt compote, jam, jam koken, of je kunt er wijn in doen.

Hier leest u hoe u thuis appelwijn kunt maken en wordt hierna besproken.

Over het algemeen wordt elke wijn, zelfs van druiven, zelfs van appels, gemaakt van sap. Er is altijd weinig sap bij de uitgang, dus wat water toevoegen. Maar indien mogelijk is het beter om de wijn op het sap te doen.

Sap betekent het fruit uitpersen met een sapcentrifuge. Dit is allemaal goed, maar hier is een waarschuwing, niet iedereen heeft een sapcentrifuge. Maar zelfs hier is er een uitweg, je kunt wijn maken zonder appels uit te persen voor sap.

Appelwijn thuis een eenvoudig recept zonder sap te maken

Deze optie is vrij eenvoudig en niet te omslachtig. Op het moment van schrijven heb ik bijvoorbeeld een pot toekomstige wijn in de laatste fase.

Maar, alles is in orde. Het eerste waar we mee beginnen is de oogst. Het is het beste om direct van de boom te verzamelen. Hier zijn de appels netjes, zonder wormgaten en corruptie.

Maar er ligt veel aas op de grond. En niet alle appels die daar liggen zijn slecht. Waarom verdwijnen "goed", we verzamelen ook de beste appels.

Dus we hebben geoogst, natuurlijk niet allemaal, het zijn er veel. Maar er is meer dan genoeg van wat er is verzameld.

We wassen geen appels - de gistschimmels die erop zitten, zijn nodig in de volgende fasen. Als er vuil is, veegt u de appels gewoon af met een doek. Nu bereiden we het benodigde keukengerei en gereedschap voor. We hebben potten, een mes, een rubberen handschoen en een vleesmolen nodig. Als u een waterslot gebruikt, neem deze dan mee.

Laten we eerst de appels voorbereiden. We snijden ze in kleine plakjes, verwijderen de kern en slechte plekken, als ze plotseling opduiken.

Gesneden appels gaan door een vleesmolen. Het resultaat is appelmoes.

Als je kinderen hebt, kun je dit product met hen delen, want het is lekkerder en natuurlijker dan de vergelijkbare FrutoNyanya.

Dus wreven we alle appels in. Trouwens, we doen een vergelijkbare procedure als u besluit appeljam te koken. Na de vleesmolen wordt deze massa verkregen, die in de volgende fase zal worden betrokken.

Voeg nu suiker toe aan de resulterende massa. We stellen het op een snelheid van 1 kg massa - 150 g suiker. In principe is een glas suiker voldoende voor 2 kg. Meng goed en doe in een pot. Vul de pot met een massa van niet meer dan 2/3 van het volume van de pot. Voor de hals moet je voldoende ruimte overlaten zodat tijdens de fermentatie de stijgende massa de pot niet verlaat. Nu binden we de keel met gaas en zetten de pot op een warme en donkere plaats.

We laten 4-5 dagen fermenteren. Na 10-15 uur begint het fermentatieproces, er verschijnen bubbels, schuim, de massa begint te rijzen. Tijdens deze periode is het noodzakelijk om de hele massa twee keer per dag te mengen.

Na 5 dagen zal het nodig zijn om de gefermenteerde massa in een schone pot te gieten, waarbij het sap uit de pulp wordt gefilterd. Neem hiervoor een pan of een andere container, plaats er een zeef op en gaas erop. We halen de inhoud van de pot door kaasdoek.

De rest knijpen we eruit. Er komt niet veel sap uit, maar toch doet de extra geen pijn. Nu klaar, het sap dat al begint te gisten, wordt direct in een schone container gegoten voor fermentatie. Omdat het sap al aan het gisten is, zijn er geen extra toevoegingen in de vorm van gist of suiker nodig. Maar een beetje, met een theelepel suiker, voeg ik nog toe, voor een grotere intensiteit van het begin van de gisting. Bovenop de pot doen we een waterslot of een handschoen aan.

De pot moet ook op een warme en donkere plaats worden geplaatst, op dezelfde plaats waar hij in de eerste fase stond. Het enige dat overblijft is wachten tot het sap gist. Na een paar uur kun je zien dat de handschoen is gestegen en dat er luchtbellen in de pot zitten.

Het begon te gisten. Vergeet niet door de handschoen te prikken om kooldioxide vrij te maken. Het hele proces zou ongeveer twee maanden moeten duren. Een gevallen handschoen zal getuigen dat de gisting is beëindigd en dat we jonge wijn in de pot hebben. Het verschijnen van bubbels zal ook eindigen en er is een neerslag gevormd op de bodem en de vloeistof zelf zal iets lichter worden. Het fermentatieproces is voorbij, u kunt overgaan tot filtratie.

Hier kun je het op verschillende manieren doen. Neem eerst een buis. We laten het in een pot zakken zodat het uiteinde het bezinksel niet raakt en gieten de wijn in een andere container.

Je kunt eenvoudig, als er niet veel wijn in een pot zit, voorzichtig gieten zonder het bezinksel te schudden. Maar tegelijkertijd is het beter om deze procedure uit te voeren via een trechter met gaas.

Sommige ambachtslieden slagen erin om de Barrier waterfilter als filter te gebruiken.

Doe in het algemeen wat voor u het handigst is. Misschien kun je ook je eigen manier bedenken.

Nadat de wijn is gefilterd, giet u deze in flessen en sluit u ze goed af. Er mag geen lucht in komen. We zetten de flessen om te rijpen niet op een warme, maar op een koude plaats, zodat herhaalde gisting niet begint.

In deze vorm moet de wijn minstens drie maanden rijpen. En pas daarna is het mogelijk om het te proberen.

Zoals u kunt zien, is het proces vrij eenvoudig en vereist het geen kosten. Van alle keukenapparatuur - een vleesmolen. Geschikt voor zowel mechanisch als elektrisch. Met een elektrische gaat het draaien van appels iets sneller.

Dit is een optie om wijn te maken zonder sap te maken. We scrolden appels om te pureren, en pas toen kregen we tijdens het fermentatie sap.

In andere versies wordt ook appelsap gebruikt, maar dat wordt al speciaal met een sapcentrifuge uit appels geperst. Deze optie wordt trouwens het meest aanbevolen. Maar er zijn veel recepten en iedereen is vrij om zijn eigen recepten te kiezen.

Een eenvoudig recept om thuis appelwijn te maken

Voordat ik je vertel hoe je wijn maakt met sapextractie, wil ik je deze optie aanbieden. Het is heel origineel, maar ook heel gemakkelijk te bereiden.

Het is helemaal niet nodig om iets te knijpen of te draaien.

Geplukte appels, die niet natuurlijk gewassen zijn, worden in kleine schijfjes gesneden. De hele kern met botten wordt verwijderd. Gesneden appels worden in een schone container geplaatst. In dit geval een grote plastic emmer.

Dan vallen we in slaap gehakte appels met suiker. Suiker wordt ingenomen met een snelheid van 10 kg appels - 3 kg suiker.

En nu, aandacht. 10 liter water wordt in een emmer gegoten. Het is beter om geen water uit de kraan te halen, maar schoon flessenwater.

Het blijkt dat het wort voor fermentatie uitsluitend op water wordt gemaakt. Hoewel appels niet worden gewassen, zodat de gist die nodig is voor de fermentatie erop blijft zitten, kun je 150 g rozijnen toevoegen voor een snellere fermentatie.

Nu wordt alles wat bedekt en gegoten was goed gemengd, we sluiten de emmer af met een deksel en zetten hem 6 dagen op een warme plaats. Tijdens deze periode zal het wort gisten en moet het twee keer per dag periodiek worden geroerd.

Na deze periode openen we de emmer en zien dat er zo'n puinhoop is geworden.

Nu is het nodig om alle appelpulp van de vloeistof te scheiden. Om dit te doen, haal je de cake eruit met een zeef, filter de resterende vloeistof door gaas. De cake zelf, voordat je hem weggooit, wring hem ook uit. We laten het wort in een fles lopen en plaatsen het onder de sluiter, nou ja, of een handschoen.

Dat is alles, laat dit eigenaardige sap nu staan ​​en gisten. De fles is niet helemaal gevuld, maar 2/3 van het volume. Op basis van de verhoudingen die in dit recept zijn gebruikt: 10 kg appels en 10 liter water, bleek de opbrengst na filtratie ongeveer 20 liter most te zijn. Voeg aan dit volume nog 3 kg suiker toe.

Nu gaan we nog twee weken ronddwalen. Hoewel het fermentatieproces als geheel ongeveer een maand kan duren. Het hangt allemaal af van de appelsoort, de temperatuur, enz. Het einde van de gisting is in ieder geval te herkennen aan een gevallen handschoen. Stop met bubbelen enz.

Wanneer dit proces voorbij is, zal het nodig zijn om de wijn uit het bezinksel te verwijderen. Om dit te doen, wordt een siliconenbuis of een slang met een kleine diameter genomen en in een pot neergelaten. De buis mag het sediment niet bereiken.

Het sediment zelf kan ook worden gefilterd met gaas of nylonkousen. Het belangrijkste is dat sedimentkorrels niet terugvallen in de wijn.

Nu gieten we de resulterende vloeistof in een fles en plaatsen deze opnieuw een week onder een waterslot. De wijn is nog jong en speelt nog rustig. Een week later verwijderen we op dezelfde manier de wijn uit het bezinksel en zetten het opnieuw voor 10 dagen.

Na tien dagen wordt de wijn uiteindelijk uit het bezinksel gehaald en gebotteld, waar hij wordt bewaard. Hier moet het nog ongeveer drie maanden worden bewaard voor een betere consolidatie, en dan kun je jezelf rustig trakteren en je vrienden erop trakteren.

Appelwijn thuis een eenvoudig recept om te koken met een sapcentrifuge

Dit is een klassiek recept. Hier wordt wijn gemaakt van sap. Verkregen door erop te drukken met een sapcentrifuge.

Dit recept voor het maken van wijn gebruikt 20 kg appels en een sapcentrifuge. Appels worden natuurlijk niet gewassen. We beginnen door alle 20 kg door een sapcentrifuge te laten lopen.

Na het verwerken van appels, die, laat me je eraan herinneren, 20 kg waren, kregen we 12 liter sap.

Overgebleven appelpulp kan worden weggegooid, maar sommige wijnmakers voegen water toe en maken appelmoes.

Maar ons doel is wijn. Nu moet je suiker aan het appelsap toevoegen. We voegen toe op basis van een liter sap - 200 g suiker. Giet het uit en meng goed. We gieten niet alle suiker weg, maar laten ongeveer 300 gram over voor de volgende fermentatiefase.

Sluit daarna de container met een deksel of gaasje en laat drie dagen staan ​​​​voor fermentatie. In dit geval moet u het sap elke dag roeren. Er vormt zich een dop op het oppervlak en deze moet twee of drie keer per dag worden verwijderd.

Na drie dagen zien we dat de wilde gist die in de sappen zat goed begon te werken en het sap intensief fermenteert, waardoor er belletjes aan het oppervlak ontstaan.

Nu is al dit gefermenteerde sap goed gemengd en in een fles gegoten. Giet voordat je het sap schenkt die 300 gram suiker die over was van de eerste fase. Nu schenken we het gefermenteerde sap en doen een handschoen op de hals van de fles als waterslot. We boren een gaatje zodat de gevormde kooldioxide eruit zou komen.

We zetten de fles op fermentatie. Wander zal ongeveer drie weken plus of min zijn. Nadat het gefermenteerd is (de handschoen valt eraf, de vloeistof stopt met borrelen) krijgen we een lichtere vloeistof.

We verwijderen het uit het sediment, de methoden zijn hierboven beschreven, en opnieuw laten we het twee weken onder de handschoen dwalen. Na twee weken halen we het weer uit het bezinksel en bottelen we het. We bewaren de flessen en rijpen ongeveer een maand. Daarna kan de afgewerkte wijn worden geconsumeerd.

Dat is alles, veel succes met het maken van wijn.