1. Vino od jabuke kod kuće jednostavan recept bez cijeđenja
2. Jednostavan recept za pripremu vina od jabuke kod kuće
3. Vino od jabuke kod kuće jednostavan recept za kuhanje sa sokovnikom

U prethodnom članku govorili smo o tome kako napraviti vino od grožđa kod kuće. U ovom osvrtu nastavit će se s vinskom temom. No, uzmimo jabuke kao proizvod.

Ako svi ne uzgajaju grožđe, a potrebna im je njega, onda se stabla jabuka mogu naći u gotovo svakoj vrtnoj parceli.

Berba jabuka, gotovo svake godine, prilično je visoka, a uz obilnu berbu ponekad se javlja i problem: što učiniti s toliko jabuka? Iako ih možete pokušati pojesti sve, ostat će još puno toga. Ovdje dolazi reciklaža. Možete kuhati kompot, pekmez, pekmez, ili možete staviti vino.

Evo kako napraviti vino od jabuke kod kuće i o tome će se dalje raspravljati.

Općenito, svako vino, čak i od grožđa, čak i od jabuka, pravi se od soka. Na izlazu uvijek ima malo soka pa neki dodaju vodu. Ali, ako je moguće, bolje je vino staviti na sok.

Sok znači cijediti voće sokovnikom. Ovo je sve dobro, ali evo jedno upozorenje, nemaju svi sokovnik. Ali čak i ovdje postoji izlaz, možete napraviti vino bez cijeđenja jabuka za sok.

Vino od jabuke kod kuće jednostavan recept bez cijeđenja

Ova je opcija prilično jednostavna i nije previše naporna. Na primjer, u vrijeme pisanja ovog teksta, imam staklenku budućeg vina u završnoj fazi.

Ali, sve je u redu. Prva stvar s kojom počinjemo je berba. Najbolje je sakupljati izravno sa stabla. Ovdje su jabuke uredne, bez crvotočina i korupcije.

Ali na tlu je puno strvine. I nisu sve jabuke koje tamo leže loše. Zašto nestati "dobro", skupljamo i najbolje jabuke.

Dakle, ubrali smo, ne sve, naravno, ima ih puno. Ali prikupljenog je više nego dovoljno.

Jabuke ne peremo - gljivice kvasca koje se nalaze na njima bit će potrebne u kasnijim fazama. Ako ima prljavštine, samo obrišite jabuke krpom. Sada pripremamo potrebno posuđe i alate. Trebat će nam staklenke, nož, gumena rukavica i stroj za mljevenje mesa. Ako koristite vodenu brtvu, uzmite je.

Prvo pripremimo jabuke. Režemo ih na male kriške, uklanjajući jezgru i loša mjesta, ako se iznenada pojave.

Narezane jabuke proći kroz mlin za meso. Rezultat je umak od jabuka.

Ako imate djecu, ovaj proizvod možete podijeliti s njima, jer je ukusniji i prirodniji od sličnog FrutoNyanya.

Dakle, protrljali smo sve jabuke. Inače, sličan postupak radimo i ako se odlučite kuhati džem od jabuka. Nakon mljevenja mesa dobiva se ova masa, koja će biti uključena u sljedeću fazu.

Sada u dobivenu masu dodajte šećer. Stavljamo ga po stopi od 1 kg mase - 150 g šećera. U principu, čaša šećera je dovoljna za 2 kg. Dobro promiješajte i stavite u staklenku. Napunite staklenku masom ne većom od 2/3 volumena staklenke. Prije vrata potrebno je ostaviti dovoljno mjesta kako tijekom fermentacije dižeća masa ne bi napustila staklenku. Sada zavežemo grlo gazom i stavimo staklenku na toplo i tamno mjesto.

Ostavljamo da fermentira 4-5 dana. Nakon 10-15 sati počet će proces fermentacije, pojavit će se mjehurići, pjena, masa će se početi dizati. U tom razdoblju potrebno je miješati cijelu masu dva puta dnevno.

Nakon 5 dana, potrebno je uliti fermentiranu masu u čistu staklenku, filtrirajući sok iz pulpe. Da biste to učinili, uzmite tavu ili drugu posudu, stavite sito na nju i gazu na vrh. Sadržaj staklenke provlačimo kroz gazu.

Ostatak istisnemo. Od njih nema puno soka, ali svejedno, ekstra ne škodi. Sada spreman, sok koji je već počeo fermentirati, ulijeva se u čistu posudu izravno za fermentaciju. Budući da sok već fermentira, nema potrebe za dodatnim dodacima u obliku kvasca ili šećera. Ali malo, uz žličicu šećera, ipak dodam, za veći intenzitet početka fermentacije. Na vrh staklenke stavljamo ili vodenu brtvu ili rukavicu.

Teglu je također potrebno staviti na toplo i tamno mjesto, na isto mjesto gdje je stajala u prvoj fazi. Ostaje samo pričekati dok sok fermentira. Nakon par sati možete ustanoviti da je rukavica narasla, a u tegli ima mjehurića.

Počelo je fermentirati. Ne zaboravite probušiti rukavicu kako biste oslobodili ugljični dioksid. Cijeli proces bi trebao trajati oko dva mjeseca. Otpala rukavica će svjedočiti da je fermentacija završila i da imamo mlado vino u tegli. Pojava mjehurića također će prestati, a na dnu se stvorio talog, a sama tekućina će postati nešto svjetlija. Proces fermentacije je gotov, možete nastaviti s filtracijom.

Ovdje to možete učiniti na nekoliko načina. Prvo uzmite cijev. Spustimo ga u staklenku da joj kraj ne dodiruje talog i prelijemo vino u drugu posudu.

Možete jednostavno, ako nema puno vina u staklenki, pažljivo uliti bez protresanja taloga. Ali, u isto vrijeme, bolje je ovaj postupak učiniti kroz lijevak s gazom.

Neki majstori uspijevaju koristiti filtar za vodu Barrier kao filtar.

Općenito, učinite ono što vam je prikladnije. Možda i vi možete izmisliti svoj način.

Nakon što je vino filtrirano, ulijte ga u boce i dobro ih zatvorite. Zrak ne bi trebao ući. Boce za dozrijevanje stavljamo ne na toplo, već na hladno mjesto, kako ne bi počela ponovljena fermentacija.

U tom obliku vino bi trebalo dozrijevati najmanje tri mjeseca. I tek nakon toga bit će moguće isprobati.

Kao što vidite, proces je prilično jednostavan i ne zahtijeva nikakve troškove. Od svih kuhinjskih aparata - mlin za meso. Pogodan i za mehaničku i za električnu. S električnim će uvijanje jabuka biti nešto brže.

Ovo je opcija za pravljenje vina bez cijeđenja. Jabuke smo pomicali u pire, a tek onda u procesu fermentacije dobili sok.

U drugim verzijama koristi se i sok od jabuke, ali se on već posebno cijedi iz jabuka pomoću sokovnika. Ova se opcija, inače, najviše preporučuje. No, recepata je mnogo i svatko je slobodan izabrati svoj.

Jednostavan recept za pripremu vina od jabuke kod kuće

Prije nego što vam kažem kako napraviti vino s cijeđenjem soka, želio bih vam ponuditi ovu opciju. Vrlo je originalan, ali i vrlo jednostavan za pripremu.

Nema potrebe ništa stiskati ili uvijati.

Ubrane jabuke, koje se prirodno ne peru, režu se na male ploške. Odstranjuje se cijela jezgra s kostima. Narezane jabuke stavljaju se u čistu posudu. U ovom slučaju, velika plastična kanta.

Zatim zaspimo sjeckane jabuke sa šećerom. Šećer se uzima po stopi od 10 kg jabuka - 3 kg šećera.

A sada, pažnja. U kantu se ulije 10 litara vode. Bolje je uzimati vodu ne iz slavine, već čistu flaširanu vodu.

Ispada da se sladovina za fermentaciju proizvodi isključivo na vodi. Iako se jabuke ne peru, kako bi na njima ostao kvasac potreban za fermentaciju, za brže vrenje možete dodati 150 g grožđica.

Sada se sve što je poklopljeno i izliveno dobro izmiješa, kantu zatvorimo poklopcem i stavimo na toplo mjesto 6 dana. Tijekom tog razdoblja sladovina će fermentirati i mora se povremeno miješati dva puta dnevno.

Nakon tog razdoblja, otvorimo kantu i vidimo da je ispao takav nered.

Sada je potrebno odvojiti svu kominu jabuke od tekućine. Da biste to učinili, izvadite kolač sitom, filtrirajte preostalu tekućinu kroz gazu. Samu tortu, prije nego što je bacite, također ocijedite. Ocijedimo sladovinu u bocu i stavimo je ispod zatvarača, dobro, ili rukavicu.

To je sve, sad neka ovaj osebujni sok odstoji i fermentira. Boca nije potpuno napunjena, već 2/3 volumena. Na temelju omjera koji su korišteni u ovom receptu: 10 kg jabuka i 10 litara vode, rezultat nakon filtriranja ispao je oko 20 litara mošta. Ovom volumenu dodajte još 3 kg šećera.

Sada odlazimo lutati još dva tjedna. Iako proces fermentacije u cjelini može trajati oko mjesec dana. Sve ovisi o sorti jabuka, temperaturi itd. Barem se kraj fermentacije može prepoznati po otpaloj rukavici. Prestani bubati itd.

Kada se ovaj proces završi, bit će potrebno vino izvaditi iz taloga. Da biste to učinili, uzima se silikonska cijev ili crijevo malog promjera i spušta se u staklenku. Cijev ne smije doći do sedimenta.

Sam sediment se također može filtrirati pomoću gaze ili najlonskih čarapa. Glavna stvar je da zrnca taloga ne padnu natrag u vino.

Sada dobivenu tekućinu ulijemo u bocu i ponovno stavimo pod vodenu brtvu na tjedan dana. Vino je još mlado i još tiho svira. Tjedan dana kasnije, na sličan način, vadimo vino iz taloga i ponovno ga držimo 10 dana.

Kad prođe deset dana, vino se konačno vadi iz taloga i puni u boce u koje će se čuvati. Ovdje se mora držati još oko tri mjeseca radi bolje konsolidacije, a onda se možete mirno počastiti i počastiti svojim prijateljima.

Vino od jabuke kod kuće jednostavan recept za kuhanje sa sokovnikom

Ovo je klasičan recept. Vino se ovdje radi od soka. Dobiva se pritiskom sokovnikom.

Ovaj recept za izradu vina koristi 20 kg jabuka i sokovnik. Jabuke se, naravno, ne peru. Počinjemo tako da svih 20 kg provučemo kroz sokovnik.

Nakon prerade jabuka, kojih je, da podsjetim, bilo 20 kg, dobili smo 12 litara soka.

Ostatak komine od jabuke može se baciti, ali neki vinari dodaju vodu i naprave mjesečinu od jabuke.

Ali, naš cilj je vino. Sada ćete morati dodati šećer u sok od jabuke. Dodamo na bazi litre soka - 200 g šećera. Izlijte ga i dobro promiješajte. Ne izlijemo sav šećer, već ostavimo oko 300 grama za sljedeću fazu fermentacije.

Nakon toga zatvorite posudu poklopcem ili gazom i stavite na tri dana za fermentaciju. U tom slučaju, svaki dan morate miješati sok. Na površini se formira kapa i mora se otkinuti dva do tri puta dnevno.

Nakon tri dana vidimo da je divlji kvasac koji je bio u sokovima počeo dobro djelovati i da sok intenzivno fermentira stvarajući mjehuriće na površini.

Sada se sav taj fermentirani sok dobro izmiješa i ulije u bocu. Prije ulijevanja soka prelijte onih 300 grama šećera koji su ostali od prve faze. Sada ulijemo fermentirani sok i stavimo rukavicu na vrat boce kao vodeni pečat. Probušimo rupu kako bi nastali ugljični dioksid izašao van.

Bocu stavljamo na fermentaciju. Wander će biti oko tri tjedna plus ili minus. Nakon što fermentira (otpadne rukavica, tekućina prestane mjehurići) dobivamo svjetliju tekućinu.

Uklonimo ga iz sedimenta, metode su gore opisane, i ponovno ga stavimo da luta ispod rukavice dva tjedna. Nakon dva tjedna ponovno vadimo iz taloga i flaširamo. Boce stavljamo u skladište i dozrijevaju oko mjesec dana. Nakon toga, gotovo vino se može konzumirati.

To je sve, sretno u pravljenju vina.