1. Wino jabłkowe w domu prosty przepis bez wyciskania
2. Prosty przepis na zrobienie wina jabłkowego w domu
3. Wino jabłkowe w domu prosty przepis na gotowanie z sokowirówką

W poprzednim artykule rozmawialiśmy o tym, jak zrobić wino gronowe w domu. W tej recenzji temat wina będzie kontynuowany. Ale weźmy jabłka jako produkt.

Jeśli nie wszyscy uprawiają winogrona i wymagają opieki, to jabłonie można znaleźć na prawie każdej działce ogrodowej.

Zbiory jabłek prawie co roku są dość wysokie, a przy obfitych zbiorach czasami pojawia się problem: co zrobić z tak dużą ilością jabłek? Chociaż możesz spróbować zjeść je wszystkie, wciąż zostanie ich wiele. Tu właśnie pojawia się recykling. Możesz ugotować kompot, dżem, dżem lub możesz włożyć wino.

Oto jak zrobić wino jabłkowe w domu i zostanie omówione dalej.

Ogólnie rzecz biorąc, każde wino, nawet z winogron, nawet z jabłek, jest wytwarzane z soku. Na wyjściu zawsze jest mało soku, więc niektórzy dodają wodę. Ale jeśli to możliwe, lepiej dodać wino do soku.

Sok oznacza wyciskanie owoców sokowirówką. To wszystko jest dobre, ale jest jedno zastrzeżenie, nie każdy ma sokowirówkę. Ale nawet tutaj jest wyjście, możesz zrobić wino bez wyciskania jabłek na sok.

Wino jabłkowe w domu prosty przepis bez wyciskania

Ta opcja jest dość prosta i niezbyt pracochłonna. Na przykład w chwili pisania tego tekstu mam w końcowej fazie słoik przyszłego wina.

Ale wszystko jest w porządku. Pierwszą rzeczą, od której zaczynamy, są żniwa. Najlepiej zbierać bezpośrednio z drzewa. Tutaj jabłka są zadbane, bez tuneli czasoprzestrzennych i zepsucia.

Ale na ziemi jest dużo padliny. I nie wszystkie jabłka, które tam leżą, są złe. Dlaczego znikają "dobre", zbieramy też najlepsze jabłka.

Tak więc zebraliśmy, nie wszystkie, oczywiście jest ich dużo. Ale tego, co zostało zebrane, jest aż nadto.

Nie myjemy jabłek — znajdujące się na nich grzyby drożdżowe będą potrzebne w kolejnych etapach. Jeśli są jakieś zabrudzenia, wystarczy przetrzeć jabłka szmatką. Teraz przygotowujemy niezbędne naczynia i narzędzia. Potrzebne nam będą słoiki, nóż, gumowa rękawica i maszynka do mięsa. Jeśli używasz uszczelnienia wodnego, weź go.

Najpierw przygotujmy jabłka. Kroimy je na małe plasterki, usuwając rdzeń i złe miejsca, jeśli nagle się pojawią.

Pokrojone jabłka przechodzą przez maszynę do mięsa. Rezultatem jest mus jabłkowy.

Jeśli masz dzieci, możesz podzielić się z nimi tym produktem, ponieważ jest smaczniejszy i bardziej naturalny niż podobna FrutoNyanya.

Więc przetarliśmy wszystkie jabłka. Nawiasem mówiąc, robimy podobną procedurę, jeśli zdecydujesz się ugotować dżem jabłkowy. Po maszynce do mięsa uzyskuje się tę masę, która będzie zaangażowana w kolejnym etapie.

Teraz dodaj cukier do powstałej masy. Kładziemy to w ilości 1 kg masy - 150 g cukru. W zasadzie szklanka cukru wystarcza na 2 kg. Dobrze wymieszaj i włóż do słoika. Napełnij słoik masą nie większą niż 2/3 objętości słoika. Przed szyjką należy zostawić wystarczająco dużo miejsca, aby podczas fermentacji rosnąca masa nie opuściła słoika. Teraz zawiązujemy gardło gazą i umieszczamy słoik w ciepłym i ciemnym miejscu.

Fermentujemy na 4-5 dni. Po 10-15 godzinach rozpocznie się proces fermentacji, pojawią się bąbelki, piana, masa zacznie się unosić. W tym okresie konieczne jest wymieszanie całej masy dwa razy dziennie.

Po 5 dniach konieczne będzie wlanie sfermentowanej masy do czystego słoika, odfiltrowując sok z miąższu. Aby to zrobić, weź patelnię lub inny pojemnik, połóż na nim sito i gazę na wierzchu. Zawartość słoika przepuszczamy przez gazę.

Resztę wyciskamy. Nie ma z nich dużo soku, ale dodatek nie boli. Teraz gotowy sok, który już zaczął fermentować, wlewa się do czystego pojemnika bezpośrednio do fermentacji. Ponieważ sok już fermentuje, nie ma potrzeby stosowania dodatkowych dodatków w postaci drożdży czy cukru. Ale trochę, z łyżeczką cukru, dodaję jeszcze, dla większej intensywności rozpoczęcia fermentacji. Na wierzch słoika zakładamy uszczelnienie wodne lub rękawicę.

Słoik należy również umieścić w ciepłym i ciemnym miejscu, w tym samym miejscu, w którym stał na pierwszym etapie. Pozostaje tylko poczekać, aż sok zacznie fermentować. Po kilku godzinach możesz zauważyć, że rękawica podniosła się, aw słoiku są bąbelki.

Zaczęło fermentować. Nie zapomnij przekłuć rękawicy, aby uwolnić dwutlenek węgla. Cały proces powinien zająć około dwóch miesięcy. Opadła rękawiczka będzie świadczyła, że ​​fermentacja się skończyła i mamy w słoiku młode wino. Pojawienie się bąbelków również się skończy, a na dnie utworzy się osad, a sama ciecz stanie się nieco jaśniejsza. Proces fermentacji się skończył, można przystąpić do filtracji.

Tutaj możesz to zrobić na kilka sposobów. Najpierw weź tubkę. Opuszczamy go do słoika, aby jego koniec nie dotykał osadu i wlewamy wino do innego pojemnika.

Można po prostu, jeśli w słoiku jest mało wina, ostrożnie nalać bez wstrząsania osadu. Ale jednocześnie lepiej wykonać tę procedurę przez lejek z gazą.

Niektórym rzemieślnikom udaje się użyć filtra wody Barrier jako filtra.

Ogólnie rzecz biorąc, rób to, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Może możesz też wymyślić swój własny sposób.

Po przefiltrowaniu wina przelej je do butelek i szczelnie zamknij. Powietrze nie powinno dostać się do środka. Butelki do dojrzewania stawiamy nie w ciepłym, ale w zimnym miejscu, aby nie zaczęła się powtórna fermentacja.

W tej formie wino powinno dojrzewać co najmniej przez około trzy miesiące. I dopiero potem będzie można spróbować.

Jak widać, proces jest dość prosty i nie wymaga żadnych kosztów. Ze wszystkich urządzeń kuchennych - maszynka do mięsa. Nadaje się zarówno do zastosowań mechanicznych, jak i elektrycznych. Z elektrycznym skręcanie jabłek będzie nieco szybsze.

Jest to opcja do robienia wina bez wyciskania soku. Przewijaliśmy jabłka na puree i dopiero wtedy w procesie fermentacji otrzymywaliśmy sok.

W innych wersjach stosowany jest również sok jabłkowy, ale jest on już specjalnie wyciskany z jabłek za pomocą sokowirówki. Nawiasem mówiąc, ta opcja jest najbardziej zalecana. Ale jest wiele przepisów i każdy może wybrać swój własny.

Prosty przepis na zrobienie wina jabłkowego w domu

Zanim opowiem, jak zrobić wino z wyciskaniem soku, chciałbym zaproponować Wam tę opcję. Jest bardzo oryginalny, ale też bardzo łatwy w przygotowaniu.

Nie ma potrzeby ściskania ani skręcania czegokolwiek.

Zerwane jabłka, które nie są naturalnie myte, kroi się na małe plasterki. Cały rdzeń z kośćmi zostaje usunięty. Pokrojone jabłka umieszcza się w czystym pojemniku. W tym przypadku duże plastikowe wiadro.

Następnie zasypiamy posiekane jabłka z cukrem. Cukier pobierany jest w ilości 10 kg jabłek - 3 kg cukru.

A teraz uwaga. Do wiadra wlewa się 10 litrów wody. Lepiej jest brać wodę nie z kranu, ale czystą wodę butelkowaną.

Okazuje się, że brzeczka do fermentacji jest wytwarzana wyłącznie na wodzie. Chociaż jabłka nie są myte, aby pozostały na nich drożdże potrzebne do fermentacji, można dodać 150 g rodzynek dla szybszej fermentacji.

Teraz wszystko co było przykryte i wylane jest dobrze wymieszane, wiadro zamykamy pokrywką i kładziemy w ciepłe miejsce na 6 dni. W tym okresie brzeczka będzie fermentować i musi być okresowo mieszana dwa razy dziennie.

Po tym okresie otwieramy wiadro i widzimy, że powstał taki bałagan.

Teraz trzeba oddzielić wszystkie wytłoki jabłkowe od płynu. Aby to zrobić, wyjmij ciasto za pomocą sita, przefiltruj pozostały płyn przez gazę. Samo ciasto przed wyrzuceniem również jest wyciskane. Brzeczkę odcedzamy do butelki i wkładamy pod żaluzję, studnię lub rękawiczkę.

To wszystko, teraz niech ten osobliwy sok stoi i fermentuje. Butelka nie jest całkowicie wypełniona, ale 2/3 objętości. Opierając się na proporcjach, które zastosowano w tym przepisie: 10 kg jabłek i 10 litrów wody, wydajność po filtracji wyniosła około 20 litrów moszczu. Do tej objętości dodaj kolejne 3 kg cukru.

Teraz wyjeżdżamy na kolejne dwa tygodnie na wędrówkę. Chociaż proces fermentacji jako całość może trwać około miesiąca. Wszystko zależy od odmiany jabłek, temperatury itp. Przynajmniej koniec fermentacji można rozpoznać po opadłej rękawiczce. Przestań bulgotać itp.

Po zakończeniu tego procesu konieczne będzie usunięcie wina z osadu. W tym celu pobiera się silikonową rurkę lub wąż o małej średnicy i wkłada do słoika. Rurka nie powinna sięgać do osadu.

Sam osad można również przefiltrować za pomocą gazy lub nylonowych pończoch. Najważniejsze jest to, że ziarna osadu nie wpadają z powrotem do wina.

Teraz wlewamy otrzymany płyn do butelki i ponownie umieszczamy go pod uszczelnieniem wodnym na tydzień. Wino jest jeszcze młode i nadal cicho gra. Tydzień później podobnie usuwamy wino z osadu i ponownie ustawiamy na 10 dni.

Po upływie dziesięciu dni wino jest ostatecznie usuwane z osadu i butelkowane, w którym będzie przechowywane. Tutaj trzeba go trzymać jeszcze około trzech miesięcy dla lepszej konsolidacji, a potem spokojnie można sobie zafundować i poczęstować nim znajomych.

Wino jabłkowe w domu prosty przepis na gotowanie z sokowirówką

To klasyczny przepis. Tutaj robi się wino z soku. Otrzymywany przez wyciskanie sokowirówką.

Ten przepis na wino wykorzystuje 20 kg jabłek i sokowirówkę. Jabłka oczywiście nie są myte. Zaczynamy od przepuszczenia wszystkich 20 kg przez sokowirówkę.

Po przetworzeniu jabłek, które były, przypominam, 20 kg, otrzymaliśmy 12 litrów soku.

Resztki wytłoków jabłkowych można wyrzucić, ale niektórzy winiarze dodają wodę i robią bimber jabłkowy.

Ale naszym celem jest wino. Teraz będziesz musiał dodać cukier do soku jabłkowego. Dodajemy na bazie litra soku - 200 g cukru. Wylej i dobrze wymieszaj. Nie wylewamy całego cukru, ale zostawiamy około 300 gramów na kolejny etap fermentacji.

Następnie zamknij pojemnik pokrywką lub gazą i ustaw na trzy dni do fermentacji. W takim przypadku codziennie musisz mieszać sok. Na powierzchni tworzy się czapka, którą należy zrzucać dwa lub trzy razy dziennie.

Po trzech dniach widzimy, że dzikie drożdże znajdujące się w sokach zaczęły dobrze działać, a sok intensywnie fermentuje, tworząc bąbelki na powierzchni.

Teraz cały ten sfermentowany sok jest dobrze wymieszany i wlany do butelki. Przed wylaniem soku wlej te 300 gramów cukru, które pozostały z pierwszego etapu. Teraz wlewamy sfermentowany sok i zakładamy rękawiczkę na szyjkę butelki jako uszczelnienie wodne. Przebijamy dziurę, aby wyszedł powstały dwutlenek węgla.

Butelkę stawiamy na fermentację. Wander będzie około trzech tygodni plus lub minus. Po jego fermentacji (rękawiczka spada, płyn przestaje bulgotać) otrzymujemy lżejszy płyn.

Usuwamy go z osadu, metody zostały opisane powyżej i ponownie ustawiamy go na błądzenie pod rękawicą przez dwa tygodnie. Po dwóch tygodniach ponownie wyjmujemy z osadu i butelkujemy. Butelki odstawiamy do przechowywania i dojrzewają na około miesiąc. Następnie gotowe wino można spożyć.

To wszystko, powodzenia w produkcji wina.