사과와 겨자로 훌륭한 소스를 만드는 방법
이 기사에서 우리는 레스토랑에서 준비한 사과 머스타드 레시피를 공개합니다: 섬세한 디종 머스타드와 섞인 가볍고 새콤한 잼.
“이것은 어떤 식으로든 사용할 수 있는 가장 간단한 간식입니다. 치즈와 함께 제공하기에 이상적입니다. 다른 것: 양념, 부드러움, 무엇이든. 달콤한 남부 과일 소스와 역사적으로 짝을 이루는 일부 양고기와 잘 어울립니다. 또는 항상 사과와 잘 어울리는 새와 함께. 기성품 고기 스튜를 던질 수도 있으며 실험 공간이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 이해하는 것입니다. 그것은 달콤하고 신맛이 나고 매운 맛입니다. 그리고 환상의 비행이 있습니다.
Granny Smith처럼 단단한 녹색의 새콤달콤한 사과를 찾아보세요. 조리법은 이미 껍질을 벗긴 사과의 무게를 나타내지 만 개수는 약간 다를 수 있습니다. 그러면 겨자가 더 두껍거나 얇아집니다.
원한다면 계피나 스타 아니스를 추가하거나 둘 다 추가할 수 있습니다. 흥미로워야 합니다.
또한 사과의 향과 맛을 줄이고 생기를 더하고 싶다면 셀러리 줄기에 사용되는 사과의 절반을 바꾸고 작은 입방체로 자릅니다.
하나.
먼저 한천을 물에 녹입니다. 덥든 춥든 상관없습니다. 대부분의 경우 한천이 덩어리지기 시작할 것입니다. 덩어리를 제거하려면 블렌더를 액체에 담그십시오.
2.
이 물에 알갱이 설탕과 화이트 와인 식초를 붓습니다. 15 분 동안 저열로 스토브에 올려 놓으십시오.. 중요한 뉘앙스 - 식초가 없으면 단맛과 신맛의 균형이 조리법에서 방해받을 것입니다.
삼.
사과에서 껍질을 제거하십시오. 올리비에 샐러드의 경우 가장자리가 5-7 밀리미터와 같은 입방체로 자릅니다.
4.
설탕 시럽에 사과를 담그십시오. 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 모든 사과가 시럽에 잠겨 있는지 확인하십시오. 수시로 가볍게 저어주세요.
5.
30분 후 사과에 무알갱이 디종 머스타드를 추가합니다. 강한 러시아어가 아닌 Dijon 겨자를 보자. 겨자 요리는 선택 사항이며 열에서 팬을 즉시 제거 할 수 있습니다. 철저히 혼합하고 냉장하십시오.
6.
치즈와 가금류와 함께 차갑게 제공하십시오.
