如何用苹果和芥末制作优质酱汁

在这篇文章中，我们发布了一份在餐厅准备的苹果芥末食谱：一种清淡的酸甜果酱和精致的第戎芥末。

“这是最简单的零食，可以以任何方式使用。 非常适合搭配奶酪。 不同：经验丰富的，柔软的，随便什么。 与一些羊肉搭配得很好，历史上搭配甜美的南方水果酱。 或者与总是与苹果相处融洽的鸟。 你甚至可以把它扔进现成的炖肉里，有很大的实验空间。 主要是要了解：它是酸甜的，辛辣的，酸的。 然后是幻想的飞行。

试着找到像格兰尼史密斯那样坚硬的绿色糖醋多汁苹果。 配方表明已经去皮的苹果的重量，但它们的数量可能会略有不同 - 然后芥末会更厚或更薄。

如果你愿意，你可以尝试在其中加入肉桂或八角，或两者兼而有之。 应该很有趣。

另外，如果你想减少苹果的香气和味道，增加它的活力，那就把一半用于芹菜梗的苹果换掉，也切成小方块。

一。

首先，将琼脂溶解在水中。 不管它是热的还是冷的。 最有可能的是，琼脂会开始结块。 要去除结块，请将搅拌器浸入液体中。

2.

将砂糖和白葡萄酒醋倒入水中。 放在炉子上，用小火加热 15 分钟。一个重要的警告 - 不要忽视醋，没有它，食谱中的酸甜平衡会受到影响。

3.

把苹果的皮去掉。 将它们切成立方体，其边缘等于 5-7 毫米 - 就像奥利维尔沙拉一样。

4.

将苹果浸入糖浆中。 用小火煮半小时。 确保所有的苹果都浸入糖浆中。 不时轻轻搅拌。

5.

半小时后，在苹果中加入无粒第戎芥末。 让它成为第戎芥末，而不是浓烈的俄罗斯。 烹饪芥末是可选的，您可以立即将锅从火上移开。 充分混合并冷藏。

6.

与奶酪和家禽一起冷藏。