Kuidas valmistada õuntest ja sinepist suurepärast kastet

Selles artiklis avaldame õunasinepi retsepti, mida valmistatakse restoranis: õrna magushapu moos, mis on segatud õrna Dijoni sinepiga.

“See on kõige lihtsam suupiste, mida saab igal viisil kasutada. Ideaalne juustudega serveerimiseks. Erinevaks: maitsestatud, pehme, mida iganes. Sobib hästi mõne lambalihaga, ajalooliselt sobinud magusate lõunamaiste puuviljade kastmetega. Või linnuga, kes õuntega alati hästi läbi saab. Võib isegi valmis lihahautist sisse visata, katsetamiseks on palju ruumi. Peaasi on mõista: see on magushapu, terav, hapukas. Ja siis on fantaasia lend.

Proovige leida tugevaid rohelisi magushapuid mahlaseid õunu nagu Granny Smith. Retseptis on märgitud juba kooritud õunte kaal, kuid nende arvu võib veidi varieerida — siis tuleb sinep kas paksem või vedelam.

Kui soovite, võite proovida lisada neile kaneeli või tähtaniisi või mõlemat. Peaks huvitav olema.

Lisaks, kui soovid õuna aroomi ja maitset vähendada ning neile särtsu lisada, siis vaheta pooled sellerivarte jaoks kasutatud õuntest, samuti väikesteks kuubikuteks lõigatud.

Üks.

Esmalt lahustage agar-agar vees. Pole vahet, kas on soe või külm. Tõenäoliselt hakkab agar-agar klombima. Tükkidest vabanemiseks kasta blender vedelikku.

2.

Valage sellesse vette granuleeritud suhkur ja valge veini äädikas. Pane pliidile, madalal kuumusel, 15 minutiks.Oluline nüanss - ära jätke tähelepanuta äädikat, ilma selleta läheb magusa ja hapu tasakaal retseptis häiritud.

3.

Eemalda õuntelt nahk. Lõika need kuubikuteks, mille servad on 5-7 millimeetrit — nagu Olivieri salati puhul.

4.

Kasta õunad suhkrusiirupisse. Keeda pool tundi madalal kuumusel. Veenduge, et kõik õunad oleksid siirupis. Sega aeg-ajalt kergelt läbi.

5.

Poole tunni pärast lisa õuntele teravaba Dijoni sinep. Olgu selleks Dijoni sinep, mitte kange vene keel. Sinepi keetmine pole kohustuslik, panni saab kohe tulelt eemaldada. Segage hoolikalt ja jahutage.

6.

Serveeri jahutatult juustude ja linnulihaga.