วิธีทำซอสชั้นเยี่ยมจากแอปเปิ้ลและมัสตาร์ด

ในบทความนี้ เราเผยแพร่สูตรสำหรับมัสตาร์ดแอปเปิ้ลซึ่งเตรียมในร้านอาหาร: แยมเปรี้ยวหวานผสมกับมัสตาร์ด Dijon ละเอียดอ่อน

“นี่เป็นของว่างที่ง่ายที่สุดที่สามารถนำมาใช้ในทางใดทางหนึ่ง เหมาะที่จะเสิร์ฟกับชีส แตกต่าง: ปรุงรส นุ่ม อะไรก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะบางตัว ในอดีตเคยจับคู่กับซอสผลไม้รสหวานจากทางใต้ หรือกับนกที่เข้ากับแอปเปิ้ลได้ดีเสมอ คุณยังสามารถโยนสตูว์เนื้อสำเร็จรูปได้อีกด้วย มีพื้นที่สำหรับการทดลองมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ: มันหวานและเปรี้ยว, ฉุน, ทาร์ต แล้วก็มีเที่ยวบินแห่งจินตนาการ

ลองหาแอปเปิ้ลเขียวหวานอมเปรี้ยวฉ่ำๆ อย่าง Granny Smith ดูสิ สูตรระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว แต่จำนวนของพวกมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย - จากนั้นมัสตาร์ดจะหนาขึ้นหรือบางลง

หากต้องการ คุณสามารถลองเพิ่มอบเชยหรือโป๊ยกั๊กกับอบเชย หรือทั้งสองอย่างก็ได้ ควรจะน่าสนใจ

นอกจากนี้ หากคุณต้องการลดกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลและเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้เปลี่ยนแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งที่ใช้สำหรับก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

หนึ่ง.

ขั้นแรกให้ละลายวุ้นในน้ำ ไม่สำคัญว่าจะร้อนหรือเย็น เป็นไปได้มากที่วุ้นวุ้นจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เพื่อกำจัดก้อนเนื้อ ให้แช่เครื่องปั่นในของเหลว

2.

เทน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในน้ำนี้ ใส่เตาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ความแตกต่างที่สำคัญ - อย่าละเลยน้ำส้มสายชูโดยปราศจากความสมดุลของความหวานและเปรี้ยวจะถูกรบกวนในสูตร

3.

ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ตัดเป็นลูกบาศก์ซึ่งมีขอบเท่ากับ 5-7 มิลลิเมตร - สำหรับสลัดโอลิเวียร์

4.

จุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อม ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว

5.

หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่มัสตาร์ด Dijon แบบไร้เมล็ดลงในแอปเปิ้ล ปล่อยให้มันเป็นมัสตาร์ด Dijon ไม่ใช่รัสเซียที่แข็งแกร่ง มัสตาร์ดทำอาหารเป็นตัวเลือกคุณสามารถถอดกระทะออกจากความร้อนได้ทันที ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น

6.

เสิร์ฟพร้อมกับชีสและเนื้อไก่