„Chikuwa Isobeage“ - keptas žuvies pyragas, padengtas tempuros tešla - yra klasikinis alaus maistas Japonijoje. Dėl traškios išorės ir malonaus burnos pojūčio jie gamina geriausią užkandį ar šoną prie bet ko! Reikalingi tik 5 ingredientai.
Man patinka gerai aprūpintas sandėliukas, ypač su ingredientais, leidžiančiais greitai patiekti patiekalą ar užklupus potraukiui. Vienas iš mano šaldiklių sąrašo elementų yra „Chikuwa“ - japoniškas vamzdžio formos žuvies pyragas. Jie parduodami sušaldyti Japonijos maisto prekių parduotuvėse, o aš visada griebiuosi kelių maišelių, kad galėčiau jų atsargų kaupti.
Šiandien pasidalinsiu paprastu receptu - „Chikuwa Isobeage“ (ち く わ 磯 辺 揚 げ). Iš esmės tai traškus keptas patiekalas, padengtas tempura stiliaus tešla, pagardinta jūros dumbliais. Jums patiks tai kaip linksma pusė, alaus maistas ar puikus užkandis filmų vakarui!
Kas yra Chikuwa Isobeage
Chikuwa (竹 輪, ち く わ) yra žuvies pyragas, kuris yra vamzdžio formos. Surimi (tyrės žuvies) pasta suvyniojama aplink bambuko lazdelę, paskui garinama ir kepama.
Tai vienas iš populiariausių žuvies pyragų kartu su kamaboko. Santykinai nebrangus ingredientas chikuwa naudojamas otsumami (patiekalas, patiekiamas su alkoholiu), bento, oden ir kt.!
Pristatome „Isobeage“
Tariamas [iso-beh-a-geh], isobeage (磯 辺 揚 げ) yra tempuros patiekalas, kurio tešloje yra aonori (青 の り) arba aosa (あ お さ), džiovintų žalių jūros dumblių dribsnių.
Aonori / oasa turi ryškų ir stiprų aromatą. Galbūt matėte ant Takoyaki, Okonomiyaki ir kitų patiekalų žalių jūros dumblių dribsnių.
Tiems, kurie stebisi japonišku žodžiu, „izobe“ reiškia uolėtą pakrantę / paplūdimį, kur rasite jūros dumblių. Kaip jau žinote, „amžius“ reiškia keptą patiekalą, pavyzdžiui, karaagės ar satsumos amžių.
Isobe Ae (磯 部 和 え), Iseobe Mochi (磯 辺 餅), Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) yra keletas patiekalų, kuriuose yra jūros dumblių dribsnių.
Kur gauti Aonori / Aosa
- Japonijos ir Azijos maisto prekių parduotuvės
- „Amazon“
Kaip padaryti, kad Chikuwa Isobeage
Jums reikalingi ingredientai
- Chikuwa (žuvies pyragas)
- Aonori arba Aosa (džiovinti žali jūros dumblių dribsniai)
- Miltai
- Vanduo
- Druska
- Aliejus negiliai kepti
Taip tai viskas!
Apžvalga: Virimo žingsnis
Virimo patarimai
- Nepermaišykite tešlos.
- Keptuvėje jums reikės vos 6 colių aliejaus.
- Į tešlą įberkite druskos, bet prieš pat valgydami pabarstykite (dribsnių) druska.
Pakaitinės idėjos
Be čikuvos, šią jūros dumblių skonio tempuros tešlą galima naudoti ir su kitais ingredientais. Geriausiai tiktų kažkas švelnaus ar neutralaus skonio, kad išsiskirtų aromatiniai aonori ar aosa. Čia yra mano pasiūlymai:
- Žuvies kamuoliukai (perpjauti per pusę arba sveiki)
- Lotoso šaknis (plonai supjaustyta)
- „Yamaimo“ / „nagaimo“ (lazdos)
- Tofu (kubeliais)
- Grybai (karališkos austrios, shimeji ir kt.) (Supjaustytos griežinėliais arba sveikos)
- Kalmarai (maži gabaliukai)
- Vištiena (kąsnio dydžio gabaliukai)
Kaip patiekti Chikuwa Isobeage
Šiais keptais žuvies pyragais yra lengvi traškūs kraštai, trykštantys umami jūros dumblių skoniu! Užkandę sunku sustoti. Nenuostabu, kad jie yra toks mėgstamas alaus maistas Japonijoje.
Namuose galite mėgautis „Chikuwa Isobeage“ įvairiais būdais:
- Patiekite su atšaldytu alumi
- Padėkite ant udon / soba makaronų sriubos
- Popietės užkandis vaikams
- Sūrus užkandis kino vakarams
- Smagus priedas prie jūsų pagrindinio valgio ar bento dėžutės
