Chikuwa Isobeage - смажений рибний пиріг, покритий кляром темпури - це класична пивна їжа в Японії. Завдяки хрусткому зовнішньому вигляду та зубовидному відчуттю у роті, вони роблять найкращу закуску чи збоку з чим завгодно! Потрібно лише 5 інгредієнтів.
Я люблю добре укомплектовану комору, особливо з інгредієнтами, які дозволяють мені швидко приготувати їжу або коли пристрасть потрапляє. Одним із пунктів у моєму списку морозильних камер є Chikuwa, японський рибний торт у формі трубки. Їх продають замороженими в японських продуктових магазинах, і я завжди беру кілька мішків, щоб запастися.
Сьогодні я поділюсь простим рецептом - Ізобеаг чикуви (ち く わ 磯 辺 揚 げ). В основному це хрустке смажене блюдо, покрите тістом у вигляді темпури, приправленим водоростями. Вам сподобається це як весела сторона, пивна їжа або чудова закуска для кіноночі!
Що таке Chikuwa Isobeage
Чікува (竹 輪, ち く わ) - це вид рибного торта, який має форму трубки. Паста сурімі (пюре з риби) обертається навколо бамбукової палички, а потім готується на пару і обсмажується.
Це один з популярних рибних котлетів поряд з камабоко. Порівняно недорогий інгредієнт, чикува використовується в отсумамі (блюді, що подається зі спиртом), бенто, одені тощо!
Представляємо Isobeage
Вимовляється [iso-beh-a-geh], isobeage (磯 辺 揚 げ) - це страва з темпури, тісто якої містить тісто aonori (青 の り) або aosa (あ お さ), сушені зелені пластівці водоростей.
Aonori / oasa має виразний і сильний аромат. Можливо, ви бачили зелені пластівці водоростей на Такоякі, Окономіякі та інших стравах.
Для тих, хто цікавиться японським словом, `` ізобе '' означає скелясте узбережжя / узбережжя, де ви знайдете водорості. І як ви вже знали, "вік" означає страву, смажену у фритюрі, як карааге або сацума.
Isobe Ae (磯 部 和 え), Iseobe Mochi (磯 辺 餅), Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) - деякі страви, що включають пластівці водоростей.
Де взяти Аонорі / Аосу
- Японські та азіатські продуктові магазини
- Амазонка
Як зробити Chikuwa Isobeage
Інгредієнти, які вам знадобляться
- Чікува (рибний пиріг)
- Aonori або Aosa (сушені пластівці зелених водоростей)
- Борошно
- Вода
- Сіль
- Олія для неглибокого смаження
Так, це все!
Огляд: Крок приготування
Поради щодо приготування їжі
- Не перемішуйте тісто.
- У сковороді вам знадобиться всього 6 дюймів (6 мм) масла.
- Додайте сіль в кляр, але посипте (розшаровану) сіль безпосередньо перед їжею.
Замінні ідеї
На додаток до чикуви, це тісто з темпурою зі смаком морських водоростей також можна використовувати з іншими інгредієнтами. Щось із м’яким або нейтральним смаком найкраще підійде для того, щоб ароматичні аонорі або аоза виділялися. Ось мої пропозиції:
- Рибні кульки (розрізані навпіл або цілком)
- Корінь лотоса (тонко нарізаний)
- Ямаймо / нагайомо (палички)
- Тофу (кубиком)
- Гриби (королівська устриця, шимеджі тощо) (нарізані або цілі)
- Кальмари (невеликі шматочки)
- Курка (шматочки розміру)
Як подавати чикуву ізобежа
З легкими хрусткими краями, які розливаються ароматом водоростей умами, ці смажені рибні котлети так весело їсти! Одного разу перекусивши, важко зупинитися. Недарма вони є такою улюбленою пивною їжею в Японії.
Вдома ви можете насолоджуватися Chibewa Isobeage різними способами:
- Подавайте його до охолодженого пива
- Покладіть зверху на суп з локшиною удон / соба
- Полудень для дітей
- Пікантна закуска для кіновечорів
- Забавне доповнення до основного прийому їжі або коробки з бенто
