Chikuwa Isobeage - paistettu kalakakku, joka on päällystetty tempura-taikinalla - on klassinen olutruoka Japanissa. Rapealla ulkopinnalla ja hammassomaisella suulla tuntuu, että he tekevät parhaan välipalan tai puolen mihin tahansa! Tarvitaan vain 5 ainesosaa.
Rakastan hyvin varustettua ruokakomeroa, varsinkin sellaisten ainesosien kanssa, jotka antavat minulle mahdollisuuden syödä nopea ateria tai kun haluaa osua. Yksi pakastinluetteloni tuotteista on japanilainen putkimainen kalakakku Chikuwa. Niitä myydään pakastettuna japanilaisissa ruokakaupoissa, ja otan aina muutaman pussin varastoitavaksi.
Tänään jaan yksinkertaisen reseptin - Chikuwa Isobeage (ち く わ 磯 辺 揚 げ). Se on pohjimmiltaan rapea paistettu ruokalaji, joka on päällystetty merilevällä maustetulla tempura-tyylisellä taikinalla. Tulet rakastamaan sitä hauskana puolena, olutruokana tai upeana välipalana elokuvaillalle!
Mikä on Chikuwa Isobeage
Chikuwa (竹 輪, ち く わ) on eräänlainen kalakakku, joka tulee putken muotoon. Surimi (soseutettu kala) tahna kääritään bambutikun ympärille ja höyrytetään ja paistetaan.
Se on yksi suosituimmista kalakakkuista kamabokon kanssa. Suhteellisen halpaa ainesosaa, chikuwaa käytetään otsumamissa (astia, jota tarjoillaan alkoholin kanssa), bentossa, odenissa ja muissa!
Esittelyssä Isobeage
Äännetty [iso-beh-a-geh], isobeage (磯 辺 揚 げ) on tempuralautanen, josta taikina sisältää aonori (青 の り) tai aosa (あ お さ), kuivattuja vihreitä merilevähiutaleita.
Aonori / oasalla on selvä ja voimakas tuoksu. Olet ehkä nähnyt vihreitä merilevähiutaleita Takoyakissa, Okonomiyakissa ja muissa astioissa.
Niille, jotka ihmettelevät japanilaista sanaa, 'isobe' viittaa kallioiseen rantaviivaan / rantaan, josta löydät merilevää. Ja kuten ehkä jo tiedätkin, 'ikä' tarkoittaa paistettua ruokaa, kuten karaage- tai satsuma-ikä.
Isobe Ae (磯 部 和 え), Iseobe Mochi (磯 辺 餅), Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) ovat joitain ruokia, jotka sisältävät merilevähiutaleita.
Mistä saada Aonori / Aosa
- Japanilaiset ja aasialaiset ruokakaupat
- Amazon
Kuinka tehdä Chikuwa Isobeage
Tarvittavat ainesosat
- Chikuwa (kalakakku)
- Aonori tai Aosa (kuivatut vihreät merilevähiutaleet)
- Jauhot
- Vesi
- Suola
- Öljy matalaan paistamiseen
Kyllä, siinä se!
Yleiskatsaus: Keittovaihe
Ruoanlaittovinkit
- Älä sekoita taikinaa liikaa.
- Tarvitset vain 6 mm öljyä pannussa.
- Lisää suola taikinaan, mutta ripottele (hiutaleinen) suolaa juuri ennen syömistä.
Korvaavat ideat
Chikuwan lisäksi tätä merilevämaustettua tempura-taikinaa voidaan käyttää myös muiden ainesosien kanssa. Jotain lempeä tai neutraali maku toimisi parhaiten, jotta aromaattinen aonori tai aosa erottuu. Tässä ovat ehdotukseni:
- Kalapallot (leikattu kahtia tai kokonaisia)
- Lootusjuuri (viipaloitu)
- Yamaimo / nagaimo (tikkuja)
- Tofu (kuutioitu)
- Sienet (osteri, shimeji jne.) (Viipaloitu tai kokonainen)
- Kalmari (pieniä paloja)
- Kana (puremiskokoiset palat)
Kuinka palvella Chikuwa Isobeagea
Nämä paistetut kalakakut ovat niin hauskoja syödä kevyillä rapeilla reunoilla, jotka ovat täynnä umami-merilevän makua! Kun otat pureman, on vaikea lopettaa. Ei ihme, että he ovat niin suosittuja olutruokia Japanissa.
Kotona voit nauttia Chikuwa Isobeagesta eri tavoin:
- Tarjoile sitä jäähdytetyn oluen kanssa
- Aseta udon / soba-nuudelikeitto päälle
- Iltapäivän välipala lapsille
- Suolainen välipala elokuvailloille
- Hauska lisäosa pääaterialle tai bento-laatikkoon
