Chikuwa Isobeage - كعكة السمك المقلية المغطاة بخليط التمبورا - هي طعام بيرة كلاسيكي في اليابان. مع شكل خارجي مقرمش ولطيف للفم ، فإنهم يقدمون أفضل وجبة خفيفة أو جنب مع أي شيء! مطلوب 5 مكونات فقط.
أنا أحب حجرة المؤن المجهزة جيدًا ، خاصةً مع المكونات التي تسمح لي بتناول وجبة سريعة أو عندما تندلع الرغبة الشديدة. أحد العناصر الموجودة في قائمة الفريزر الخاصة بي هو Chikuwa ، كعكة سمك يابانية على شكل أنبوب. يتم بيعها مجمدة في محلات البقالة اليابانية ودائما أحضر القليل من الأكياس لتخزينها.
اليوم سوف أشارك وصفة بسيطة - Chikuwa Isobeage (ち く わ 磯 辺 揚 げ). إنه في الأساس طبق مقلي مقرمش مغطى بخلطة تمبورا بنكهة الأعشاب البحرية. ستحبه كوجبة ممتعة أو طعام بيرة أو وجبة خفيفة رائعة لقضاء ليلة في السينما!
ما هو Chikuwa Isobeage
Chikuwa (竹 輪، ち く わ) هو نوع من كعكة السمك التي تأتي على شكل أنبوب. يتم لف عجينة سوريمي (السمك المهروس) حول عصا الخيزران ، ثم تُطهى على البخار وتشوي.
إنها واحدة من كعكات السمك الشهيرة مع كامابوكو. مكون غير مكلف نسبيًا ، يستخدم chikuwa في otsumami (طبق يقدم مع الكحول) ، بينتو ، أودين ، وأكثر!
إدخال Isobeage
يُنطق [iso-beh-a-geh] ، isobeage (磯 辺 揚 げ) هو طبق تمبورا يحتوي الخليط على aonori (青 の り) أو aosa (あ お さ) ، رقائق الأعشاب البحرية الخضراء المجففة.
Aonori / oasa له رائحة مميزة وقوية. ربما تكون قد رأيت رقائق أعشاب بحرية خضراء على Takoyaki و Okonomiyaki وأطباق أخرى.
بالنسبة لأولئك الذين يتساءلون عن الكلمة اليابانية ، تشير كلمة "isobe" إلى الساحل الصخري / الشاطئ حيث تجد الأعشاب البحرية. وكما تعلم بالفعل ، فإن "العمر" يعني طبق مقلي ، مثل karaage أو satsuma Age.
Isobe Ae (磯 部 和 え) ، Iseobe Mochi (磯 辺 餅) ، Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) هي بعض الأطباق التي تحتوي على رقائق الأعشاب البحرية.
من أين تحصل على أونوري / أوسا
- متاجر بقالة يابانية وآسيوية
- أمازون
كيفية جعل Chikuwa Isobeage
المكونات التي ستحتاجها
- شيكوا (كعكة السمك)
- أونوري أو أوسا (رقائق أعشاب بحرية خضراء مجففة)
- طحين
- ماء
- ملح
- زيت للقلي السطحي
نعم هذا كل شيء!
نظرة عامة: خطوة الطهي
نصائح الطبخ
- لا تفرط في خلط الخليط.
- ستحتاجين فقط إلى زيت بحجم 6 مم في المقلاة.
- أضف الملح إلى الخليط ، لكن رش الملح (المقشر) قبل الأكل مباشرة.
أفكار بديلة
بالإضافة إلى chikuwa ، يمكن أيضًا استخدام خليط التمبورا بنكهة الأعشاب البحرية مع مكونات أخرى. أي شيء ذو مذاق لطيف أو محايد سيعمل بشكل أفضل بحيث يبرز aonori أو aosa العطري. هذه إقتراحاتي:
- كرات السمك (مقطعة إلى نصفين أو كاملة)
- جذر اللوتس (شرائح رقيقة)
- يامايمو / ناجيمو (العصي)
- التوفو (مكعبات)
- الفطر (محار الملك ، شيميجي ، إلخ) (مقطع أو كامل)
- حبار (قطع صغيرة)
- دجاج (قطع صغيرة)
كيف تخدم Chikuwa Isobeage
مع حواف مقرمشة خفيفة مليئة بنكهة أومامي الأعشاب البحرية ، فإن كعكات السمك المقلية هذه ممتعة للغاية في تناولها! بمجرد أن تأخذ قضمة ، من الصعب التوقف. لا عجب أنهم مثل هذه الأطعمة المفضلة للبيرة في اليابان.
في المنزل ، يمكنك الاستمتاع بـ Chikuwa Isobeage بطرق مختلفة:
- قدمها مع البيرة المثلجة
- توضع فوق شوربة أودون / سوبا
- وجبة خفيفة للأطفال بعد الظهر
- وجبة خفيفة لذيذة لليالي مشاهدة الأفلام
- إضافة ممتعة إلى وجبتك الرئيسية أو علبة بينتو
