Ang Chikuwa Isobeage - pritong cake ng isda na pinahiran ng tempura batter - ay isang klasikong pagkaing serbesa sa Japan. Sa pamamagitan ng isang malutong na panlabas at ngiting ngipin, ginagawa nila ang pinakamahusay na meryenda o panig upang makapunta sa anumang bagay! 5 sangkap lang ang kailangan.
Gustung-gusto ko ang isang maayos na stock na pantry, lalo na sa mga sangkap na nagpapahintulot sa akin na maghugas ng isang mabilis na pagkain o kapag naabot ang mga pagnanasa. Isa sa mga item sa aking listahan ng freezer ay ang Chikuwa, isang Japanese tube na hugis tubo. Ipinagbibili ang mga ito ng frozen sa mga Japanese grocery store at palagi akong kumukuha ng ilang mga bag upang maiipon.
Ngayon ay magbabahagi ako ng isang simpleng recipe - Chikuwa Isobeage (ち く わ 磯 辺 揚 げ). Karaniwan ito ay isang malutong na pritong ulam na pinahiran ng isang istilong tempura na batter na may lasa na damong-dagat. Gustung-gusto mo ito bilang isang nakakatuwang bahagi, pagkain ng serbesa, o isang mahusay na meryenda para sa gabi ng pelikula!
Ano ang Chikuwa Isobeage
Ang Chikuwa (竹 輪, ち く わ) ay isang uri ng cake ng isda na may hugis na tubo. Ang surimi (pureed fish) paste ay balot sa stick ng kawayan, at pagkatapos ay steamed at broiled.
Ito ay isa sa mga tanyag na fishcake kasama ang kamaboko. Isang medyo murang sangkap, ang chikuwa ay ginagamit sa otsumami (isang ulam na hinahain na may alkohol), bento, oden, at marami pa!
Ipinakikilala ang Isobeage
Ang pagbigkas ng [iso-beh-a-geh], ang isobeage (磯 辺 揚 げ) ay isang tempura na ulam kung saan naglalaman ang batter ng aonori (青 の り) o aosa (あ お さ), pinatuyong berdeng mga natuklap na damong-dagat.
Ang Aonori / oasa ay may natatanging at malakas na aroma. Maaaring nakakita ka ng berdeng mga natuklap na damong-dagat sa Takoyaki, Okonomiyaki, at iba pang mga pinggan.
Para sa mga nagtataka tungkol sa salitang Hapon, ang 'isobe' ay tumutukoy sa mabatong baybay-dagat / tabing dagat kung saan mahahanap mo ang damong-dagat. At tulad ng nalalaman mo na, ang 'edad' ay nangangahulugang deep-fried dish, tulad ng karaage o edad ng satsuma.
Ang Isobe Ae (磯 部 和 え), Iseobe Mochi (磯 辺 餅), Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) ay ilan sa mga pinggan na may kasamang mga natuklap na damong-dagat.
Saan Makukuha ang Aonori / Aosa
- Mga tindahan ng grocery ng Hapon at Asyano
- Amazon
Paano Gumawa ng Chikuwa Isobeage
Mga Sangkap na Kakailanganin Mo
- Chikuwa (cake ng isda)
- Aonori o Aosa (pinatuyong berdeng damong-dagat na mga natuklap)
- Harina
- Tubig
- Asin
- Langis para sa mababaw na pagprito
Oo yun lang!
Pangkalahatang-ideya: Hakbang sa Pagluluto
Mga Tip sa Pagluluto
- Huwag labis na ihalo ang batter.
- Kakailanganin mo lamang ng ¼ pulgada (6 mm) na langis sa kawali.
- Magdagdag ng asin sa batter, ngunit iwisik ang (flaked) asin bago kumain.
Mga Ideyang Kahalili
Bilang karagdagan sa chikuwa, ang batura na may lasa ng dagat na ito ay maaari ring magamit sa iba pang mga sangkap. Ang isang bagay na may mura o walang kinikilingan na panlasa ay pinakamahusay na gagana upang ang mabangong aonori o aosa ay tumayo. Narito ang aking mga mungkahi:
- Mga bola ng isda (gupitin sa kalahati o buo)
- Root ng lotus (manipis na hiniwa)
- Yamaimo / nagaimo (sticks)
- Tofu (cubed)
- Mga Mushroom (king oyster, shimeji, atbp) (hiniwa o buo)
- Pusit (maliliit na piraso)
- Manok (mga piraso ng laki ng kagat)
Paano Maglingkod sa Chikuwa Isobeage
Sa magaan na malutong na mga gilid na pumutok sa damong damong-damong ng umami, ang mga pritong isda na cake na ito ay napakasayang kainin! Kapag kumagat ka, mahirap ihinto. Hindi nakakagulat na ang mga ito ay tulad ng isang paboritong beer food sa Japan.
Sa bahay, masisiyahan ka sa Chikuwa Isobeage sa iba't ibang paraan:
- Ihain ito sa pinalamig na serbesa
- Ilagay sa tuktok ng sopon ng udon / soba noodle
- Hapon na meryenda para sa mga bata
- Masarap na meryenda para sa mga gabi ng pelikula
- Isang masaya na add-on sa iyong pangunahing pagkain o bento box
