Chikuwa Isobeage - 涂有天妇罗面糊的炸鱼糕 - 是日本的经典啤酒食品。 外皮酥脆，口感爽口，是最好的零食或搭配任何食物的配菜！ 只需要5种成分。
我喜欢储藏丰富的食品储藏室，尤其是那些可以让我快速享用一顿饭或当我想吃东西的时候的配料。 我的冷冻清单上的其中一项是 Chikuwa，一种日本管状鱼糕。 它们在日本杂货店冷冻出售，我总是拿几袋来储存。
今天给大家分享一个简单的食谱——竹和矶贝(ちくわ矶辺扬げ)。 它基本上是一种酥脆的油炸菜肴，上面涂有天妇罗式面糊，并用海藻调味。 您会喜欢它作为有趣的一面、啤酒食品或电影之夜的美味小吃！
什么是筑和矶部
Chikuwa（竹轮，ちくわ）是一种管状鱼糕。 将鱼糜（鱼泥）糊包裹在竹签上，然后蒸熟。
它是与鱼糕一起受欢迎的鱼饼之一。 chikuwa 是一种相对便宜的成分，用于 otsumami（一种带酒的菜肴）、便当、关东煮等等！
介绍 Isobeage
发音为 [iso-beh-a-geh]，isobeage (矶辺扬げ) 是一种天妇罗菜，其面糊中含有 aonori (青のり) 或 aosa (あおさ)，干绿色海藻片。
Aonori/oasa 具有独特而强烈的香气。 您可能已经在章鱼烧、大阪烧和其他菜肴中看到过绿色海藻片。
对于那些对日语单词感到疑惑的人来说，“isobe”指的是岩石海岸线/海滩，在那里您可以找到海藻。 正如您可能已经知道的那样，“年龄”的意思是油炸菜，如 karaage 或 satsuma age。
矶部Ae（矶部和え）、矶部麻糬（矶辺饼）、矶部烧（矶辺焼き）是一些含有海藻片的菜肴。
哪里可以买到 Aonori/Aosa
- 日本和亚洲杂货店
- 亚马逊
如何制作竹轮矶贝
你需要的成分
- Chikuwa（鱼糕）
- Aonori 或 Aosa（干绿海藻片）
- 面粉
- 水
- 盐
- 煎炸用油
对，就是那样！
概述：烹饪步骤
烹饪技巧
- 不要过度混合面糊。
- 您只需要在平底锅中加入 ¼ 英寸（6 毫米）油。
- 在面糊中加入盐，但在吃之前撒上（片状）盐。
替代想法
除了竹轮，这款海藻味天妇罗面糊也可以搭配其他食材。 味道平淡或中性的东西效果最好，这样芳香的 aonori 或 aosa 就会脱颖而出。 以下是我的建议：
- 鱼丸（切成两半或整个）
- 莲藕（切成薄片）
- Yamaimo/nagaimo（棒）
- 豆腐（切块）
- 蘑菇（牡蛎、shimeji 等）（切片或整只）
- 鱿鱼（小块）
- 鸡肉（一口大小）
如何服务Chikuwa Isobeage
脆脆的边缘充满了鲜味海藻的味道，这些炸鱼饼吃起来真有趣！ 一旦咬了一口，就很难停下来。 难怪他们在日本如此受欢迎的啤酒食品。
在家里，您可以通过不同的方式享受竹轮矶贝age：
- 与冰镇啤酒一起食用
- 放在乌冬面/荞麦面汤上
- 孩子们的下午点心
- 电影之夜的美味小吃
- 主餐或便当盒的有趣附加品
