Chikuwa Isobeage - пържена рибена торта, покрита с тесто от темпура - са класическа бирена храна в Япония. С хрупкава външност и зъбни усещания за уста, те правят най-добрата закуска или страна, с която да отидете! Необходими са само 5 съставки.
Обичам добре зареден килер, особено със съставки, които ми позволяват да приготвя бързо ястие или когато апетитът удря. Един от елементите в моя списък с фризери е Chikuwa, японска рибена торта с форма на тръба. Те се продават замразени в японските хранителни магазини и винаги грабвам няколко торбички, за да се запася.
Днес ще споделя една проста рецепта - Chikuwa Isobeage (ち く わ 磯 辺 揚 げ). Това е основно хрупкаво пържено ястие, покрито с тесто в стил темпура, ароматизирано с водорасли. Ще ви хареса като забавна страна, храна за бира или чудесна закуска за кино вечер!
Какво е Chikuwa Isobeage
Chikuwa (竹 輪, ち く わ) е вид рибен кекс, който се предлага във форма на тръба. Пастата сурими (пюре от риба) се увива около бамбуковата пръчка и след това се приготвя на пара и се пече.
Това е един от популярните рибни кейкове заедно с камабоко. Сравнително евтина съставка, чикува се използва в отсумами (ястие, поднесено с алкохол), бенто, оден и други!
Представяме ви Isobeage
Произнесено [iso-beh-a-geh], isobeage (磯 辺 揚 げ) е ястие от темпура, чието тесто съдържа aonori (青 の り) или aosa (あ お さ), сушени зелени люспи от водорасли.
Aonori / oasa има отчетлив и силен аромат. Може да сте виждали зелени люспи от морски водорасли върху ястията Takoyaki, Okonomiyaki и други.
За тези, които се чудят на японската дума, „isobe“ се отнася до скалиста брегова линия / крайбрежна ивица, където ще намерите водорасли. И както може би вече знаете, „възраст“ означава пържено ястие, като карааге или сацума възраст.
Isobe Ae (磯 部 和 え), Iseobe Mochi (磯 辺 餅), Isobe Yaki (磯 辺 焼 き) са някои от ястията, които включват люспи от водорасли.
Къде да вземем Aonori / Aosa
- Японски и азиатски хранителни магазини
- Amazon
Как да направим Chikuwa Isobeage
Необходими съставки
- Chikuwa (рибна торта)
- Aonori или Aosa (изсушени люспи от зелени водорасли)
- Брашно
- Вода
- Сол
- Масло за плитко пържене
Да това е!
Преглед: Стъпка за готвене
Съвети за готвене
- Не смесвайте прекалено тестото.
- Ще ви трябват само 6 инча (6 мм) масло в тигана.
- Добавете сол в тестото, но поръсете (люспеста) сол непосредствено преди ядене.
Заместващи идеи
В допълнение към чикува, това тесто с вкус на морски водорасли може да се използва и с други съставки. Нещо с мек или неутрален вкус би работило най-добре, така че ароматните аонори или аоза да се открояват. Ето моите предложения:
- Рибни топчета (нарязани наполовина или цели)
- Корен от лотос (тънко нарязан)
- Ямаймо / нагаимо (пръчки)
- Тофу (на кубчета)
- Гъби (кралска стрида, шимеджи и др.) (Нарязани или цели)
- Калмари (малки парченца)
- Пиле (парчета с размер хапка)
Как да сервираме Chikuwa Isobeage
С леки хрупкави ръбове, които се пръскат с вкус на водорасли умами, тези пържени рибни питки са толкова забавни за ядене! След като отхапеш, е трудно да спреш. Нищо чудно, че те са толкова любимата бирена храна в Япония.
У дома можете да се насладите на Chikuwa Isobeage по различни начини:
- Сервирайте го с охладена бира
- Поставете върху супа с юфка udon / soba
- Следобедна закуска за деца
- Пикантна закуска за филмови вечери
- Забавна добавка към основното ви ястие или бенто кутия
