{Vegan Adaptable} Šis vegetariškas japoniškas karis yra pridedamas storų, mėsingų karališkų austrių grybų griežinėlių ir spalvingų sodrių daržovių, tokių kaip kabocha, baklažanai ir šparagai. Su naminiu japonišku kario roux, šis patiekalas, be abejonės, yra mūsų šeimos mėgstamiausias ryškios ir kvapnios vakarienės metu!
Sulaukiau daug skaitytojų prašymų pagaminti vegetariško japoniško kario receptą. Žinoma, galite sumaišyti supjaustytas daržoves ir pavadinti ją vegetarišku kariu. Vietoj to, aš praleidau šiek tiek daugiau laiko, kad sukurčiau vieną žudikų versiją, kuria tikrai džiaugiuosi galėdamas pasidalinti.
Tai vienas kario puodas, iš kurio daugiausia naudojamos daržovės ir galbūt pavogiamas įprasto kario žiburys!
Kas tokio gero iš šio vegetariško japoniško kario?
- Dideli drąsūs skonių sluoksniai, net ir be mėsos!
- Maistinga ir sveika, su daugybe daržovių!
- Išsipildantis, be per didelio pilvo.
- Siekiate valgyti daugiau augalinio maisto? Šis receptas bus jūsų pagrindinis dalykas.
Pakelkite reguliarų karį į kitą lygį
Didžiausia vegetariško kario gaminimo dideliame puode dalis yra ta, kad kiekvienos daržovės kepimo laikas skiriasi.
Galite šiek tiek kontroliuoti supjaustę daržoves į norimus dydžius ir jas mesti, kad jos būtų išvirusios į homogenišką švelnumą. Tačiau dėl šio recepto nusprendžiau pasirinkti kitokį požiūrį.
Pirmiausia ingredientus suskirstiau pagal tekstūrą ir tankį. Šiuo atveju aš sugrupavau svogūnus ir šakniavaisius, nes jų kepimo laikas yra panašus. Tada aš juos viriau savo olandiškame orkaitės puode, naudodama įvairius kepimo ir garinimo metodus. Kai jie bus beveik 80% švelni, įpyliau sultinio ir trumpai viriau. Toliau naudojau atskirą keptuvę ir likusias daržoves pakepinau etapais.
Taikant šį metodą, kiekvienas ingredientas gražiai išlaiko savo formą. Jokių trupančių bulvių gabalėlių ar pernelyg minkštos paprikos. Kadangi aš viriau daržoves ir grybus atskiroje keptuvėje, jie gauna gražią charčių, pavyzdžiui, kaip jūs nuplėšite mėsą, ir galiausiai suteikia kariui papildomų skonių.
{Vegan Adaptable} Šis vegetariškas japoniškas karis yra pridedamas storų, mėsingų karališkų austrių grybų griežinėlių ir spalvingų sodrių daržovių, tokių kaip kabocha, baklažanai ir šparagai.
5 patarimai, kaip gaminti šį karį
Ingredientai pakaitalai ir pasiūlymai:
Šis receptas yra gana lankstus, kai reikia pakeisti ingredientus.
- Daržovės: žiediniai kopūstai, kukurūzai, šparaginės pupelės, okra, cukinijos ir kt.
- Grybai: „Crimini“ grybas, „Portobello“ grybas, šitake grybas ir kt.
- Mėsos valgytojas šeimoje? Ant viršaus galite įdėti „Tonkatsu“ (kepta versija) arba „Chicken Katsu“ (kepta versija)!
Kaip tai padaryti veganu
Aš gaminu kario roux su sviestu ir gardinu grybus su sviestu. Jei norite, kad šis patiekalas būtų tinkamas veganams, tiesiog pakeiskite sviestą su veganišku sviestu ar kitų rūšių aliejumi.
Mėgaukitės japonų vegetarišku kariu ryžiais. Tai bus pats įdomiausias ir sotus maistas, kurį mėgstate labai ilgai.
