1. Co je tak dobrého na tomto vegetariánském japonském kari?
2. Přiveďte pravidelné kari na další úroveň
3. 5 tipů na výrobu tohoto kari
4. 
5. Jak to udělat veganské

{Vegan Adaptable} Toto vegetariánské japonské kari je nabité tlustými, masitými plátky hub hlívy ústřičné a barevnou hustou zeleninou, jako je kabocha, lilek a chřest. S domácím japonským kari rouxem je toto jídlo bezpochyby oblíbené v naší rodině pro jasnou a chutnou večeři!

Od čtenářů jsem obdržel spoustu žádostí o vytvoření receptu na vegetariánské japonské kari. Jistě, můžete do mixu vložit nasekanou zeleninu a nazvat ji Vegetariánské kari. Místo toho jsem strávil trochu více času vývojem jedné zabijácké verze, o kterou se opravdu rád podělím.

Je to jeden hrnec kari, který nejvíce využívá zeleninu a možná ukradne světlo běžného kari!

Co je tak dobrého na tomto vegetariánském japonském kari?

• Velké odvážné vrstvy chutí, dokonce i bez masa!
• Výživné a zdravé, se spoustou zeleniny!
• Naplňuje, aniž by byl příliš těžký na žaludek.
• Snažíte se jíst více rostlinného jídla? Tento recept bude vaším základem.

Přiveďte pravidelné kari na další úroveň

Nejnáročnější částí přípravy vegetariánského kari ve velkém hrnci je to, že každá zelenina má jinou dobu vaření.

Můžete trochu ovládat tím, že nakrájíte zeleninu na požadovanou velikost a hodíte ji dovnitř, aby byla vařená do homogenní jemnosti. U tohoto receptu jsem se však rozhodl použít jiný přístup.

Nejprve jsem kategorizoval přísady podle textury a hustoty. V tomto případě jsem seskupil cibuli a kořenovou zeleninu, protože mají podobnou dobu vaření. Poté jsem je použil na vaření v mém holandském hrnci v kombinaci s metodami restování a vaření v páře. Jakmile jsou téměř 80% jemné, přidal jsem vývar a pokračoval v vaření na krátkou dobu. Dále jsem použil samostatnou pánev a zbytek zeleniny restoval po etapách.

Díky tomuto přístupu si každá ingredience krásně udržuje svůj tvar. Žádné rozpadající se kousky brambor ani příliš měkké papriky. Protože jsem zeleninu a houby vařil na samostatné pánvi, dostanou pěkný char, jako bys maso opékal a nakonec přinesl kari další příchutě.

{Vegan Adaptable} Toto vegetariánské japonské kari je nabité tlustými, masitými plátky hlívy ústřičné a barevnou hustou zeleninou, jako je kabocha, lilek a chřest.

5 tipů na výrobu tohoto kari

Vyrobte si domácí japonský kari roux - můžete si koupit směs S&B Golden Curry Sauce Mix (neobsahuje maso) a použít poloviční krabičku pro tento recept, ale vřele doporučuji připravovat roux od začátku doma!

Vařte ingredience postupně - Rozdělte ingredience na hustou zeleninu, jemnou zeleninu a houby a vařte je postupně.

Použijte hlívy ústřičné - jedinečná masitá struktura této houby propůjčuje skvělé žvýkací sousto a neuvěřitelné umami. Je to rozhodně nejchutnější druh hub, který lze použít pro japonské kari. Pokud nemůžete najít hlívy ústřičné, můžete použít velké houby portobello.

Nepřevařte každou ingredienci - zelenina je kašovitá a snadno se rozpadá, jak budete pokračovat v vaření. Proto je důležité zachovat tvar a texturu tím, že je nepřezváříte.

Doplňte kari barevnou zeleninou - Chcete-li zvýraznit barvu kari, doporučuji si ponechat nějakou barevnou zeleninu, kterou si soté pro pozdější pokovování. Zářivá zelená, oranžová a žlutá krásně kontrastuje s hnědou omáčkou.

Složení Náhražky a návrhy:

Tento recept je velmi flexibilní, pokud jde o výměnu ingrediencí.

• Zelenina: květák, kukuřice, zelené fazole, okra, cuketa atd.
• Houby: houba Crimini, houba portobello, houba shiitake atd.
• Masožravec v rodině? Nahoře můžete dát Tonkatsu (pečená verze) nebo Chicken Katsu (pečená verze)!

Jak to udělat veganské

Dělám kari doux s máslem a houby na chuti dochutím máslem. Pokud chcete, aby byl tento pokrm vhodný pro vegany, jednoduše vyměňte máslo za veganské máslo nebo jiné druhy oleje.

Vychutnejte si japonské vegetariánské kari na rýži. Bude to nejzajímavější a nejuspokojivější jídlo, které budete milovat po velmi dlouhou dobu.