{Vegan Adaptable} Questo curry giapponese vegetariano è ricco di fette spesse e carnose di funghi ostrica reale e verdure grosse colorate come kabocha, melanzane e asparagi. Con roux al curry giapponese fatto in casa, questo piatto è senza dubbio il preferito della nostra famiglia per una cena vivace e saporita!
Ho ricevuto molte richieste dai lettori per fare una ricetta vegetariana al curry giapponese. Certo, puoi aggiungere verdure tritate nel mix e chiamarlo Vegetarian Curry. Invece, ho passato un po' più di tempo a sviluppare una versione killer che sono davvero entusiasta di condividere.
È una pentola di curry che fa il maggior uso delle verdure e forse ruba le luci della ribalta al curry normale!
Cosa c'è di così buono in questo curry giapponese vegetariano?
- Grandi strati audaci di sapori, anche senza carne!
- Nutriente e salutare, con tante verdure!
- Appagante, senza appesantire troppo lo stomaco.
- Cercando di mangiare più cibo a base vegetale? Questa ricetta sarà la tua base.
Porta il curry normale al livello successivo
La parte più difficile della preparazione del curry vegetariano in una pentola grande è che ogni verdura ha tempi di cottura diversi.
Puoi in qualche modo controllare tagliando le verdure nelle dimensioni desiderabili e gettandole dentro, in modo che siano cotte in una tenerezza omogenea. Per questa ricetta, però, ho deciso di adottare un approccio diverso.
Innanzitutto, ho classificato gli ingredienti in base alla consistenza e alla densità. Per questo esempio, ho raggruppato le cipolle e gli ortaggi a radice poiché hanno tempi di cottura simili. Quindi, ho applicato un mix di metodi di sauté e cottura a vapore per cucinarli nella mia pentola da forno olandese. Quando saranno tenere quasi all'80%, ho aggiunto del brodo e ho proseguito la cottura per un po'. Successivamente, ho usato una padella separata e ho saltato il resto delle verdure in più fasi.
Con questo approccio, ogni ingrediente mantiene splendidamente la sua forma. Niente pezzi di patate sbriciolati o peperoni troppo morbidi. Poiché ho cucinato le verdure e i funghi in una padella separata, ottengono un bel salmerino simile a come si scotterebbe la carne e alla fine conferiscono ulteriori sapori al curry.
{Vegan Adaptable} Questo curry giapponese vegetariano è ricco di fette spesse e carnose di funghi ostrica reale e verdure grosse colorate come kabocha, melanzane e asparagi.
5 consigli su come preparare questo curry
Sostituti e suggerimenti degli ingredienti:
Questa ricetta è abbastanza flessibile quando si tratta di cambiare gli ingredienti.
- Verdure: cavolfiore, mais, fagiolini, gombo, zucchine, ecc.
- Funghi: funghi Crimini, funghi portobello, funghi shiitake, ecc.
- Un carnivoro in famiglia? Puoi mettere Tonkatsu (versione al forno) o Chicken Katsu (versione al forno) sopra!
Come renderlo vegano
Faccio il curry roux con il burro e faccio rosolare i funghi con il burro per i sapori. Se vuoi rendere questo piatto adatto ai vegani, scambia semplicemente il burro con burro vegano o altri tipi di olio.
Goditi il curry vegetariano giapponese sul riso. Sarà il pasto più eccitante e soddisfacente che ameresti per molto tempo.
